Recettes d'antipasti

Assiette de tapas classiques
Une assiette de tapas classiques : manchego, croquetas, patatas, etc. Photo par sanfamedia.com.

Les antipasti sont une spécialité de la cuisine italienne servie en début de repas, avant l'entrée. Ils sont composés de nombreuses préparations en portions réduites et, même si la moyenne est de 5 à 6 antipasti par repas, il n'est pas rare que dans une trattoria italienne, en particulier du sud, on vous sert de 12 à 15 antipasti différents.

Régalez-vous de fritures de poissons, de salades de poulpe et pommes de terre, de moules gratinées et de carpaccio d'espadon pour des antipasti de la mer. Du côté des antipasti de la terre, mozzarelline, ricotta et roquette, jambons crus, saucissons et boulettes de viandes frites feront votre bonheur.

Idées de recettes d'antipasti des Gourmets

Roulés d’aubergine, parmesan, pignons de pin et Olives Apéro Antipasti
Roulés d’aubergine, parmesan, pignons de pin et olives apéro antipasti

So'Tramier  -  En cette veille de finale de coupe du monde, Dominique Frérard vous a concocté un apéro de chef ! Facile à réaliser et à manger, vous ne ferez qu’une bouchée de ces...

Conserves de tomates cocktail à l'huile (tomates confites)
Conserves de tomates cocktail à l'huile (tomates confites)

Les petits plats du Prince  -  Des petites tomates cocktail déshydratées puis confites à l'huile, pour des réserves de soleil toute l'année...

Caviar de courgettes de Nice, sésame, citron vert et coriandre
Caviar de courgettes de nice, sésame, citron vert et coriandre

Variations Gourmandes  -  Très original pour des toasts à l'apéro, une assiette d'antipasti, ou encore en verrine, en guise d'amuse-bouche.

Arancini
Arancini

L'Italie dans ma cuisine  -  Recette de streedfood sicilienne. L'arancino est une boule de riz, qui peut également avoir la forme d'un cône. A Palerme, on fête particulièrement ce met le 13...

Fleurs de courgettes farcies Ricotta tapenade verte
Fleurs de courgettes farcies ricotta tapenade verte

Saveurs d'Ici Cook Enjoy  -  Il y a bien une période de l'année où c'est un plaisir de cuisiner bien plus que les autres saison (pour moi) c'est la période fin mai, début juin ... les légumes,...

Spaghetti aux légumes antipasti
Spaghetti aux légumes antipasti

Les petits plats du Prince  -  Un plat de spaghetti pour la St Valentin ? Oui, je sais, ce n'est pas ce à quoi on pense en premier lorsque l'on recherche une recette pour épater son Chéri... et...

Melanzane alla menta
Melanzane alla menta

Massacre à la Mandoline  -  Aubergines à la menthe : une belle recette de la région de Calabre, en antipasti à l'apéro ou pour agrémenter des pâtes, des céréales... Bluffant !

Les artichauts violets marinés à l’huile d’olive
Les artichauts violets marinés à l’huile d’olive

Stéphane Décotterd  -  Pour réaliser une salade, les croquer froids comme des antipasti ou alors à cuisiner en place des artichauts crus.

Bruschetta à l'aubergine, aux tomates cerises et au chaource
Bruschetta à l'aubergine, aux tomates cerises et au chaource

Piratage Culinaire  -  Aujourd'hui, je vous propose de confectionner : des bruschetta à l'aubergine, aux tomates cerises et au chaource, parfait pour le repas du soir, à déguster...

← Précédent 1 3 4 5 6

D'autres listes de recettes d'antipasti

Les meilleures recettes d'antipasti sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

La cuisine italienne, une cuisine gorgée de soleil
La cuisine italienne, une cuisine gorgée de soleil

La dolce vita dans vos assiettes

Plutôt pour ou antipasti ?
Plutôt pour ou antipasti ?

Les antipasti sont variés, entre fromages, olives, charcuterie ou légumes.

Voir toutes les sélections d'antipasti...