Recettes d'antipasti

Assiette de tapas classiques
Une assiette de tapas classiques : manchego, croquetas, patatas, etc. Photo par sanfamedia.com.

Les antipasti sont une spécialité de la cuisine italienne servie en début de repas, avant l'entrée. Ils sont composés de nombreuses préparations en portions réduites et, même si la moyenne est de 5 à 6 antipasti par repas, il n'est pas rare que dans une trattoria italienne, en particulier du sud, on vous sert de 12 à 15 antipasti différents.

Régalez-vous de fritures de poissons, de salades de poulpe et pommes de terre, de moules gratinées et de carpaccio d'espadon pour des antipasti de la mer. Du côté des antipasti de la terre, mozzarelline, ricotta et roquette, jambons crus, saucissons et boulettes de viandes frites feront votre bonheur.

Quelques vidéos d'antipasti des Gourmets

Tomates cerises confites
Tomates cerises confites

Le Pays des Gourmandises  -  Des tomates cerises confites, simples et rapides à préparer que vous pourrez utiliser dans mille et une recettes. En salade, dans un cake ou encore sur des Bruschettas, ces tomates confites maison seront les bienvenues.

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Idées de recettes d'antipasti des Gourmets

Petites boules de fromage et bresaola
Petites boules de fromage et bresaola

L'Italie dans ma cuisine  -  Palline di formaggio alla bresaola

Boulettes de riz fourrées au jambon et à la mozzarella
Boulettes de riz fourrées au jambon et à la mozzarella

cuisine et nutrition enfant  -  Cuisines de délicieuses boulettes de riz farcies au jambon et au fromage pour ton enfant. Les arancini sont une spécialité italienne, de Sicile servies comme apéritif ou plat principal. Des croquettes frites, présentées en pop cake, dont l'intérieur révèle un fromage fondant, tout le monde va adorer...

Sardines au pesto sur lit de citron
Sardines au pesto sur lit de citron

kilometre-0  -  Des sardines fraîches dont on lève les filets et qu'on enroule dans du pesto. En cuisant, elles prennent les parfums du citron.

Conserves de tomates cocktail à l'huile
Conserves de tomates cocktail à l'huile

Les petits plats du Prince  -  Tomates confites. Des petites tomates cocktail déshydratées puis confites à l'huile, pour des réserves de soleil toute l'année...

Mini cheesecakes salés 
Mini cheesecakes salés 

Ma fourchette est italienne  -  Du gros dossier: cette recette a gagné un (petit) concours en Italie!

Tomates confites à l'huile et aux herbes aromatiques
Tomates confites à l'huile et aux herbes aromatiques

Amande et Basilic  -  Voici ma recette de tomates confites aux herbes aromatiques très simple à réaliser. Profitez des saveurs de l’été en plein hiver avec ce délicieux antipasti de tomates confites.

Bruschetta à l'aubergine, aux tomates cerises et au chaource
Bruschetta à l'aubergine, aux tomates cerises et au chaource

Piratage Culinaire  -  Aujourd'hui, je vous propose de confectionner : des bruschetta à l'aubergine, aux tomates cerises et au chaource, parfait pour le repas du soir, à déguster accompagnées d'une bonne salade verte.

Aubergines marinées à l'ail, à la menthe et au basilic
Aubergines marinées à l'ail, à la menthe et au basilic

Piratage Culinaire  -  Aujourd'hui, je vous propose de préparer : des aubergines marinées à l'ail, à la menthe et au basilic. Il s'agit d'antipasti pouvant être servis à l’apéritif ou comme entrée. Super bon !

Fleurs de courgettes farcies Ricotta tapenade verte
Fleurs de courgettes farcies ricotta tapenade verte

Saveurs d'Ici Cook Enjoy  -  Il y a bien une période de l'année où c'est un plaisir de cuisiner bien plus que les autres saison (pour moi) c'est la période fin mai, début juin ... les légumes, les fruits deviennent un peu plus colorés et parfumés ... et c'est un pur plaisir de les retrouver dans notre assiette. Et s'il y a bien un légume si lequel je ne passe jamais au travers (sens figuré !!! bien entendu ...), c'est la courgette et surtout la fleur de courgette, qu...

Roulés d’aubergine, parmesan, pignons de pin et olives apéro antipasti
Roulés d’aubergine, parmesan, pignons de pin et olives apéro antipasti

So'Tramier  -  En cette veille de finale de coupe du monde, Dominique Frérard vous a concocté un apéro de chef ! Facile à réaliser et à manger, vous ne ferez qu’une bouchée de ces roulés d’aubergines au parmesan, pignons de pin et Olives Apéro Antipasti à l’italienne 🙂

Antipasti à la citrouille, à l'ail, piment et huile d'olive - vegan, sans gluten
Antipasti à la citrouille, à l'ail, piment et huile d'olive - vegan, sans gluten

Streetfood et cuisine du monde  -  Italie. Ce met de saison à la citrouille assaisonnée est servi à l'apéro en cuillères, en entrée ou en garniture. Il accompagne délicieusement les viandes de gibier, les poissons. Une cuisine originale, facile et rapide, une variante agréable pour préparer les citrouilles abondantes dans le potager.

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La cuisine italienne, une cuisine gorgée de soleil
La cuisine italienne, une cuisine gorgée de soleil

La dolce vita dans vos assiettes

Plutôt pour ou antipasti ?
Plutôt pour ou antipasti ?

Les antipasti sont variés, entre fromages, olives, charcuterie ou légumes.

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