Recettes d'apéritif

Apéritif
Des bouchées variées à déguster pour l'apéritif. Photo par June Seita.

On distingue des apéritifs différents et leurs accompagnements. Lors d'un apéritif dînatoire, on sert plutôt des amuse-bouche tels que des feuilletés, toasts, raviolis de crevettes, moules panées, mini-brochettes (crevettes et tomates cerises par exemple) ainsi que des verrines : à l'avocat, à la betterave et aux pommes, au saumon fumé.

Les adeptes d'apéritifs apprécieront aussi des bâtonnets de légumes ou de thon, des pains garnis, des petits fours. Et pour un apéritif maison, on sortira les olives et les fruits secs (noisettes, cajous, amandes, cacahuètes).

Recettes, techniques et vidéos d'apéritif du Chef

Rillettes de maquereau
Rillettes de maquereau

Des rillettes de poisson à servir en mise en bouche ou à l'apéritif.

Bacon de filet mignon fumé
Bacon de filet mignon fumé

Une charcuterie maison sans conservateurs.

Olives apéritives
Olives apéritives

Parfumées et légèrement épicées.

Piroguis aux escargots
Piroguis aux escargots

De délicieuses bouchées pour les fêtes ou un buffet.

Guacamole
Guacamole

A déguster à l'apéro, le guacamole est aussi une excellente base pour vos tartines.

L’œuf confit
L’œuf confit

Un jaune d'oeuf à la texture crémeuse qui s'utilise comme un condiment.

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Quelques vidéos d'apéritif du Chef et des Gourmets

Aller-retour au thon

Tchop-Afrik'A Cuisine  -  Beignet ivoirien. Beignet très populaire en Côte d'ivoire, qui tiennent leur nom de fait que lorsqu'on les déguste, on reviens en prendre d'autres.

Houmous fenouil menthe
Houmous fenouil menthe

Saveurs d'Ici Cook Enjoy Les beaux jours arrivent et sont synonymes de moments de partage en familles, entre amis autour d'un verre de rosé ou blanc, d'une bière bien fraîche, d'un cocktail rafraîchissant (attention l'abus d'alcool est dangereux pour la santé).

Bref afin d'agrémenter ce moment avec des bonnes choses je vous proposes ce HOUMOUS de FENOUIL et MENTHE qui va réanimer vos gressins, vos tartines, vos radis et autres légumes à picorer.

4 mayonnaises parfumées
4 mayonnaises parfumées

Les recettes de Mélanie La recette de la mayonnaise maison et 4 mayonnaises parfumées pour accompagner tous vos plats.

Madeleines au chorizo et à l’huile d’olive
Madeleines au chorizo et à l’huile d’olive

CUISINE EN FOLIE Des petites bouchées apéritives qui vont affoler vos palais !

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Idées de recettes d'apéritif des Gourmets

Verrine de poisson
Verrine de poisson

Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !  -  Une verrine originale et facile. Une belle entrée de fête pour Pâques ou Noël !

Mini pâtés de Pâques
Mini pâtés de pâques

Turbigo Gourmandises  -  Pour changer du traditionnel pâté de Pâques familial voici le mini pâté version individuelle avec un oeuf de caille caché à l’intérieur. Pas de problème de découpe, chacun le sien ! Servez les avec un peu de salade de roquette c'est encore meilleur !

Barquettes endives brousse et oeufs de truite
Barquettes endives brousse et oeufs de truite

Turbigo Gourmandises  -  Des feuilles d'endive servant de support à un mélange brousse, truite fumée et décorées d'oeufs de truite.

Cocktail vodka-abricot
Cocktail vodka-abricot

une aiguille dans l potage  -  Réalisé à partir d'un curd d'abricot

Salade au chèvre frais et pâte d'olives noires
Salade au chèvre frais et pâte d'olives noires

Les Gourmands disent  -  Au tour du chèvre de passer en salade. Voici une petite suggestion autour du chèvre frais. Nous nous sommes pris d’affection pour un pot de pâte d’olives noires [de Nyons®]. Une petite assiette à déguster avec un bon pain grillé.

Tarte soleil pour l'apéritif : la technique
Tarte soleil pour l'apéritif : la technique

Recettes du Chef  -  On la voit partout mais si la recette est extrêmement simple il y a nécessairement un peu de technique et de patience pour la réaliser. On vous dit tout !

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A ne pas manquer !

Une recette d'apéritif choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Scones à l’ail des ours et au cheddar
Scones à l’ail des ours et au cheddar

Bistro de Jenna  -  Des petits sablés gourmands aux oignons doux et magret séché qui ne feront pas long feu à l'heure de l'apéritif ! La recette est simple à réaliser pour un résultat savoureux. Attention ils risquent de disparaître rapidement, comptez large !

D'autres listes de recettes d'apéritif

Les meilleures recettes d'apéritif sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

On craque pour les chips
On craque pour les chips

De pommes de terre... ou pas !

Besoin d'un avocat ?
Besoin d'un avocat ?

Mieux vaut l'avoir dans l'assiette, celui-là.

Baguettes farcies jolies jolies
Baguettes farcies jolies jolies

La baguette, un des symboles de la France à travers le monde, ici en version farcie.

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