Recettes d'apéritif

Apéritif
Des bouchées variées à déguster pour l'apéritif. Photo par June Seita.

On distingue des apéritifs différents et leurs accompagnements. Lors d'un apéritif dînatoire, on sert plutôt des amuse-bouche tels que des feuilletés, toasts, raviolis de crevettes, moules panées, mini-brochettes (crevettes et tomates cerises par exemple) ainsi que des verrines : à l'avocat, à la betterave et aux pommes, au saumon fumé.

Les adeptes d'apéritifs apprécieront aussi des bâtonnets de légumes ou de thon, des pains garnis, des petits fours. Et pour un apéritif maison, on sortira les olives et les fruits secs (noisettes, cajous, amandes, cacahuètes).

Recettes, techniques et vidéos d'apéritif du Chef

Minis croissants apéritifs
Minis croissants apéritifs

Bacon et fromage de chèvre

Tuiles au parmesan
Tuiles au parmesan

En décor d'assiette ou pour l'apéritif.

Anchois au vinaigre
Anchois au vinaigre

A déguster avec du pain grillé beurré.

Gougères à la mimolette
Gougères à la mimolette

Pour buffets et apéritifs dînatoires.

Guacamole
Guacamole

A déguster à l'apéro, le guacamole est aussi une excellente base pour vos tartines.

Allumettes aux anchois
Allumettes aux anchois

A déguster froides ou tièdes à l'apéritif ou en accompagnement d'une soupe ou d'un potage.

Blinis
Blinis

Pour changer des toasts grillés.

Caviar d'aubergine
Caviar d'aubergine

Un caviar d'aubergine à faire au four ou au barbecue.

Dés de saumon mi-cuit
Dés de saumon mi-cuit

Servi sur crème d'avocat au wasabi (raifort japonais).

L’œuf confit
L’œuf confit

Un jaune d'oeuf à la texture crémeuse qui s'utilise comme un condiment.

Olives apéritives
Olives apéritives

Parfumées et légèrement épicées.

Piroguis aux escargots
Piroguis aux escargots

De délicieuses bouchées pour les fêtes ou un buffet.

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Idées de recettes d'apéritif des Gourmets

Foccacia au vin blanc et olives
Foccacia au vin blanc et olives

Flo/Au Fil du Thym  -  Une délicieuse foccacia très parfumée avec le vin blanc et agrémentée d'olives noires. A proposer à l'apéro ou ramener en pic-nic

Bricks aux courgettes, pignons et citron confit
Bricks aux courgettes, pignons et citron confit

Nina - Crazy Green Fruits  -  La saison des courgettes bat son plein! Dans cette recette, leur saveur douce se mêle au citron confit (ou au basilic, pour les réfractaires!) pour former une farce de...

Breizh’cake
Breizh’cake

CUISINE EN FOLIE  -  Un petit tour par la Bretagne avec ce cake salé aux algues, au poisson, et à la farine de sarrasin !

Hérisson apéritif
Hérisson apéritif

La cuisine d'Adeline  -  Une recette originale pour l'apéritif à personnaliser selon vos envies!

Caviar d’aubergine
Caviar d’aubergine

La cuisine d'Adeline  -  Une recette facile à réaliser de caviar d'aubergine. Parfait pour l'apéro!

Légumes croquants aigres-doux au vinaigre
Légumes croquants aigres-doux au vinaigre

Recettes de Juliette  -  Des légumes à croquer, comme des cornichons !

Pickles de légumes au vinaigre
Pickles de légumes au vinaigre

une aiguille dans l potage  -  A déguster à l'apéritif, dans des sandwichs ou des salades !

Beurre aromatisé au cornichon
Beurre aromatisé au cornichon

radisrose  -  Un beurre aromatisé au cornichon pour accompagner un plateau de charcuterie.

Mini pizza courgette pour l’apéritif
Mini pizza courgette pour l’apéritif

radisrose  -  Mini pizza courgette pour l’apéritif

Tomates cerises farcies au thon, citron et à la coriandre
Tomates cerises farcies au thon, citron et à la coriandre

emma.cuisine.over-blog.com  -  Voici encore une nouvelle idée pour l'apéro: les tomates cerises farcies au thon et à la coriandre. Facile à réaliser, la seule difficulté résidera dans le temps...

Tartinade de courgettes, curry et coriandre
Tartinade de courgettes, curry et coriandre

CUISINE EN FOLIE  -  Idéal pour des apéros entre copains !

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A la viande, aux légumes ou au fromage, ils ont toujours du succès.

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