Recettes d'apéritif et d'amuse-bouches

Apéritif
Des bouchées variées à déguster pour l'apéritif. Photo par June Seita.

On distingue des apéritifs différents et leurs accompagnements. Lors d'un apéritif dînatoire, on sert plutôt des amuse-bouche tels que des feuilletés, toasts, raviolis de crevettes, moules panées, mini-brochettes (crevettes et tomates cerises par exemple) ainsi que des verrines : à l'avocat, à la betterave et aux pommes, au saumon fumé.

Les adeptes d'apéritifs apprécieront aussi des bâtonnets de légumes ou de thon, des pains garnis, des petits fours. Et pour un apéritif maison, on sortira les olives et les fruits secs (noisettes, cajous, amandes, cacahuètes).

Recettes, techniques et vidéos d'apéritif du Chef

Minis croissants apéritifs
Minis croissants apéritifs

Bacon et fromage de chèvre

Gougères à la mimolette
Gougères à la mimolette

Pour buffets et apéritifs dînatoires.

Allumettes aux anchois
Allumettes aux anchois

A déguster froides ou tièdes à l'apéritif ou en accompagnement d'une soupe ou d'un potage.

Caviar d'aubergine
Caviar d'aubergine

Un caviar d'aubergine à faire au four ou au barbecue.

Dés de saumon mi-cuit
Dés de saumon mi-cuit

Servi sur crème d'avocat au wasabi (raifort japonais).

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Idées de recettes d'apéritif des Gourmets

Palmiers salés aux tomates sechées
Palmiers salés aux tomates sechées

MesGougèresAuxEpinards  -  Voici une petite recette de palmiers aux tomates séchées super simple pour un apéro improvisé. De quoi vous régaler en 2 temps 3 mouvements !

Moules marinées pour l'apéritif
Moules marinées pour l'apéritif

chezcachou  -  Petite idée pour manger des restes de moules à l'apéritif

Tapenade poivrons rouges et jaunes
Tapenade poivrons rouges et jaunes

chezcachou  -  Recette réalisée au Companion mais vous pouvez la mixer dans un robot classique.

feuilletés de langoustine à la moutarde aux graines de pavot
Feuilletés de langoustine à la moutarde aux graines de pavot

la cuisine d'agnes  -  Des langoustines enroulées dans un feuilletage à la moutarde aux graines de pavot pour une bouchée délicieuse et raffinée.

Tapas de seiches aux sardines
Tapas de seiches aux sardines

Une cuillerée pour papa  -  Avec des sardines marinées à l'huile de truffes.

Beignets d'oignons à l'indienne
Beignets d'oignons à l'indienne

amour de cuisine  -  A servir avec une salade au concombre et à la menthe pour équilibrer les saveurs.

Sucettes d'Emmental
Sucettes d'emmental

auxdelicesdemanue  -  Une recette originale pour l'apéritif qui devrait plaire au plus grand nombre.

Tomates farcies à la mousse de thon et crudités de printemps
Tomates farcies à la mousse de thon et crudités de printemps

cuisine en folie  -  Une petite mise en bouche sympa, fraîche et très bonne.

Mini-pitas à la crème de thon
Mini-pitas à la crème de thon

JE CUISINE DONC JE SUIS  -  Ces mini-pitas sont vraiment délicieuses et la pâte est très légère. Vous pouvez les farcir avec les ingrédients de votre choix. Ici je les ai farcies avec une crème à...

Panna cotta salée à la feta et coulis de poivron rouge
Panna cotta salée à la feta et coulis de poivron rouge

Amandine Cooking  -  Pour une entrée ou comme verrines apéritives fraiches et légères, pensez aux panna cotta salées, c'est vraiment très bon en plus d'être original.

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Baguettes farcies jolies jolies
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La baguette, un des symboles de la France à travers le monde, ici en version farcie.

Des recettes bien trempées
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Servis à l'apéritif, les dips et tartinades se déclinent de mille et une façons.

Apéro en vue ? pensez aux samoussas !
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A la viande, aux légumes ou au fromage, ils ont toujours du succès.

Des recettes réalisées en deux coups de cuiller à pot
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Misez sur les cuillères apéritives pour un apéritif dînatoire chic et gourmand.