Recettes d'apéritif et de cuisine végétarienne

Apéritif
Des bouchées variées à déguster pour l'apéritif. Photo par June Seita.

On distingue des apéritifs différents et leurs accompagnements. Lors d'un apéritif dînatoire, on sert plutôt des amuse-bouche tels que des feuilletés, toasts, raviolis de crevettes, moules panées, mini-brochettes (crevettes et tomates cerises par exemple) ainsi que des verrines : à l'avocat, à la betterave et aux pommes, au saumon fumé.

Les adeptes d'apéritifs apprécieront aussi des bâtonnets de légumes ou de thon, des pains garnis, des petits fours. Et pour un apéritif maison, on sortira les olives et les fruits secs (noisettes, cajous, amandes, cacahuètes).

Recettes, techniques et vidéos d'apéritif du Chef

L’œuf confit
L’œuf confit

Un jaune d'oeuf à la texture crémeuse qui s'utilise comme un condiment.

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Idées de recettes d'apéritif des Gourmets

Biscuits turcs au fromage et persil
Biscuits turcs au fromage et persil

Mes inspirations culinaires  -  De petits biscuits qui nous viennent de Turquie au fromage et au persil parsemés de graines de pavots, idéal en apéro ou en entrée.

Légumes croquants aigres-doux au vinaigre
Légumes croquants aigres-doux au vinaigre

Recettes de Juliette  -  Des légumes à croquer, comme des cornichons !

Muffins aux poivrons, paprika et piment doux
Muffins aux poivrons, paprika et piment doux

gourmand et bio  -  Ces muffins végétariens sont très moelleux à l'intérieur et croustillants dessus et se dévorent littéralement à l'apéritif ou au dîner, accompagnés d'une salade ! Ils...

Caviar d'aubergines aux tomates cerises
Caviar d'aubergines aux tomates cerises

Rosenoisettes  -  Un caviar d'aubergines à tartiner généreusement sur du bon pain frais.

Tarama et caviar à l'orange
Tarama et caviar à l'orange

La gourmandise selon Angie  -  Une recette bluffante puisqu'il s'agit d'un plat 100% végétal! ;)

Gaspacho de concombre
Gaspacho de concombre

Saveurs d'Ici Cook Enjoy  -  Un gaspacho ou velouté de concombre à la menthe et citron, une idée toute fraîche. Voilà une idée de recette qui rappelle les saveurs du bassin méditerranéen. Vous...

Cocktail melon et vodka
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Petite Cuillère et Charentaises  -  Une petite variante autour du Bloody Mary.

Pizza bianca au romarin
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Petite Cuillère et Charentaises  -  Un délicieux classique de la street food romaine

Manaïche, Man’oushe, Galettes au za'atar
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Petite Cuillère et Charentaises  -  Une délicieuse préparation venue du Liban.

Chou-fleur frit au Sumac
Chou-fleur frit au sumac

Petite Cuillère et Charentaises  -  Une délicieuse manière d’accommoder le chou-fleur.

Cocktail Mai tai
Cocktail mai tai

Petite Cuillère et Charentaises  -  Le cocktail Tiki par excellence.

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Faire des falafels frais, c'est facile
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Des beignets de pois chiches, originaires du Proche-Orient.

Baguettes farcies jolies jolies
Baguettes farcies jolies jolies

La baguette, un des symboles de la France à travers le monde, ici en version farcie.

Des recettes bien trempées
Des recettes bien trempées

Servis à l'apéritif, les dips et tartinades se déclinent de mille et une façons.

Apéro en vue ? pensez aux samoussas !
Apéro en vue ? pensez aux samoussas !

A la viande, aux légumes ou au fromage, ils ont toujours du succès.