Recettes d'apéritif et de saumon

Apéritif
Des bouchées variées à déguster pour l'apéritif. Photo par June Seita.

On distingue des apéritifs différents et leurs accompagnements. Lors d'un apéritif dînatoire, on sert plutôt des amuse-bouche tels que des feuilletés, toasts, raviolis de crevettes, moules panées, mini-brochettes (crevettes et tomates cerises par exemple) ainsi que des verrines : à l'avocat, à la betterave et aux pommes, au saumon fumé.

Les adeptes d'apéritifs apprécieront aussi des bâtonnets de légumes ou de thon, des pains garnis, des petits fours. Et pour un apéritif maison, on sortira les olives et les fruits secs (noisettes, cajous, amandes, cacahuètes).

Recettes, techniques et vidéos d'apéritif du Chef

Dés de saumon mi-cuit
Dés de saumon mi-cuit

Servi sur crème d'avocat au wasabi (raifort japonais).

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Idées de recettes d'apéritif des Gourmets

Rillettes aux deux saumons
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Plaisir et Equilibre  -  À servir en apéro ou entrée sur un bon pain grillé.

Rillettes de saumon frais et saumon fumé
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auxdelicesdemanue  -  J'ai proposé ces rillettes de saumon sur des toasts de pain grillé et j'ai également garni des tomates cerises

Sandwich apéritif à la crème de pavot et au saumon fumé
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Petits cannelés au saumon
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Une pincée de gourmandise  -  Une idée fraîche, jolie et originale pour combler vos papilles. Des petits cannelés vraiment très fondants qui donneront un petit air de fête à votre apéritif.

Mousse aux deux saumons
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PHILANDCOCUISINE  -  une mousse aux deux saumons parfaite en entrée ou en tartinade pour l'apéritif.

Pain aux herbes de provence
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Patty Saveurs  -  Pain blanc aux herbes de Provence et huile d'olive pour bruschette, crostini et toasts.

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Les Gourmandises De Mamie Denise  -  Déjà très présent sur le net l’été dernier, je pense que le sandwich à partager va rester encore pour un moment la star de nos soirées. Il est facile à réaliser, on...

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La popotte du mercredi  -  l'oseille pousse en ce moment, c'est l'occasion d'en cuisiner

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Roulés de saumon fumé
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Temps Gourmand  -  Des petits roulés simples à réaliser pour un apéritif gourmand.

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A la viande, aux légumes ou au fromage, ils ont toujours du succès.

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