Recettes d'aromatiques

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Recettes, techniques et vidéos d'aromatiques du Chef

Ciseler les aromatiques et légumes feuilles
Ciseler les aromatiques et légumes feuilles

Oseille - Basilic - épinard - Bette

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Idées de recettes d'aromatiques des Gourmets

Ecorces de cédrat confites, confit à la verveine citronnelle, des pâtes de fruits, et sirop
Ecorces de cédrat confites, confit à la verveine citronnelle, des pâtes de fruits, et sirop

Popote et Nature  -  Un cédrat = 3 recettes et un bonus ! Des écorces de cédrat confites, du confit de cédrat à la verveine citronnelle, des pâtes de fruits au cédrat et à la verveine citronnelle et en bonus un sirop de cédrat.

Confit d'oignon
Confit d'oignon

Maman...ça déborde !  -  C’est tellement facile à réaliser et très économique qu’il serait dommage de se priver de faire son confit maison.

Herbes salées du jardin
Herbes salées du jardin

Popote et Nature  -  Cette préparation se conserve au frigo et il vaut mieux attendre un mois après sa confection pour commencer à l’utiliser pour que les parfums des différentes aromatiques aient pu bien se mélanger.

Roulé de filet de lotte aux épinards et à la coriandre, sauce crémeuse citron-ciboulette
Roulé de filet de lotte aux épinards et à la coriandre, sauce crémeuse citron-ciboulette

emma.cuisine.over-blog.com  -  Cette recette de lotte est très facile et rapide à faire. J'ai fait ce plat pour Noël, le 24 décembre et il a eu beaucoup de de succès. Les herbes, coriandre et feuilles d'épinard, se marient très bien avec le poisson. Pour cette recette de roulé de poisson, j'ai choisi de la lotte (appelée aussi baudroie) mais vous pouvez effectuer cette recette avec n'importe quelle variété de poisson à chair ferme: saumon, truite, loup de mer ou bar, sol...

Liangpi
Liangpi

Humour, Gloire et ... Beauté  -  Des nouilles froides au piment, originaires de la Chine, pour votre plus grand plaisir.

Smoothie ananas, coco et gingembre
Smoothie ananas, coco et gingembre

PHILANDCOCUISINE  -  Si comme nous, vous avez envie d'une pause fraîcheur et douceur, un smoothie répondra à vos attentes. Celui que nous avons réalisé aujourd'hui est à l'ananas et au dessert végétal à la noix de coco, une pointe de gingembre frais apporte un petit peps très agréable.

Macaron cerise, gingembre, anis
Macaron cerise, gingembre, anis

Macaron passion  -  Un macaron dont la garniture, façon confiture, donne un bon goût de fruit, relevé par quelques épices.

Daube de joues de boeuf
Daube de joues de boeuf

Try this !  -  Un pur classique.

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J'aime la vanille, savez-vous comment ?
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Personne ne résiste à son exceptionnel parfum.

Graines de pavot, pas pris !
Graines de pavot, pas pris !

Le pavot parfume délicatement pains, biscuits et gâteaux.

A côté d'un brin de verveine dont le parfum vivait à peine
A côté d'un brin de verveine dont le parfum vivait à peine

Une herbe aromatique qui parfume subtilement plats salés et sucrés.

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