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Blanches, violettes ou vertes ? Les asperges, vous les aimez comment ?

Asperge
C'est avec l'asperge que commence véritablement le printemps.
On distingue 3 variétés d'asperges, les blanches, les violettes et les vertes. Ces 3 variétés dépendent du mode de culture. L'asperge est un légume de choix dont il faut savoir profiter en saison de mi-mars à fin mai selon les régions.

Vendues en bottes, choisissez-les bien droites, fermes et cassantes avec un bouton floral bien serré et ne les gardez pas plus de 2 jours dans le bas du réfrigérateur. Quelle que soit leur couleur, il est nécessaire de bien éplucher les asperges avant cuisson .

Meilleures recettes d'asperge et de salade des Gourmets

Des idées de recettes d'asperge et de salade pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Salade de pâtes printanière et ceviche de crevettes
Salade de pâtes printanière et ceviche de crevettes
La cerise sur lemaillot La cerise sur lemaillot
Je vous propose une recette graphique et savoureuse de salade de pâtes, légumes printaniers et ceviche de crevettes. Une salade verte et noire qui ne manque pas de pep’s.
Epinards, asperges vertes et pistaches au yaourt vert
Epinards, asperges vertes et pistaches au yaourt vert
Quoi qu'on mange ? Quoi qu'on mange ?
Je vous propose de savourer cette salade rapide et hyper simple à faire, saine et pleine de saveurs, qui peut très bien se déguster pour le déjeuner ou un léger souper d’été.
Salade tiède pommes de terre, asperges, lardons et oeuf mollet
Salade tiède pommes de terre, asperges, lardons et oeuf mollet
Ma cuisine au fil de mes idées Ma cuisine au fil de mes idées
Un peu de travail... mais le résultat est délicieux. Le tout est de préparer ce qui peut l'être à l'avance et de cuire les ingrédients en même temps pour pouvoir servir la salade de pommes de terre tiède.
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Salade de chou rouge aux carottes, asperges et noix de pétoncles
Salade de chou rouge aux carottes, asperges et noix de pétoncles
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Avec les carottes nouvelles et les asperges qui arrivent sur les étals, c’est l’occasion de faire de belles salades complètes gourmandes pour le dîner. Pour le midi, préférez des plus nourrissantes avec des céréales, légumineuses et légumes.
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Salade des Landes
Salade des Landes
Clementine Clementine
Je vous propose une belle recette de salade des Landes, à base d'asperges blanches des Landes, lardons, parmesan, anchois, salade et croûtons. Un véritable plaisir pour les papilles !
Salade de Cappellini aux asperges vertes et petits pois
Salade de Cappellini aux asperges vertes et petits pois
Oh la gourmande Oh la gourmande
Une nouvelle assiette rien que pour moi, oui mes fils n’apprécient pas vraiment les asperges, du coup je me fais plaisir toute seule, et je mets au congélateur le reste que je n’utilise pas tout de suite pour éviter qu’elles ne s’abiment. J’ai utilisé les petits pois de mon potager c’est un véritable délice.
Salade de pommes de terre grenailles, asperges et straciatella
Salade de pommes de terre grenailles, asperges et straciatella
lacuisinedunetoquee lacuisinedunetoquee
Une salade fraîche et gourmande, parfaite pour préparer le bikini sans trop se priver! Pour le pesto de roquette, je vous renvoie à la recette déjà présente sur mon blog. Vous pouvez aussi utiliser du pesto classique au basilic.
Asperges sauvages sauce gribiche et son oeuf mollet
Asperges sauvages sauce gribiche et son oeuf mollet
Graine de faim kely Graine de faim kely
Voici une recette très simple et très raffinée qui a vu le jour grâce à des cueilleurs d'asperges sauvages charmants ! Une jolie chance de dimanche matin comme j'aime. Vous pouvez bien sûr remplacer les asperges sauvages ou ornithogales par des asperges de votre choix.
Burrata aux fraises, asperges, tomates, melon et jambon cru
Burrata aux fraises, asperges, tomates, melon et jambon cru
Gourmicom Gourmicom
Aujourd’hui, je vous propose cette délicieuse recette de burrata aux fraises, asperges, tomates, melon et jambon cru. Cette salade fraîcheur est un vrai régal pour les papilles ! Les fraises se marient parfaitement avec la douceur du mascarpone et la vinaigrette à la truffe relève l’ensemble, sans rompre l’équilibre.

Dernières recettes d'asperge et de salade par les Gourmets

Nouveautés : des recettes d'asperge et de salade qui changent !

Salade de carottes et céleri rave aux asperges
Salade de carottes et céleri rave aux asperges
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On commence à voir les légumes printaniers pointer leur bout du nez. Ca fait vraiment du bien. Vous trouverez notamment des carottes nouvelles et des asperges que vous pourrez servir en salade. Je les ai accompagnées d’une petite boule de céleri rave mais vous pouvez préférer des oeufs, de la truite fumée, du jambon cuit ou cru, du thon, des sardines en boite …. Je vous laisse choisir ce qui vous plait le plus.
Salade aux asperges, betteraves et carottes
Salade aux asperges, betteraves et carottes
Les recettes de Mélanie Les recettes de Mélanie
Je vous propose de mettre de la couleur dans vos assiettes. C’est la saison des asperges, il faut en profiter, elle est très courte. Alors, au menu ce sera une salade aux asperges, betteraves et carottes. Une salade complète pour faire le plein de vitamines.
Asperges vertes et jambon cru sur sablé au parmesan et vinaigrette balsamique
Asperges vertes et jambon cru sur sablé au parmesan et vinaigrette balsamique
auxdelicesdemanue auxdelicesdemanue
A l'origine, les asperges devaient être présentées sur un sablé de la taille des asperges, mais après cuisson de celui-ci, je me suis aperçue qu'il était trop fragile pour être découpé. Il a donc fini grossièrement émietté au fond de l'assiette, ce qui ne nous a pas empêché de nous régaler.
Salade quinoa, asperges, feta
Salade quinoa, asperges, feta
MesGougèresAuxEpinards MesGougèresAuxEpinards
La salade quinoa asperges feta ravira vos papilles en manque de légumes de saison ! Une recette facile pour un repas équilibré et nouveau.
Asperges poêlées et fraises sur lit de mâche
Asperges poêlées et fraises sur lit de mâche
Leïla Martin - Je vais vous cuisiner Leïla Martin - Je vais vous cuisiner
Une recette simple et délicieuse qui associe fraises et asperges, un accord insolite qui fonctionne pourtant à merveille !
Salade d’orzo primavera
Salade d’orzo primavera
The Happy Cooking Friends The Happy Cooking Friends
Envie de salade d’orzo primavera ? Découvrez cette recette d'orzo et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Salade de lentilles, épinards et asperges
Salade de lentilles, épinards et asperges
La délicieuserie La délicieuserie
Une salade colorée qui sent le printemps, et pleine de fer !
Salade de tomates et asperges rôties
Salade aux asperges type César
Salade aux asperges type César
lacuisinedunetoquee lacuisinedunetoquee
Vous êtes curieux de savoir comment faire la recette de salade aux asperges type césar ? Réalisez cette recette de poulet et, en signe de réussite, partagez votre succès en donnant un coup de coeur à son auteur. Votre soutien sera toujours très apprécié.

Un bac pour des glaçons originaux.

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Bac à glaçons

Pour vos cocktails avec ou sans alcool, ou toute autre boisson fraîche.

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Salade de chou fleur au citron confit et noisettes
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Les petits plats du Prince Les petits plats du Prince
Une salade gourmande et bon marché pour terminer l'été ! J'ai profité d'une cueillette de noisettes fraîches pour ajouter un peu de croquant dans ma salade, et comme j'avais de la pâte de noisettes, je m'en suis servie pour ma sauce vinaigrette.

Meilleures recettes d'asperge et de salade

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

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Les salades font partie des incontournables de l'été.

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