Recettes d'automne et de cuisine végétarienne

Récolte de châtaignes, noix et noisettes
La récolte des châtaignes, des noix et des noisettes marque le début de l'automne.

Quand arrive l'automne, le contenu de nos assiettes change lui aussi de couleurs : dégradés d'oranges, de marrons et de verts pour une explosion de saveurs. Panais, courges, châtaignes, pommes ou encore clémentines se partagent les saveurs de cette saison colorée pour des recettes qui nous réchauffent.

L'automne étant également l'une des périodes les plus propices à la cueillette des champignons, une fois bien nettoyés les saisir dans un beurre noisette avec un peu d'échalote et de persil haché. Vous m'en direz des nouvelles !

Recettes, techniques et vidéos d'automne du Chef

Mirabelles à l'eau de vie
Mirabelles à l'eau de vie

La conservation des fruits par l'alcool.

Compote de pommes
Compote de pommes

Une recette classique et simple pour faire de la compote de pomme maison.

Voir toutes les recettes d'automne du Chef...

Idées de recettes d'automne des Gourmets

Lasagnes aux légumes
Lasagnes aux légumes

Natacha Corbel  -  Une recette toute douce et automnale pour faire aimer les légumes ! Pour une version 100% végétale, utilisez une pâte à pasta sans oeufs, faite maison c'est encore mieux, et en remplacant le fromage râpé par du fromage végétal.

Gnocchi de topinambours
Gnocchi de topinambours

Cook A Life by Maeva  -  Si vous aimez les topinambours ou souhaitez les découvrir, je vous conseille ces gnocchi poêlés et accompagnés d'une sauce aux champignons et de cranberries, un délicieux mariage. Ne prenez pas peur, c'est facile à faire vous verrez et le résultat surprendra agréablement vos convives.

Chili con quinoa
Chili con quinoa

Natacha Corbel  -  Un chili sin carne sans soja !

Tarte aux pommes crue à la vanille
Tarte aux pommes crue à la vanille

Cook A Life by Maeva  -  L'alimentation vivante est riche en nutriments et vous veut du bien ! Pour cette tarte, une base composée de dattes et oléagineux et une garniture de dès de pomme crue et d'un "caramel" de dattes cru, un dessert tout en fraîcheur et gourmandise !

Gâteau irlandais aux pommes
Gâteau irlandais aux pommes

Cook A Life by Maeva  -  Voici une recette traditionnelle irlandaise pour fêter la Saint Patrick ! Ici en version végétalienne, ce gâteau est composé d'une base moelleuse et épicée, une couche de lamelles de pommes fondantes et une couche de streusel aux flocons de céréales. Gourmand mais léger et savoureux !

Potimarron farci avec une farce vegan
Potimarron farci avec une farce vegan

Du Bio dans mon Bento  -  Inutile d'attendre Halloween pour se régaler avec cette version vegan du potimarron farçi

Mac and cheese au potimarron
Mac and cheese au potimarron

Cook A Life by Maeva  -  Revisitez ce célèbre plat américain lourd et calorique en version végétalienne et de saison avec du potimarron, efficace, délicieux avec un petit goût de fromage.

Spaghetti sauce alfredo au chou-fleur
Spaghetti sauce alfredo au chou-fleur

Cook A Life by Maeva  -  Revisite saine et gourmande de cette célèbre sauce américaine avec en plus un légume de saison pour une version ultra savoureuse, vous pourrez en user et abuser !

Soupe de lentilles au tofu fumé et kale croustillant
Soupe de lentilles au tofu fumé et kale croustillant

Cook A Life by Maeva  -  Réconfortez-vous avec ce potage en version soupe ou crème, avec des légumes de saison, du tofu fumé et du chou kale croustillant !

Petits cakes au chocolat, cacao et kaki
Petits cakes au chocolat, cacao et kaki

Cook A Life by Maeva  -  Vegan et sans gluten, voici des petits gâteaux délicieusement réconfortants pour déguster le kaki autrement.

Soupe express de carotte, patate douce et lentilles corail
Soupe express de carotte, patate douce et lentilles corail

Cook A Life by Maeva  -  Une soupe onctueuse prête en une vingtaine de minutes pour des repas de flemme ou quand vous n'avez pas le temps de cuisiner. Elle est végétalienne et sans lactose.

← Précédent 1 3 4 5 6 7

D'autres listes de recettes d'automne et de cuisine végétalienne

Les meilleures recettes d'automne et de cuisine végétalienne sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Des recettes qui vous en bouchent un coing
Des recettes qui vous en bouchent un coing

En dessert, bien sur et pour accompagner le canard, surtout !

Champignons droit devant !
Champignons droit devant !

Des petits, des gros, des grands, des minces...

Ode à l'automne
Ode à l'automne

Les sanglots longs, les châtaignes, les courges, les champignons et toute la bande.

Changement de régime !
Changement de régime !

La cuisine végétalienne a ses adeptes.