Quand l'automne rime avec recettes de cuisine réconfortantes

Une tarte qui réunit deux trésors normands, les pommes et la crème !

De délicieuses mises en bouche pour les fêtes de fin d'année.

Servir en mise en bouche ou en entrée.

Une tarte aux pommes renversée caramélisée.

Cuisson dans un blanc et gratin de salsifis.

Idéal pour napper vos desserts, tartes, bavarois...

Pour moi la meilleure façon d'apprécier la finesse de ce coquillage.

Une ôde à la Magnifique Noix de Saint-Jacques.

Appelées aussi Pommes Bonne Femme.

La coquille saint-jacques s'achète vivante et fermée.

Une recette applicable à d'autres légumes secs.

Comment cuire une betterave pocher ou au four.

Du risotto sans riz, mais quelle drôle d'idée, au risque d'encourir les foudres des chantres de l'orthodoxie culinaire transalpine, le risotto de chou fleur aux champignons c'est original et délicieux.

Une variante hivernale du fameux classique grec.

Une bien belle tarte très particulière que cette tarte aux pommes mascarpone Spéculoos. Son originalité ? Ce sont les biscuits Spéculoos broyés, avec leur goût exquis si particulier, qui sont intégrés dans sa pâte cuite à blanc. On peut réaliser sa pâte au Thermomix® ou non. Et ce n'est pas tout ! l'appareil/flan est fait à base de mascarpone onctueux et gourmand. Et pour toper le tout, on saupoudre un peu de sucre cassonade sur les tranches fines de pommes et on émiette encore deux biscuits Spéculoos dessus.

Ils accompagnent très bien une salade et une assiette de charcuterie pour un repas simple et cosy, voire un plateau télé pour les fatigués du service à table !

Découvrez dès maintenant les œufs cocotte au maroilles : un régal qui revigore les soirs d'hiver... et qui goûte bon le Nord ! En surface, imaginez un jaune d’œuf coulant et chaud, allié aux mouillettes craquantes…

Et à l’intérieur, plongez votre cuillère : une savoureuse alliance de saveurs vous attend ! Cliquez vite sur le lien pour tester la recette !

Pourquoi attendre la chandeleur pour se faire plaisir et manger des crêpes ? Celles-ci sont parfaites pour faire face aux premières températures négatives. La recette est réalisable en mode végé si tu ne mets pas le jambon. Un régal sucré salé facile et rapide à préparer car pas besoin de temps de repos pour cette pâte à crêpe.

Cela faisait très longtemps que je n’avais pas cuisiné de panais. Quand j’ai vu que Clémentine, ma maraichère en avait, cela m’a fait envie. Et bien, j’ai été bien inspirée de lui en prendre, cette soupe est vraiment très sympa, rapide et de ce temps-là, elle est très bien passée.

La betterave rouge se mêle harmonieusement aux noix croquantes, au vinaigre balsamique et à la fraîcheur de la ciboulette. Une explosion de saveurs en quelques étapes simples et rapides pour intégrer la betterave rouge au menu.

Aujourd’hui, je vous propose une salade que je fais souvent le soir à cette saison car elle est facile et rapide à préparer. Je prends du thon à la moutarde et j’ajoute du brocolis, de l’avocat, des radis ou des graines de grenade, des fines herbes quand j’en ai sous le coude … J’avoue préférer la version avec de la grenade, ce fruit apporte de la fraicheur et du croquant à la salade.

Une sauce poivrons faite en un rien de temps, avec les ingrédients du placard. Une douce saveur de poivrons grillés, soulignée par des arômes de graines torréfiées. Et puis une couleur pleine de promesses, du peps dans l’assiette, de la joie dans les coeurs. Bref, “ouahou” assuré !

Le flan pâtissier, ce délicieux dessert aux accents de nostalgie, est une véritable institution dans la pâtisserie traditionnelle française. Aussi connu sous le nom de tarte au flan, ce dessert réconfortant évoque des souvenirs d'enfance et des moments partagés en famille autour d'une table. Sa texture crémeuse, sa saveur vanillée et sa pâte croustillante en font un dessert incontournable pour les amateurs de sucreries rétro.

Une recette de tarte façon pizza de légumes, munster et morbier. Recette végétarienne de pizza aux légumes et fromages. Délicieux. J'ai mis du munster et du morbier car j'aime les fromages qui ont des saveurs fortes ! Mais n'hésitez pas à adapter cette tarte façon pizza avec des fromages plus doux comme du chèvre, de la mozzarella ou du gruyère si vous le voulez !

Ma version saine et délicieuse du traditionnel plat français : le bœuf Bourguignon. Cuisinée à l'autocuiseur pour gagner du temps et adaptée au rééquilibrage alimentaire. Chez Diététique et Délices, on aime revisiter les recettes traditionnelles pour qu'elles soient aussi bonnes pour votre ligne !

Découvrez notre recette facile des tuiles de parmesan au four. Croustillantes et savoureuses, ces petites bouchées feront sensation à tous les coups ! Le parmesan, également connu sous le nom de Parmigiano-Reggiano en Italie, est un fromage à pâte dure et granuleuse, mondialement reconnu pour son goût riche et prononcé ainsi que sa texture friable et granuleuse. Originaire de la région d'Émilie-Romagne en Italie, le parmesan est produit à partir de lait de vache, selon des méthodes traditionnelles qui remontent à des siècles.

Pour changer des endives au gratin, voici ma recette des poireaux au jambon. Un gratin savoureux à base de poireaux, de jambon, de béchamel sans matière grasse et de comté qui va vous réconforter tout en prenant soin de votre ligne. Délicieuse et rassasiante, une recette parfaite pour un rééquilibrage alimentaire.

Cela faisait longtemps que je voulais tester les avocats au four. Et bien, j’ai profité des derniers de la saison pour les recouvrir de fromage et de noisettes. J’avais des doutes sur le résultat. Et bien, c’était très sympa, les trois ingrédients se marient bien, la douceur de l’avocat et le fondant du fromage associé au croquant des noisettes offrent un bel ensemble. Je les ai servis avec une salade verte pour apporter un peu de légèreté à l’ensemble. Je vous conseille d’essayer. Vous pouvez changer de fromage si vous le souhaitez. Il faut juste qu’il fonde bien.

C’est chez Brigitte du très beau blog les filles à table que je suis allée chercher cette belle recette de joue de boeuf caramélisée mousseline de panais. C’était comme je l’imaginais, très bon. N’oubliez pas de commander ce morceau à votre boucher car il est assez prisé. Pas dit qu’il en ait si vous venez à l’improviste

Cela faisait très longtemps que je n’avais pas acheté de sots l’y laisse et lors de mes dernières courses, j’en ai trouvés. Comme son nom peut le laisser supposer, c’est un morceau goûté et tendre, légèrement plus foncé que le reste de la viande des volatiles et qui peut être oublié sur les petites volailles. Bon, sur une dinde, il se voit quand même très bien. En fonction des saisons, vous pouvez changer de légumes. J’ai mis des brocolis mais à la fin du printemps, une poêlée de légumes nouveaux le mettra franchement à son avantage. Vous pouvez aussi le servir avec des pâtes, une purée, de la semoule ou des féculents. Comme vous aimez !