Recettes d'automne et de poires

Récolte de châtaignes, noix et noisettes
La récolte des châtaignes, des noix et des noisettes marque le début de l'automne.

Quand arrive l'automne, le contenu de nos assiettes change lui aussi de couleurs : dégradés d'oranges, de marrons et de verts pour une explosion de saveurs. Panais, courges, châtaignes, pommes ou encore clémentines se partagent les saveurs de cette saison colorée pour des recettes qui nous réchauffent.

L'automne étant également l'une des périodes les plus propices à la cueillette des champignons, une fois bien nettoyés les saisir dans un beurre noisette avec un peu d'échalote et de persil haché. Vous m'en direz des nouvelles !

Recettes, techniques et vidéos d'automne et de poires du Chef

Poires pochées au Sauterne
Poires pochées au sauterne

Le goût du fruit simplement sublimé par le vin et les épices.

Tarte Bourdaloue
Tarte bourdaloue

Poires pochées et crème d'amandes.

Tarte pommes-poires
Tarte pommes-poires

Une tarte rustique qui privilégie le goût à la présentation.

Poires pochées au vin rouge
Poires pochées au vin rouge

Servez-les tièdes ou rafraîchies, au choix.

Poires cuites sous vide
Poires cuites sous vide

Une cuisson qui préserve la texture du fruit et en sublime le goût.

Gelée de poires
Gelée de poires

Une gelée au léger goût de miel.

Voir toutes les recettes d'automne du Chef...

Idées de recettes d'automne et de poires des Gourmets

Tarte aux poires au vin rouge et aux épices
Tarte aux poires au vin rouge et aux épices

kilometre-0  -  Cette tarte aux poires et vin rouge plaira aux hommes qui souvent apprécient les fruits au vin rouge.

Flan aux poires comme un gâteau invisible
Flan aux poires comme un gâteau invisible

By acb 4 you  -  Une recette facile de dessert bien fruité

Pizza fenouil-poire-noisette
Pizza fenouil-poire-noisette

Milounette  -  Une pizza d'automne, parce qu'il n'y a pas que la margherita dans la vie !

Tarte poires et gingembre
Tarte poires et gingembre

L'entracte gourmand  -  J'étais à la recherche d'une recette d'automne, lorsque j'ai craqué sur cette jolie tarte aux poires de Nicolas Bacheyre, découverte dans le magasine Fou de Pâtisserie 100% fruits.  J'avoue que je n'avais jamais entendu parler de ce jeune pâtissier. Il a repris "Un dimanche à Paris" , crée par Pierre Cluizel.  Et je peux dire qu'il ne manque pas de talent. Encore un lieu à aller voir à Paris.  Cette tarte est composée d'une pâte sablée aman...

Crumble pommes, poires et caramel au beurre salé
Crumble pommes, poires et caramel au beurre salé

AdelePomme  -  La succulente recette du crumble pommes, poires et caramel au beurre salé prêt en un rien de temps : la recette facile, rapide et qui plaira au plus grand nombre :)

Gâteau moelleux aux poires
Gâteau moelleux aux poires

Cakes & Nails  -  Une recette parfaite pour l’automne : le gâteau moelleux aux poires.

Tarte poire-raisin d'automne
Tarte poire-raisin d'automne

emma.cuisine.over-blog.com  -  Voici une tarte de saison automnale. J'avais envie, il y a quelques jours de faire un dessert et j'ai pris ce qu'il y avait dans mon frigo et mes placards!. Cette tarte était délicieuse...

Cake d'automne poires, noix, noisette
Cake d'automne poires, noix, noisette

Flo/Au Fil du Thym  -  Une recette de cake d'automne aux poires, noix et noisettes - Un cake savoureux, parfumé et rustique, a déguster après une balade en forêt ;)

Sanglier aux poires et aux cèpes
Sanglier aux poires et aux cèpes

Renards Gourmets  -  Une recette qui demande un peu d'organisation mais qui vaut les efforts qu'elle demande. L'association de la betterave blanche, de la poire et des pignons est inspirée d'une recette de Pierre Gagnaire. Le goût moins terreux et plus sucré de la betterave blanche s'accorde parfaitement avec celui de la viande de sanglier. On pourrait remplacer le filet de sanglier par un filet mignon de porc.

Confiture de poire au gingembre confit
Confiture de poire au gingembre confit

Kélou  -  Délicieuse confiture à la fois douce et pleine de peps, à base de poires relevée de gourmand gingembre confit

Tiramisu poire-pain d'épices
Tiramisu poire-pain d'épices

Kélou  -  Tiramisu d'automne à base de poires pochées parfumées, crème au mascarpone et pain d'épices pour remplacer les biscuits à la cuillère

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D'autres listes de recettes d'automne et de poires

Les meilleures recettes d'automne et de poires sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Châtaignes ou marrons ?
Châtaignes ou marrons ?

Choisir entre les deux ? Un problème de taille !

Des recettes qui vous en bouchent un coing
Des recettes qui vous en bouchent un coing

En dessert, bien sur et pour accompagner le canard, surtout !

Champignons droit devant !
Champignons droit devant !

Des petits, des gros, des grands, des minces...