Recettes d'automne et de tarte

Récolte de châtaignes, noix et noisettes
La récolte des châtaignes, des noix et des noisettes marque le début de l'automne.

Quand arrive l'automne, le contenu de nos assiettes change lui aussi de couleurs : dégradés d'oranges, de marrons et de verts pour une explosion de saveurs. Panais, courges, châtaignes, pommes ou encore clémentines se partagent les saveurs de cette saison colorée pour des recettes qui nous réchauffent.

L'automne étant également l'une des périodes les plus propices à la cueillette des champignons, une fois bien nettoyés les saisir dans un beurre noisette avec un peu d'échalote et de persil haché. Vous m'en direz des nouvelles !

Recettes, techniques et vidéos d'automne du Chef

Tarte Tatin
Tarte tatin

Une tarte aux pommes renversée caramélisée.

Tarte fine aux pommes
Tarte fine aux pommes

La tarte aux pommes par excellence : une pâte sablée ou feuilletée, des pommes, du sucre !

Tarte Bourdaloue
Tarte bourdaloue

Poires pochées et crème d'amandes.

Tarte pommes-poires
Tarte pommes-poires

Une tarte rustique qui privilégie le goût à la présentation.

Tarte normande
Tarte normande

Tarte aux pommes et à la crème.

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Idées de recettes d'automne des Gourmets

Tarte couronne aux fruits d'automne
Tarte couronne aux fruits d'automne

Jackie  -  Une tarte couronne aux fruits d’automne pour associer la pomme, les raisins et les noix. Trois alliance de saveurs qui fleurent bon cette saison . La crème de noix apporte une touche gourmande et se marie à merveille avec le raison et les pommes. Une tarte que j’ai voulue en couronne et qui permet de réaliser un joli motif dans la disposition des fruits.

Tarte butternut, bacon et fêta
Tarte butternut, bacon et fêta

kilometre-0  -  Il faut une grande qualité de produits car rien ne les masquera.

Tarte aux pommes de Dominique
Tarte aux pommes de dominique

kilometre-0  -  J'ai vu cette recette le matin et dans la matinée, elle était en route. J'ai découvert il y a peu de temps le blog de Dominique "du pain sur la planche ou comment nourrir ma tribu". Il m'inspire vraiment

Tarte poires et gingembre
Tarte poires et gingembre

L'entracte gourmand  -  J'étais à la recherche d'une recette d'automne, lorsque j'ai craqué sur cette jolie tarte aux poires de Nicolas Bacheyre, découverte dans le magasine Fou de Pâtisserie 100% fruits.  J'avoue que je n'avais jamais entendu parler de ce jeune pâtissier. Il a repris "Un dimanche à Paris" , crée par Pierre Cluizel.  Et je peux dire qu'il ne manque pas de talent. Encore un lieu à aller voir à Paris.  Cette tarte est composée d'une pâte sablée aman...

Tarte aux figues noires de Provence et à la noisette
Tarte aux figues noires de provence et à la noisette

Saveurs d'Ici Cook Enjoy  -  Cette période est vraiment la période idéale pour faire des tartes les plus belles les unes que les autres et surtout plus bonnes les unes que les autres. Mon figuier, gros producteur de figues noires de Provence (il faut dire qu'il n'est pas tout jeune ...) me donne donc l’opportunité pour les cuisiner. Et du coup je les utilise à toutes les sauces: confiture, chutney, compotée, tartes. Je vais donc aujourd'hui vous donner la recette de l...

Quiche aux cèpes, bacon et mozzarella
Quiche aux cèpes, bacon et mozzarella

kilometre-0  -  Si vous ramenez quelques champignons de promenades, voici une autre idée pour les cuisiner !

Tarte aux pacanes
Tarte aux pacanes

Renards Gourmets  -  La tarte aux pacanes est un dessert typique de la Nouvelle-Orléans, d’influence française, ce sont les Amérindiens qui ont fait découvrir la noix de pécan aux colons. Elle est également présente au Québec où le sirop d’érable remplace généralement celui de maïs. Elle est habituellement servie durant l’automne mais surtout pour la fête de Thanksgiving.

Tartelettes potimarron et chocolat
Tartelettes potimarron et chocolat

La Faim Est Proche  -  Des tartelettes au potimarron à la manière d'une pumpkin pie pour Halloween ? Des saveurs qui évoquent bien l’automne et l’hiver approchant. C'est vegan, sans gluten et avec une pâte sablée au chocolat !

Tarte poire-raisin d'automne
Tarte poire-raisin d'automne

emma.cuisine.over-blog.com  -  Voici une tarte de saison automnale. J'avais envie, il y a quelques jours de faire un dessert et j'ai pris ce qu'il y avait dans mon frigo et mes placards!. Cette tarte était délicieuse...

Tarte aux potiron sucré
Tarte aux potiron sucré

Oh boudu con que c'est bon  -  Recette de tarte aux potiron avec une pâte à tarte aux poivre long

Tartelettes crues pomme poire
Tartelettes crues pomme poire

Recettes de Juliette  -  De jolies tartelettes 100% crues, surprenantes en bouche et vraiment délicieuses, à faire en un tour de main !

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D'autres listes de recettes d'automne et de tarte

Les meilleures recettes d'automne et de tarte sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Envie de tarte au chocolat
Envie de tarte au chocolat

La tarte au chocolat met tout le monde d'accord : il n'y en a jamais assez !

Châtaignes ou marrons ?
Châtaignes ou marrons ?

Choisir entre les deux ? Un problème de taille !

Que faire avec une pâte sucrée ?
Que faire avec une pâte sucrée ?

De bonnes petites tartes croustillantes pour votre prochain dessert.