Recettes d'automne et de vegan

Récolte de châtaignes, noix et noisettes
La récolte des châtaignes, des noix et des noisettes marque le début de l'automne.

Quand arrive l'automne, le contenu de nos assiettes change lui aussi de couleurs : dégradés d'oranges, de marrons et de verts pour une explosion de saveurs. Panais, courges, châtaignes, pommes ou encore clémentines se partagent les saveurs de cette saison colorée pour des recettes qui nous réchauffent.

L'automne étant également l'une des périodes les plus propices à la cueillette des champignons, une fois bien nettoyés les saisir dans un beurre noisette avec un peu d'échalote et de persil haché. Vous m'en direz des nouvelles !

Recettes, techniques et vidéos d'automne du Chef

Compote de pommes
Compote de pommes

Une recette classique et simple pour faire de la compote de pomme maison.

Mirabelles à l'eau de vie
Mirabelles à l'eau de vie

La conservation des fruits par l'alcool.

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Idées de recettes d'automne des Gourmets

Cakes au chocolat, cacao et kaki
Cakes au chocolat, cacao et kaki

Cook A Life by Maeva  -  Vegan et sans gluten, voici des petits gâteaux délicieusement réconfortants pour déguster le kaki autrement. Vous pouvez le faire en grand gâteau mais la version de cakes individuels est plus pratique à manger et plus mignon, ne trouvez-vous pas ?

Pizza fenouil-poire-noisette
Pizza fenouil-poire-noisette

Milounette  -  Une pizza d'automne, parce qu'il n'y a pas que la margherita dans la vie !

Pâté végétal aux champignons, noisettes et massalé
Pâté végétal aux champignons, noisettes et massalé

Amande et Basilic  -  Ce pâté végétal aux champignons, noisettes et massalé est à consommer sans modération. Une recette de fête, simple et raffinée idéale pour le réveillon de Noël.

Kanelbullar
Kanelbullar

Rosenoisettes  -  Petites brioches roulées vegan à la cannelle.

Tartelettes potimarron et chocolat
Tartelettes potimarron et chocolat

La Faim Est Proche  -  Des tartelettes au potimarron à la manière d'une pumpkin pie pour Halloween ? Des saveurs qui évoquent bien l’automne et l’hiver approchant. C'est vegan, sans gluten et avec une pâte sablée au chocolat !

Cake aux pommes
Cake aux pommes

Déliacious  -  T'aimes les cakes? T'aimes les pommes? Ce cake vegan aux pommes est facile, fondant, et évidemment, trop bon. Ben oui!

Pumpkin and spices halloween vegan cake
Pumpkin and spices halloween vegan cake

Du Bio dans mon Bento  -  le potimarron se mange aussi en cake !

Tartelettes crues pomme poire
Tartelettes crues pomme poire

Recettes de Juliette  -  De jolies tartelettes 100% crues, surprenantes en bouche et vraiment délicieuses, à faire en un tour de main !

Crumble de prunes 100% cru
Crumble de prunes 100% cru

Recettes de Juliette  -  Rapide, sain, ultra-gourmand : voici les caractéristiques de ce crumble végétal sans cuisson qui épatera à coup sûr vos convives !

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Bûches 100% végétales
Bûches 100% végétales

Des bûches confectionnées avec uniquement des produits d'origine végétale.

Châtaignes ou marrons ?
Châtaignes ou marrons ?

Choisir entre les deux ? Un problème de taille !

Les grands classiques revisités façon vegan
Les grands classiques revisités façon vegan

Six classiques pour fondre de plaisir, que vous soyez végétaliens ou non.