Recettes d'automne et de vegan

Récolte de châtaignes, noix et noisettes
La récolte des châtaignes, des noix et des noisettes marque le début de l'automne.

Quand arrive l'automne, le contenu de nos assiettes change lui aussi de couleurs : dégradés d'oranges, de marrons et de verts pour une explosion de saveurs. Panais, courges, châtaignes, pommes ou encore clémentines se partagent les saveurs de cette saison colorée pour des recettes qui nous réchauffent.

L'automne étant également l'une des périodes les plus propices à la cueillette des champignons, une fois bien nettoyés les saisir dans un beurre noisette avec un peu d'échalote et de persil haché. Vous m'en direz des nouvelles !

Recettes, techniques et vidéos d'automne et de vegan du Chef

Compote de pommes
Compote de pommes

Une recette classique et simple pour faire de la compote de pomme maison.

Mirabelles à l'eau de vie
Mirabelles à l'eau de vie

La conservation des fruits par l'alcool.

Voir toutes les recettes d'automne du Chef...

Idées de recettes d'automne et de vegan des Gourmets

Gratin double courges au lait de coco
Gratin double courges au lait de coco

une papaye verte en salade  -  Accompagnement automnal et exotique

Velouté châtaignes et champignons
Velouté châtaignes et champignons

Milounette  -  Un velouté tout doux, délicieusement réconfortant.

Soupe express de carotte, patate douce et lentilles corail
Soupe express de carotte, patate douce et lentilles corail

Cook A Life by Maeva  -  Une soupe onctueuse prête en une vingtaine de minutes pour des repas de flemme ou quand vous n'avez pas le temps de cuisiner. Elle est végétalienne et sans lactose. Si vous préférez avoir une texture plutôt onctueuse ou liquide, n'hésitez pas à ajuster la quantité de bouillon et/ou de lait de coco et si vous n'en êtes pas fan, remplacez simplement ce dernier par un autre lait comme du lait de soja o...

Conchiglioni farcis aux épinards et tofu fumé, sauce a la carotte
Conchiglioni farcis aux épinards et tofu fumé, sauce a la carotte

Nina - Crazy Green Fruits  -  Un plat de pâtes farcies qui marie la légère amertume des épinards à la douceur de la carotte.

Sauce pour pâtes au potimarron et à la sauge
Sauce pour pâtes au potimarron et à la sauge

Comme Une Envie de Douceur  -  Une sauce automnale originale et goûteuse pour changer de la tomate.

Cakes au chocolat, cacao et kaki
Cakes au chocolat, cacao et kaki

Cook A Life by Maeva  -  Vegan et sans gluten, voici des petits gâteaux délicieusement réconfortants pour déguster le kaki autrement. Vous pouvez le faire en grand gâteau mais la version de cakes individuels est plus pratique à manger et plus mignon, ne trouvez-vous pas ?

Pizza fenouil-poire-noisette
Pizza fenouil-poire-noisette

Milounette  -  Une pizza d'automne, parce qu'il n'y a pas que la margherita dans la vie !

Pâté végétal aux champignons, noisettes et massalé
Pâté végétal aux champignons, noisettes et massalé

Amande et Basilic  -  Ce pâté végétal aux champignons, noisettes et massalé est à consommer sans modération. Une recette de fête, simple et raffinée idéale pour le réveillon de Noël.

Kanelbullar
Kanelbullar

Rosenoisettes  -  Petites brioches roulées vegan à la cannelle.

Tartelettes potimarron et chocolat
Tartelettes potimarron et chocolat

La Faim Est Proche  -  Des tartelettes au potimarron à la manière d'une pumpkin pie pour Halloween ? Des saveurs qui évoquent bien l’automne et l’hiver approchant. C'est vegan, sans gluten et avec une pâte sablée au chocolat !

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D'autres listes de recettes d'automne et de vegan

Les meilleures recettes d'automne et de vegan sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Fan de crêpes vegan
Fan de crêpes vegan

A la Chandeleur, faites sauter les crêpes sans produits d'origine animale.

Bûches 100% végétales
Bûches 100% végétales

Des bûches confectionnées avec uniquement des produits d'origine végétale.

Châtaignes ou marrons ?
Châtaignes ou marrons ?

Choisir entre les deux ? Un problème de taille !