Recettes de bûche

Bûche de Noël
Traditionnelle ou plus sophistiquée, la bûche de Noël reste LE dessert du réveillon. Photo par .

Très souvent, pas de réveillon de Noël, sans bûche au dessert. Glacée ou roulée, le dessert incontournable des fêtes de fin d'année séduit depuis 1870 ! A l'origine, il était coutume la nuit de Noël de brûler une grosse bûche de bois dont les cendres protégeaient la maison entre autres de la foudre et du mal. Cette tradition s'est peu à peu éteinte pour être finalement remplacée par un rituel bien plus gourmand.

Bûche au chocolat ou bûche aux fruits, à la crème au beurre ou à la crème mousseline, il y en a pour tous les goûts, des versions les plus classiques aux interprétations beaucoup plus contemporaines. Et pour en mettre plein les papilles et les yeux de vos convives, ne manquez pas les conseils et recettes du Chef pour faire une bûche de Noël soi-même, de A à Z.

Recettes, techniques et vidéos de bûche du Chef

Bûche de noël glacée à la mandarine
Bûche de noël glacée à la mandarine

La bûche de noël façon omelette norvégienne.

Bûche de Noël nougat glacé
Bûche de noël nougat glacé

En forme de bûche ou non, le nougat glacé reste une divine gourmandise pour les fêtes.

Bûche de Noël au chocolat : le biscuit roulé
Bûche de noël au chocolat : le biscuit roulé

Biscuit roulé et ganache chocolat.

Copeaux de chocolat
Copeaux de chocolat

Idéals pour le décor des gâteaux, mousses et entremets.

Bûche de Noël à la framboise
Bûche de noël à la framboise

Une bûche légère à base de mousse bavaroise.

Bûche de Noel au chocolat : former la bûche
Bûche de noel au chocolat : former la bûche

Biscuit roulé et ganache chocolat

Biscuit roulé aux graines de pavot
Biscuit roulé aux graines de pavot

La cuisson du biscuit roulé est délicate.

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Quelques vidéos de bûche des Gourmets

Bûche de Noël au chocolat et café
Bûche de noël au chocolat et café

Toute la cuisine que j'aime  -  Bûche de Noël au chocolat et au café. Recette très savoureuse et gourmande. Un délice parfait pour les fêtes de fin d'années.

Bûche roulée au lemon curd
Bûche roulée au lemon curd

TheCrazyOven  -  Une bûche roulée simplissime au lemon curd pour noël.

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Idées de recettes de bûche des Gourmets

Bûche de Noël kiwi mandarine coco
Bûche de noël kiwi mandarine coco

Amande et Basilic  -  Une recette qui comblera les plus gourmands avec à la fois des notes acidulées et des saveurs chaudes.

Bûche de Noël Vegan
Bûche de noël vegan

JE CUISINE DONC JE SUIS  -  Je suis jury pour le concours "Un Noël Vegan" et les gagnants auront des exemplaires de mes livres de recette vegan, alors j'ai préparé cette bûche aux cerises et chocolat en version vegane pour donner envie à tous (vegan ou pas) de participer à ce défi !

Bûche Arabella
Bûche arabella

Docteur chocolatine  -  La bûche de noël sans gluten chocolat, gingembre,passion et banane selon Pierre Hermé

Bûche de Noël
Bûche de noël

Because Gus  -  Pas de pâtisserie qui fasse des bûches à côté de chez vous ? Pas de panique, on a demandé à Valérie, l’auteure du site Poids Gourmand de nous livrer sa recette de la bûche de Noël sans gluten. Ce qui est chouette, c’est qu’en plus, elle est sans lactose, pour un Noël gourmand pour tous.

Bûche hommage de Pierre Hermé sans gluten
Bûche hommage de pierre hermé sans gluten

Glummyyy  -  Le parfait dessert de fêtes aux marrons et poires, revu sans gluten

Bûche tout chocolat aux noisettes caramélisées
Bûche tout chocolat aux noisettes caramélisées

Royal Chill  -  Une bûche sans gluten mais pas sans saveur.

Bûche choco-caramel au beurre salé
Bûche choco-caramel au beurre salé

Allergique Gourmand  -  Plus que 9 jours avant Noël, voici donc une petite recette de bûche sans oeufs et sans gluten

Bûche pain d'épices, poires, mousse mascarpone Bio
Bûche pain d'épices, poires, mousse mascarpone bio

Allergique Gourmand  -  Bio Quoi de plus simple comme bûche, un pain d'épices "sans", une mousse mascarpone, des poires pour une petite merveille sans oeufs et sans gluten. Pourquoi résister

Bûche Bio, façon Tiramisu
Bûche bio, façon tiramisu

Allergique Gourmand  -  Bûche revisitée, sans oeufs et sans gluten

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D'autres listes de recettes de bûche

Les meilleures recettes de bûche sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Desserts glacés pour noël
Desserts glacés pour noël

Un dessert frais et du léger pour terminer le réveillon.

Les bûches de noël se font belles pour vous
Les bûches de noël se font belles pour vous

Classiques ou originales, elles restent incontournables sur les tables de fêtes.

Des bûches vraiment pas en bois !
Des bûches vraiment pas en bois !

Des belles bûches de noël pour tous les goûts.

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