Recettes de bûche de noël

Bûche de noël
En France et généralement dans les pays francophones, le repas de Noël se termine en dégustant la bûche de Noël. Photo par distopiandreamgirl.

Très souvent, pas de réveillon de Noël, sans bûche au dessert. Glacée ou roulée, le dessert incontournable des fêtes de fin d'année séduit depuis 1870 ! A l'origine, il était coutume la nuit de Noël de brûler une grosse bûche de bois dont les cendres protégeaient la maison entre autres de la foudre et du mal. Cette tradition s'est peu à peu éteinte pour être finalement remplacée par un rituel bien plus gourmand.

Bûche au chocolat ou bûche aux fruits, à la crème au beurre ou à la crème mousseline, il y en a pour tous les goûts, des versions les plus classiques aux interprétations beaucoup plus contemporaines. Et pour en mettre plein les papilles et les yeux de vos convives, ne manquez pas les conseils et recettes du Chef pour faire une bûche de Noël soi-même, de A à Z.

Recettes, techniques et vidéos de bûche de noël du Chef

Bûche de noël glacée à la mandarine
Bûche de noël glacée à la mandarine

La bûche de noël façon omelette norvégienne.

Bûche de Noël nougat glacé
Bûche de noël nougat glacé

En forme de bûche ou non, le nougat glacé reste une divine gourmandise pour les fêtes.

Bûche de Noël au chocolat : le biscuit roulé
Bûche de noël au chocolat : le biscuit roulé

Biscuit roulé et ganache chocolat.

Copeaux de chocolat
Copeaux de chocolat

Idéals pour le décor des gâteaux, mousses et entremets.

Bûche de Noël à la framboise
Bûche de noël à la framboise

Une bûche légère à base de mousse bavaroise.

Bûche de Noel au chocolat : former la bûche
Bûche de noel au chocolat : former la bûche

Biscuit roulé et ganache chocolat

Biscuit roulé aux graines de pavot
Biscuit roulé aux graines de pavot

La cuisson du biscuit roulé est délicate.

Utiliser une poche à douille
Utiliser une poche à douille

Avec deux mains c'est pas fastoche

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Quelques vidéos de bûche de noël des Gourmets

Bûche de Noël au chocolat et café
Bûche de noël au chocolat et café

Toute la cuisine que j'aime  -  Bûche de Noël au chocolat et au café. Recette très savoureuse et gourmande. Un délice parfait pour les fêtes de fin d'années.

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Idées de recettes de bûche de noël des Gourmets

Bûche de noël coco choco noisette
Bûche de noël coco choco noisette

Loetitia Cuisine  -  Une bûche de noël vegan. Vraiment cette bûche est ultra simple ET ultra bonne : Une génoise, une crème mousseuse et un peu de déco, emballé c’est pesé !

Bûche de Noël au chocolat, sans gluten, sans farine
Bûche de noël au chocolat, sans gluten, sans farine

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère  -  Avec cette délicieuse bûche de Noël traditionnelle sans farine, même les intolérants au gluten pourront se régaler avec ce dessert de fête moelleux, fondant, raffiné, savoureux, léger, joliment décoré.

Bûche de Noël sans sucre raffiné aux noix de cajou, cannelle et pomme
Bûche de noël sans sucre raffiné aux noix de cajou, cannelle et pomme

Cosmic Tomatoes  -  Bûche de Noël légère et facile à réaliser. Elle est sans sucre raffiné, sans gluten et sans lactose.

Bûche de Noël
Bûche de noël

Because Gus  -  Pas de pâtisserie qui fasse des bûches à côté de chez vous ? Pas de panique, on a demandé à Valérie, l’auteure du site Poids Gourmand de nous livrer sa recette de la bûche de Noël sans gluten. Ce qui est chouette, c’est qu’en plus, elle est sans lactose, pour un Noël gourmand pour tous.

Bûche de Noël facile et légère
Bûche de noël facile et légère

Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !  -  Une buche légère, sans matière grasse et sans gluten. Elle est facile à faire en mois de 20 minutes cuisson comprise !

Bûche fonte des glaces
Bûche fonte des glaces

L'entracte gourmand  -  Crème au lait d'amandes et coulis d'abricot. Je vous propose la recette d'une bûche que j'ai réalisé en décembre dernier lors de ma formation au Greta, et qui je dois dire était délicieuse. Elle est composé d'un biscuit pain de Gènes pour le moelleux, d'une crème légère au lait d'amande pour la douceur, et d'un coulis d'abricot pour le côté frais et fruité. Oui, cette bûche est un véritable oasis de fraîcheur. Cela change du chocolat.

Ma buche de Hanouka
Ma buche de hanouka

Sarah-eden Dadoun @Les Trois Madeleines  -  une buche de Noel en version hanouka, histoire de changer des beignets de hanouka traditionnels. Cette genoise imprimee fera fureur !

Bûche de Noël aux griottes
Bûche de noël aux griottes

Bistro de Jenna  -  Bûche de Noël maison !

Bûche roulée poires spéculoos
Bûche roulée poires spéculoos

Amandise  -  Une bûche roulée légère au doux parfums de poires vanillées et de spéculoos !

Bûche glacée crème de marrons et vanille
Bûche glacée crème de marrons et vanille

My Culinary Curriculum  -  Une bûche glacée gourmande, un dessert léger pour terminer les repas de fêtes.

Bûche glacée clémentine et mangue
Bûche glacée clémentine et mangue

Popote et Nature  -  Une bûche glacée aux fruits pour débutants bien gourmande

Bûche glacée façon tiramisu
Bûche glacée façon tiramisu

PHILANDCOCUISINE  -  que diriez-vous de préparer un dessert simple, rapide, sans cuisson, qui se prépare à l'avance et qui soit délicieux ?

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D'autres listes de recettes de bûche de noël

Les meilleures recettes de bûche de noël sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Des bûches vraiment pas en bois !
Des bûches vraiment pas en bois !

Des belles bûches de noël pour tous les goûts.

Les bûches de noël se font belles pour vous
Les bûches de noël se font belles pour vous

Classiques ou originales, elles restent incontournables sur les tables de fêtes.

Des bûches de noël fruitées pour changer du chocolat
Des bûches de noël fruitées pour changer du chocolat

Parce qu'il n'y a pas que le cacao dans la vie, même un soir de réveillon.

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