Pour le dessert, choisissez parmi nos recettes de baba

Name: Pour le dessert, choisissez parmi nos recettes de baba
Total time: 30 min
Cuisine: baba

Le babà est aussi le gâteau favori des Napolitains, Il se décline au rhum ou à la liqueur de limoncello. Photo par Clara Alim

La recette du baba a été créée par un pâtissier franco-polonais, Nicolas Stohrer, pour le roi de Pologne Stanislas Leszczynski. Il ne s'agirait en réalité que de la reprise du kugelhopf, un gâteau existant depuis 1609.

A l'origine, il s'agit d'une pâte briochée sèche arrosée de vin de Malaga et servie accompagnée d'une crème pâtissière et de raisins. Depuis, une seconde version de la recette a vu le jour et le baba peut être cette fois-ci imbibé de rhum, de vodka ou d'un sirop passion. Souvent présent sur nos tables de fêtes, il se présente généralement sous la forme d'un gâteau individuel. Et que diriez-vous de décliner votre baba en version salée ? Au saumon et au fromage aux herbes, il devient alors un hors d'oeuvre idéal pour débuter les festivités.

Meilleures recettes de baba et de chocolat des Gourmets

Des idées de recettes de baba et de chocolat pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Baba passion framboise et ganache chocolat noir

Comme Une Envie de Douceur

Le baba est imbibé d’un sirop au rhum au fruit de la passion et à la framboise. L’acidité du fruit est contrebalancée par la rondeur de la ganache au chocolat noir. Je l’ai également parfumée au fruit de la passion et framboise pour garder ce côté bien fruité. Une recette inspirée d'une réalisation du Chef Pâtissier Nicolas Bacheyre.

Dernières recettes de baba et de chocolat par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de baba et de chocolat qui changent !

Baba amaretto

Comme Une Envie de Douceur

Un baba comme un café italien,une brioche au cacao imbibée d'un sirop amaretto café et cacao et garni d'une crème montée chocolat café.

Baba au rhum

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Petit baba de Noël poire chocolat

Les Recettes de l'Alsacienne

Et si on mettait du petit baba de noël au menu du réveillon ?

Babas in a jar au Baileys

Chachou à la crème

Une recette pour la Saint-Patrick !

Baba Poire Cardamome Chantilly Vanille

delf745

un baba moelleux imbibé d'un sirop à la cardamome, surmonté d'une chantilly vanillée et de poire pochée

Buche comme un baba tout chocolat

Docteur chocolatine

Avez-vous envie de préparer une recette de buche comme un baba tout chocolat ? Cuisinez en suivant cette recette de baba et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.

Pas de bon chef sans bon couteau !

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Tarte au chocolat blanc et au matcha

Nicolas le Cuisinier

Une jolie tarte tout verte pour un dessert coloré et délicieux ! Une ganache au chocolat blanc délicatement parfumé au thé matcha sur une pâte sucrée verte elle aussi. Si vous ne trouvez pas de canneberges, remplacez-les par des framboises ou un autre fruits rouges et dans ce cas-là pas de besoin de les cristalliser.