Recettes de badiane et de tarte

Anis étoilé ou badiane
L'anis étoilé ou badiane : aussi beau que bon. Photo par Arria Belli.

L'anis étoilé ou faux anis est le fruit de la badiane. Peu utilisé en occident, il sert à parfumer les boissons, en infusion et à confectionner des liqueurs.

Les pays nordiques s'en servent en pâtisserie. C'est une épice courante dans la cuisine orientale notamment dans les plats de porc, canard, poulet ainsi que les poissons et crustacés.

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Idées de recettes de badiane des Gourmets

Gambas grillés – artichauts en barigoule de bisque de crustacé
Gambas grillés – artichauts en barigoule de bisque de crustacé

La bonne bouffe à sam  -  Gambas - artichauts : la rencontre de deux produits aux goûts marqués, l'un valorisant l'autre

Coings pochés à l'orange
Coings pochés à l'orange

Try this !  -  Un dessert simple mettant en valeur toute la saveur du coing, le laissant le plus naturel possible. Ici il est poché à l'orange mais vous pouvez essayer avec des tranches de citron. La version avec des oranges est tout de même plus délicate, leur parfum compensant la légère acidité du coing cuit.

Poires pochées dans un sirop de miel et d'épices
Poires pochées dans un sirop de miel et d'épices

Les petits plats du Prince  -  Une poire juteuse, fondante à point, au goût délicatement rehaussé par les épices et le miel... voici la gourmandise que ce dessert vous promet...

Feuilleté tressé à la compotée de mirabelles
Feuilleté tressé à la compotée de mirabelles

Les petits plats du Prince  -  Ce joli tressage original réalisé dans une pâte feuilletée croustillante fourré d'une compotée de mirabelles donne au final un très joli dessert, au charme un peu désuet des desserts d'antan.

Pêches au sirop épicé
Pêches au sirop épicé

Flo/Au Fil du Thym  -  Un classique de l'été avec ses pêches au sirop épicé - Un dessert léger et très frais, ou une idée à mettre en conserve pour l'hiver

Compotée de mirabelles au miel et aux épices
Compotée de mirabelles au miel et aux épices

Les petits plats du Prince  -  Je vous propose de déguster le précieux fruit doré en une compotée parfumée au miel et aux épices, c'est un délice !

Salade aux 2 melons, pêche et fraise à la badiane
Salade aux 2 melons, pêche et fraise à la badiane

Sab'n'Pepper  -  Une salade de fruits fraîche et parfumée très facile à réaliser.

Biscuit à la cuillère parfumé à la badiane sans beurre
Biscuit à la cuillère parfumé à la badiane sans beurre

miamponpon  -  De délicieux biscuits à la cuillère pour réaliser une savoureuse charlotte !

Travers de porc sauce hoisin et anis
Travers de porc sauce hoisin et anis

Les Gourmandises De Lilie  -  Un plat cuit doucement au four dans une délicieuse sauce. Dépaysement garanti.

Sorbet granité à l'orange et à l'anis étoilé
Sorbet granité à l'orange et à l'anis étoilé

Crème de Sucre  -  Un dessert parfaitement rafraîchissant en cas de grosse chaleur !

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Annie aime les recettes, les recettes à l'anis...
Annie aime les recettes, les recettes à l'anis...

L'anis apporte une saveur très parfumée à vos boissons et desserts.

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