Recettes de baies roses

Baies de poivre rose
Le poivre rose, également appelé baies roses, est un faux poivre. Photo par Saramukitza.

Les baies roses appelées également poivre des Bourbon, poivre de la Réunion ou faux poivre sont originaires d'Amérique du sud mais sont également produites au Madagascar, à l'Ile Maurice et en Nouvelle-Calédonie. Ces petites graines à la couleur rose foncée sont issues de l'arbre Schinus Terebenthifolius.

Leur goût poivré, lègèrement sucré et anisé accomode de nombreuses préparations. Elles relèvent toutes sortes de plats à base de viande et de poisson, parfume salades, veloutés et fromages.

Idées de recettes de baies roses des Gourmets

Rillettes de saumon frais et fumé
Rillettes de saumon frais et fumé

Kélou  -  Rillettes à base de saumon frais et fumé, parfumée aux baies roses, citron, échalote et ciboulette. Parfait pour tartiner à l'apéro sur des toasts ou à mettre en verrines.

Tarte au pommes citron et baies roses
Tarte au pommes citron et baies roses

Bistro de Jenna  -  Une délicieuse tarte aux pommes enrichie de citron et de baies roses qui apportent de la couleur à ce dessert. Très simple et rapide à préparer, vous ferez le bonheur de vos invités en leur proposant cette variante de l'indémodable tarte aux pommes !

Daurade piments, citrons verts et baies roses au barbecue
Daurade piments, citrons verts et baies roses au barbecue

Tchoup' Cooking  -  Voici une recette de poisson au barbecue, idéale pour les beaux jours, rapide, facile et très légère pour continuer le régime en beauté en se régalant. Amateurs de daurade, cette recette est pour vous !

Salade avocat crevettes aux baies roses
Salade avocat crevettes aux baies roses

Simple & Gourmand  -  Cette recette de salade avocat crevettes aux baies roses est une version plus légère et plus gourmande des avocats crevettes que l’on a l’habitude de consommer. La vinaigrette aux baies roses apporte plus de caractère à cette salade et invite à saucer jusqu’au bout.

Velouté d'endives aux dés de saumon, gingembre et baies roses
Velouté d'endives aux dés de saumon, gingembre et baies roses

Miechambo Cuisine  -  Une savoureuse entrées pour un repas d'hiver

Carpaccio de betterave Chioggia, poires et crème de roquefort
Carpaccio de betterave chioggia, poires et crème de roquefort

Bistro de Jenna  -  Une entrée colorée et pleins de vitamines

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