Recettes de barbecue et de brochette

Viande au barbecue
Dès les premiers beaux jours les barbecues sont de sortie ! Photo par Larry Jacobsen.

La cuisson au barbecue consiste à cuire des aliments sur une grille au-dessus d’un lit de braises. Un mode de cuisson par conséquent plus difficile à maîtriser que sur vos plaques électriques ou sur votre gazinière. Le challenge est de cuire sans carboniser.

Une cuisson sur un brasier mal maîtrisé et une exposition trop rapprochée des braises produit des composés toxiques. Pensez-y ! Un barbecue ça ne se prépare pas à la dernière minute.

Recettes, techniques et vidéos de barbecue du Chef

Brochettes de gambas au miel
Brochettes de gambas au miel

Cuisson à la plancha.

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Idées de recettes de barbecue des Gourmets

Brochettes de canard aux nectarines
Brochettes de canard aux nectarines

Kélou  -  Brochettes à faire griller sur un barbecue ou une plancha, à base de magret de canard et nectarine, le tout mariné dans une sauce à l'orange, sauce soja, miel, romarin et gingembre

Brochettes de boeuf façon "souvlaki", salade de pâtes grecques au concombre et à la feta
Brochettes de boeuf façon "souvlaki", salade de pâtes grecques au concombre et à la feta

Ma cuisine au fil de mes idées  -  N'étant pas une grande fan de porc, j'ai opté pour du boeuf pour ces brochettes aux épices grecques :-) Vous pouvez bien entendu utiliser du porc... ou pourquoi pas du poulet ou de l'agneau ? Je les ai accompagnées d'une salade de pâtes bien fraîche et de quelques tomates cerise poêlées... Ajoutez quelques gouttes de citron sur la viande ou les pâtes au moment de déguster... un délice !

Brochettes de filet mignon aux olives
Brochettes de filet mignon aux olives

So'Tramier  -  Synonyme de cuisine conviviale et de plein air, la cuisine au grill ou au barbecue est aussi un prétexte pour réunir la famille et les amis. Mais il y a surtout des recettes pour tous les goûts. Cette cuisine est, en effet, simple et variée. Et les recettes se déclinent naturellement autour de bons ingrédients comme ces brochettes de filet mignon aux olives marinées au citron et au miel.

Brochettes de poulet aux 2 moutardes
Brochettes de poulet aux 2 moutardes

Les Gourmandises De Lilie  -  Quoi de mieux que des brochettes faites maison cuites au barbecue pour se régaler? Des brochettes marinées aux deux moutardes bien sûr!

Brochettes kefta de boeuf
Brochettes kefta de boeuf

Kélou  -  Brochettes de viande de bœuf hachée parfumées à la menthe, à l'ail, aux oignons et aux épices, grillées au barbecue ou sur une plancha

Poulet au safran et au citron جوجه کباب
Poulet au safran et au citron جوجه کباب

une aiguille dans l potage  -  Joojeh kabab. Un kebab incontournable de la cuisine iranienne!

Brochettes de porc aux légumes
Brochettes de porc aux légumes

kaderick  -  Je vous propose des brochettes porc, faites dans un rôti dans l’échine pour que la viande soit plus tendre et moelleuse, j’ai rajouté des légumes et nous les avons fait cuire à la plancha mais vous pouvez les faire au barbecue ou même au four.

Brochettes de poulet et quinoa
Brochettes de poulet et quinoa

miamponpon  -  Rapide et facile.

Brochettes de canard teriyaki aux mirabelles
Brochettes de canard teriyaki aux mirabelles

Au Cochon Heureux  -  Pour une barbecue partie originale, de belles brochettes aux saveurs estivales

Brochettes de poulet a la Chermoula
Brochettes de poulet a la chermoula

Mes inspirations culinaires  -  Des brochettes de poulet marinées a la sauce Chermoula de mon partenaire Les Saveurs de Renima ultra savoureuses cuites au four, au BBQ ou dans une poêle.

Brochettes de poulet au curry et au romarin
Brochettes de poulet au curry et au romarin

Les Gourmandises De Lilie  -  L'alliance subtile du romarin et du curry.

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D'autres listes de recettes de barbecue et de brochette

Les meilleures recettes de barbecue et de brochette sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

À la fête des pères, allumez le feu !
À la fête des pères, allumez le feu !

Célébrez votre papa en famille autour d'un bon barbecue et de délicieuses grillades.

Les merguez sont cuites !
Les merguez sont cuites !

Elles apportent leurs saveurs épicées dans des tajines, couscous et risotti.

De belles recettes de brochettes et inversement !
De belles recettes de brochettes et inversement !

Avec les brochettes il y en a pour tous les goûts.