Recettes de barbecue et de poulet

Viande au barbecue
Dès les premiers beaux jours les barbecues sont de sortie ! Photo par Larry Jacobsen.

La cuisson au barbecue consiste à cuire des aliments sur une grille au-dessus d’un lit de braises. Un mode de cuisson par conséquent plus difficile à maîtriser que sur vos plaques électriques ou sur votre gazinière. Le challenge est de cuire sans carboniser.

Une cuisson sur un brasier mal maîtrisé et une exposition trop rapprochée des braises produit des composés toxiques. Pensez-y ! Un barbecue ça ne se prépare pas à la dernière minute.

Recettes, techniques et vidéos de barbecue du Chef

Découper une volaille à cru
Découper une volaille à cru

Exemple du poulet grillé à l'américaine

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Idées de recettes de barbecue des Gourmets

Cuisses de poulet laquées - Emma.cuisine
Cuisses de poulet laquées - emma.cuisine

emma.cuisine.over-blog.com  -  J'avais envie d'essayer un poulet laqué genre comme un canard laqué. ce fut un repas délicieux. Très facile et rapide à réaliser.

Salade composée au poulet fumé et aux avocats
Salade composée au poulet fumé et aux avocats

Streetfood et cuisine du monde  -  Hollande. Une salade complète composée de poulet fumé, d'avocats bien mûrs, de tomates cerises, de pignons de pin grillés, assaisonnée d'une vinaigrette au miel. Servie en entrée, elle est idéale pour les pique-niques, les repas champêtre, les barbecues et plancha, mais aussi en wrap, en lunch-box pour le repas sain, au bureau.

Poulet tandoori sauce raïta à la menthe
Poulet tandoori sauce raïta à la menthe

Kélou  -  Poulet à la mode indienne marinés aux épices tandoori, grillé au barbecue ou au four et accompagné d'une sauce très fraîche à base de fromage blanc et de menthe

Brochettes de poulet au paprika
Brochettes de poulet au paprika

My Parisian Kitchen  -  Une marinade simple et rapide à préparer. Du paprika, de l’huile d’olive, un peu de citron et des herbes. Et un peu de patience pour laisser les morceaux de blanc de poulet mariner. Idéal pour vos BBQs.

Salade de nectarine, poulet et burrata
Salade de nectarine, poulet et burrata

Ma fourchette est italienne  -  Une petite salade préparée au barbec, surmontée d’une burrata, cette merveille des Pouilles...

Pizza au poulet
Pizza au poulet

Cooking & Cakes  -  Une délicieuse pizza qui plaît aux enfants par sa sauce barbecue !

Brochettes de poulet aux 2 moutardes
Brochettes de poulet aux 2 moutardes

Les Gourmandises De Lilie  -  Quoi de mieux que des brochettes faites maison cuites au barbecue pour se régaler? Des brochettes marinées aux deux moutardes bien sûr!

Poulet au safran et au citron جوجه کباب
Poulet au safran et au citron جوجه کباب

une aiguille dans l potage  -  Joojeh kabab. Un kebab incontournable de la cuisine iranienne!

Brochettes de poulet et quinoa
Brochettes de poulet et quinoa

miamponpon  -  Rapide et facile.

Poulet à l'africaine de Macao
Poulet à l'africaine de macao

Un peu gay dans les coings  -  Cette recette de 'Galinha à Africana' n'est pas réellement africaine mais macanaise et tout à fait délicieuse!

Poulet en crapaudine, sauce aux myrtilles
Poulet en crapaudine, sauce aux myrtilles

Un peu gay dans les coings  -  Le poulet au barbecue, c'est top, mais quand il est en plus enduit d'une succulente sauce aux myrtilles, c'est juste hmmmmm...

Brochettes de poulet a la Chermoula
Brochettes de poulet a la chermoula

Mes inspirations culinaires  -  Des brochettes de poulet marinées a la sauce Chermoula de mon partenaire Les Saveurs de Renima ultra savoureuses cuites au four, au BBQ ou dans une poêle.

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D'autres listes de recettes de barbecue et de poulet

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Cuisine à petits prix pour maxi plaisir
Cuisine à petits prix pour maxi plaisir

Manger bon, beau et équilibré sans se ruiner, c'est possible !

Neuf nuances de poulet rôti
Neuf nuances de poulet rôti

Neuf délicieuses manières de préparer et de déguster le poulet rôti.

Normande ou milanaise, l'escalope a tout pour nous plaire !
Normande ou milanaise, l'escalope a tout pour nous plaire !

Une tranche fine de poulet, dinde ou veau que l'on peut farcir, paner ou gratiner.