Recettes de basilic et d'aubergines

Basilic
On trouve évidemment le basilic dans la cuisine méditerranéenne, mais pas seulement ! Photo par Sylvain Naudin.

Le basilic est une plante aromatique typique de la cuisine italienne et méridionale. Ingrédient principal du célèbre pistou ou pesto, le basilic parfume les salades, les sauces, les omelettes et tous les plats de pâtes pour notre plus grand plaisir. Il adore être en compagnie des courgettes, tomates et aubergines pour en relever la saveur et si vous en ajoutez quelques feuilles ciselées dans un sorbet citron vous en démultiplierez la fraîcheur.

Idées de recettes de basilic et d'aubergines des Gourmets

Salade aux raviolis frais
Salade aux raviolis frais

Streetfood et cuisine du monde  -  Des raviolis à la feta faits maison, pour cuisiner une salade composée italienne, aux tomates cerises, aubergines, basilic frais, mesclun...

Beignets d'aubergine sans friture
Beignets d'aubergine sans friture

Keskonmangemaman?  -  Une version au four , pour moins de gras, mais pas moins de plaisir , du croustillant dessus et du fondant dedans

Millefeuille aux légumes du soleil cabillaud
Millefeuille aux légumes du soleil cabillaud

la cuisine d'agnes  -  Une entrée simple et gouteuse à déguster tiède à base de cabillaud et légumes du soleil : courgettes, aubergine et poivrons sous un coulis d’herbes aux saveurs du sud : basilic et herbes de Provence.

Poêlée d'aubergine au potimarron
Poêlée d'aubergine au potimarron

kilometre-0  -  Une assiette légère qui permet de profiter de ces deux légumes qui se croisent en ce moment sur les étals. Les potimarrons seront là quasiment tout l'hiver mais les aubergines vont nous quitter aux premières gelées. Il y en a déjà moins sur les marchés de producteurs.

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D'autres listes de recettes de basilic et d'aubergines

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Caviar pour tous !
Caviar pour tous !

Un caviar d'aubergines qui sent bon l'été et qui agrémente de nombreux plats.

Sa majesté le basilic
Sa majesté le basilic

L'herbe aromatique reine de Méditerranée.

J'aime pas les rhododendrons mais l'aubergine j'aime bien
J'aime pas les rhododendrons mais l'aubergine j'aime bien

Un légume fruit qui gagne à être connu.