Recettes de basilic et de citron

Basilic
On trouve évidemment le basilic dans la cuisine méditerranéenne, mais pas seulement ! Photo par Sylvain Naudin.

Le basilic est une plante aromatique typique de la cuisine italienne et méridionale. Ingrédient principal du célèbre pistou ou pesto, le basilic parfume les salades, les sauces, les omelettes et tous les plats de pâtes pour notre plus grand plaisir. Il adore être en compagnie des courgettes, tomates et aubergines pour en relever la saveur et si vous en ajoutez quelques feuilles ciselées dans un sorbet citron vous en démultiplierez la fraîcheur.

Recettes, techniques et vidéos de basilic du Chef

Sorbet citron basilic
Sorbet citron basilic

Une explosion de fraîcheur.

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Idées de recettes de basilic des Gourmets

Artichaunade au basilic
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Gnocchi à l'ail, au basilic et au citron
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Citron en trompe l'oeil
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Salade sucrée-salée de lentilles vertes
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Sa majesté le basilic
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Fraîcheur citron !
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Recettes de citron de menton, ou d’ailleurs !
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Ses zestes, son jus fruité et sa pulpe acidulée : le citron a tout bon.