Recettes de basilic et de parmesan

Basilic
On trouve évidemment le basilic dans la cuisine méditerranéenne, mais pas seulement ! Photo par Sylvain Naudin.

Le basilic est une plante aromatique typique de la cuisine italienne et méridionale. Ingrédient principal du célèbre pistou ou pesto, le basilic parfume les salades, les sauces, les omelettes et tous les plats de pâtes pour notre plus grand plaisir. Il adore être en compagnie des courgettes, tomates et aubergines pour en relever la saveur et si vous en ajoutez quelques feuilles ciselées dans un sorbet citron vous en démultiplierez la fraîcheur.

Recettes, techniques et vidéos de basilic et de parmesan du Chef

Carpaccio de boeuf
Carpaccio de boeuf

Aussi frais qu'un tartare de boeuf mais plus léger.

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Quelques vidéos de basilic et de parmesan du Chef et des Gourmets

Pesto rouge maison

Les recettes de Mélanie  -  Le pesto rouge maison est un délice avec des pâtes ou sur une tartine.

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Idées de recettes de basilic et de parmesan des Gourmets

Beignets de fleurs de courgettes
Beignets de fleurs de courgettes

cuisine en folie  -  Elles sont si jolies sur les étals du marché ces fleurs de courgettes qu'on ne peut y résister.

Cassolettes de scampis à l'italienne
Cassolettes de scampis à l'italienne

Ma cuisine au fil de mes idées  -  Une dernière recette qui conviendra très bien en entrée pour Noël ou Nouvel-An ! Maintenant je prends quelques jours de repos pour bien profiter des bons moments prévus avec ma famille :-) Je vous souhaite d'excellentes fêtes, seul(e), à deux, en famille ou entre amis... et surtout une Bonne année 2019 pleine de belles choses... pour vous ...et dans le Monde...

Noix de veau sauce tomatée et champignons
Noix de veau sauce tomatée et champignons

Mimi Pinson  -  Un petit plat sans prétention qui fait toujours son petit effet. Avec du basilic frais et les premières tomates de l'année ou une boite de tomates concassées si ce n'est pas la saison. Servir avec des tagliatelle.

Tagliatelles de courgettes de Ree Drummond
Tagliatelles de courgettes de ree drummond

Clementine  -  Un plat de légumes à l'italienne pour accompagner poisson ou viande, ou pour manger avec des pâtes, du riz... Un plat simple, rapide, bon marché et délicieux !

Petits sapins croustillants au pesto
Petits sapins croustillants au pesto

Audecuisine  -  Les fêtes ne vont le sans les feuilletés...voici une idée ludique à préparer avec les enfants

Pesto vert traditionnel
Pesto vert traditionnel

Happy papilles  -  pesto alla genovese

Cannellonis brousse et parmesan, coulis de tomates maison
Cannellonis brousse et parmesan, coulis de tomates maison

Turbigo Gourmandises  -  Des cannellonis maison à la brousse, avec une sauce tomate fait maison et conservée pour l'hiver.

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D'autres listes de recettes de basilic et de parmesan

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Sa majesté le basilic
Sa majesté le basilic

L'herbe aromatique reine de Méditerranée.

Farandole de fromages italiens
Farandole de fromages italiens

Avec 487 variétés différentes de fromages, l'Italie nous laisse rêveurs.

La cuisine illico pesto
La cuisine illico pesto

Pesto rosso, alla genovese et autres déclinaisons qui ne manquent pas de saveur.