Recettes de basilic et de tartare

Basilic
On trouve évidemment le basilic dans la cuisine méditerranéenne, mais pas seulement ! Photo par Sylvain Naudin.

Le basilic est une plante aromatique typique de la cuisine italienne et méridionale. Ingrédient principal du célèbre pistou ou pesto, le basilic parfume les salades, les sauces, les omelettes et tous les plats de pâtes pour notre plus grand plaisir. Il adore être en compagnie des courgettes, tomates et aubergines pour en relever la saveur et si vous en ajoutez quelques feuilles ciselées dans un sorbet citron vous en démultiplierez la fraîcheur.

Recettes, techniques et vidéos de basilic et de tartare du Chef

Ciseler les aromatiques et légumes feuilles
Ciseler les aromatiques et légumes feuilles

Oseille - Basilic - épinard - Bette

Ciseler la ciboulette
Ciseler la ciboulette

Ciseler n'est pas hacher !

Tartare d'ananas gingembre menthe
Tartare d'ananas gingembre menthe

Une explosion de fraîcheur.

Jus vert épinards roquette et basilic
Jus vert épinards roquette et basilic

Un concentré de chlorophylle et d'arômes.

Voir toutes les recettes de basilic du Chef...

Quelques vidéos de basilic et de tartare du Chef et des Gourmets

Sapin feuilleté de noël

Le Pays des Gourmandises  -  Un sapin feuilleté au pesto parfait pour votre apéritif de fêtes !

Pesto rouge maison
Pesto rouge maison

Les recettes de Mélanie Le pesto rouge maison est un délice avec des pâtes ou sur une tartine.

Ciseler la ciboulette
Ciseler la ciboulette

Chef Simon Ciseler n'est pas hacher !

Spaghetti de courge à la tomate et au basilic
Spaghetti de courge à la tomate et au basilic

Les recettes de Mélanie Une recette légère à base de tomate et de basilic qui sent bon l'Italie.

Voir toutes les vidéos de recettes de basilic ...

Idées de recettes de basilic et de tartare des Gourmets

Tartelettes fraise de Cédric Grolet
Tartelettes fraise de cédric grolet

L'entracte gourmand  -  Une recette estivale rien que pour vous... Eh oui, les beaux jours m'ont donnés envie de fraises. De plus, il se trouve que j'ai enfin acheté le fameux livre de Cédric Grolet "Fruits". Il fallait que je teste une recette. J'ai choisi les tartelettes façon fraise sculptée. Une pure merveille ! Elles sont composées d'une pâte sucrée, d'une crème d'amandes, d'une gelée et compotée de fraises, de fraises entières et d'une ganache basilic. C'est très technique, mais c'est un régal pour les papilles. Je vous laisse le soin de découvrir la recette.

Millefeuille d’aubergines
Millefeuille d’aubergines

Mimm  -  Une recette light et végétarienne

Filet de lieu noir sauce curry et basilic
Filet de lieu noir sauce curry et basilic

AdelePomme  -  Encore une recette rapide et super facile, à la portée de tous ! Du poisson, une sauce au curry pimpée au basilic et le tour est joué 🙂

Mousse et muesli croustillant au chocolat
Mousse et muesli croustillant au chocolat

Poire et Cactus  -  Pour cultiver son jardin sucré ! Une recette trompe l'oeil facile à réaliser complètement chocoloat.

Pesto de tomate
Pesto de tomate

Carmen  -  Pesto rosso Italie

Tarte aux tomates, pesto et carré frais
Tarte aux tomates, pesto et carré frais

Petit Bec Gourmand  -  Une tarte tout en légèreté au tomates cerises "Rubis", du pesto vert (oui je suis dans ma période pesto!!) et du fromage Carré frais 0% de MG".

Pesto rosso aux tomates séchées et aux amandes
Pesto rosso aux tomates séchées et aux amandes

PHILANDCOCUISINE  -  Nous vous proposons aujourd'hui une variante du pesto génois classique au basilic et aux pignons de pin, le pesto rosso à base de tomates séchées et d'amandes.

Raviolis farcis champignons, ail des ours et pesto de roquette
Raviolis farcis champignons, ail des ours et pesto de roquette

Poire et Cactus  -  Simple, rapide et bon... une fois son pesto maison réalisé il sera difficile de revenir en arrière !

Rigatoni noirs, boulettes de veau et crème aux trois poivrons
Rigatoni noirs, boulettes de veau et crème aux trois poivrons

gaetanR  -  des pasta noires (avec du charbon), boulettes de veau au basilic, sauce crème aux trois poivrons

← Précédent 1 3 4 5 6 7 8 9 244 245

A ne pas manquer !

Une recette de basilic choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Tarte aux tomates, pesto et carré frais
Cappuccino de betteraves, crème fouettée à la feta et noix

Ma cuisine au fil de mes idées  -  On cuisine la souris d’agneau qui cuit pendant des heures au point de s’effilocher, le tout accompagné d’une bonne sauce tomate et de polenta. Une recette facile à faire et comfort food à partager en famille ou entre amis.

D'autres listes de recettes de basilic et de tartare

Les meilleures recettes de basilic et de tartare sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Sa majesté le basilic
Sa majesté le basilic

L'herbe aromatique reine de Méditerranée.

Tartare pour tous !
Tartare pour tous !

Servi en verrine, en kit ou moulé en cercle, le tartare a ses adeptes.

Avec la mer, c'est pas du tout cuit !
Avec la mer, c'est pas du tout cuit !

Des recettes de produits de la mer qui se déclinent en version crue.