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En cuisine avec ces recettes faciles et gourmandes de bavettes

Bavette et poireaux
L'une de ses préparations des plus fameuses est la « bavette à l'échalote ». Photo par Stijn Nieuwendijk
La bavette est une partie de la surlonge, un morceau qui se trouve dans le ventre du boeuf. Il en existe trois types : la bavette d'aloyau, un muscle de l'abdomen aux fibres longues et peu serrées, la bavette de flanchet qui se trouve au niveau de l'aine du boeuf et la bavette à pot-au-feu. Les deux premières se dégustent de préférence grillées ou poêlées et saignantes tandis que la dernière est un morceau à bouillir.

La bavette est l'un des morceaux les plus goûteux du bœuf. Tendre et savoureuse, il est important d'en surveiller la cuisson et de ne la saisir que quelques minutes au risque de durcir la viande. Parmi les préparations les plus classiques, craquez pour une bavette de boeuf à l'échalote avec une sauce au vin rouge mais si l'envie vous en dit, optez pour des saveurs asiatiques avec une bavette thaï et sa sauce aux cacahuètes.

Meilleures recettes de bavette et de boeuf des Gourmets

Des idées de recettes de bavette et de boeuf pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Bavette chimichurri
Bavette chimichurri
Simple & Gourmand Simple & Gourmand
La bavette chimichurri est une recette d’amérique latine, spécifiquement d’Argentine. Le chimichurri est un condiment très parfumé à base d’herbes fraîches et relevé. Il peut servir de sauce pour une viande grillée et aussi de marinade. Pour la version marinée, prévoir 12h de marinade au frais.
Bavette à l’échalote
Bavette à l’échalote
Happy Cooking Happy Cooking
Un grand classique de la cuisine de bistrot à refaire à la maison ! Servir très chaud avec des frites maison. Une recette qui saura plaire au plus grand nombre.
Bavette de boeuf aux échalotes
Bavette de boeuf aux échalotes
The Happy Cooking Friends The Happy Cooking Friends
Une belle recette classique de nos bistrots français.

Dernières recettes de bavette et de boeuf par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de bavette et de boeuf qui changent !

Ropa Vieja
Ropa Vieja
Clementine Clementine
Une des recettes cubaines les plus populaires
Bavettes sauce marchand de vin
Bavettes sauce marchand de vin
Christopher Humbert Christopher Humbert
La bavette d’aloyau c’est l’un des morceaux préférés des amateurs de viande de bœuf, la bavette d’aloyau est une viande goûteuse et fondante. Très facile à cuisiner, elle a une saveur délicatement persillée et se déguste seule ou accompagnée d’une sauce, de préférence à l’échalote. Voici une recette de sauce au vin rouge et échalotes qui me rappelle ce plat que l’on déguste dans les brasseries françaises, la bavette sauce marchand de vin !
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Bœuf Stroganoff
Bœuf Stroganoff
auxdelicesdemanue auxdelicesdemanue
Une savoureuse recette de viande rouge en sauce, simple et rapide à cuisiner.
Boeuf thaï aux cacahuètes
Boeuf thaï aux cacahuètes
Happy papilles Happy papilles
Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de coriandre pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.
Bavette marinée en persillade
Bavette marinée en persillade
Simple & Gourmand Simple & Gourmand
Quand je vais voir mon boucher préféré sur le meilleur marché que je connaisse (non je n’exagère pas, si vous avez l’occasion de vous rendre au marché d’Enghien-les-bains dans le 95, ne ratez pas la boucherie « Taburet »), je ne pars jamais sans bavette. C’est un morceau de choix certes mais celui-ci est fondant c’est incroyable. Une fois nous avons eu juste envie d’une bavette marinée en persillade. Je l’ai prise le matin, à midi elle marinait et le soir c’était une grillade dont nous nous sommes régalés. Le temps indiqué est pour un pièce de 0,5 cm, nous la mangeons plutôt saignante mais je vous invite à adapter le temps de cuisson selon votre goût.
Bavettes d’aloyau et tomates cerise glacées
Bavettes d’aloyau et tomates cerise glacées
Nadji Nadji
Vous êtes curieux de savoir comment faire la recette de bavettes d’aloyau et tomates cerise glacées ? Réalisez cette recette de boeuf et, en signe de réussite, partagez votre succès en donnant un coup de coeur à son auteur. Votre soutien sera toujours très apprécié.
Entrecôte "marchand de vin"
Entrecôte "marchand de vin"
Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère
Les amateurs de viande rouge se régaleront avec cette bonne entrecôte cuite au beurre, servie avec une bonne sauce au vin rouge. L'entrecôte est avec la côte de bœuf, l’un des meilleurs morceaux de bœuf à griller. Sa chair et tendre et savoureuse, elle est généralement dégraissée et désossée.
Bavette à l’échalote
Bavette à l’échalote
La bonne bouffe à sam La bonne bouffe à sam
Un grand classique de la cuisine "bistrot" dont on ne se lasse pas.
Bavette sauce marchand de vin
Bavette sauce marchand de vin
Rolly Rolly
Intéressé par la réalisation d'une recette de bavette sauce marchand de vin ? Suivez cette recette de vin et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.

La magie des gaufres

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On peut difficilement faire plus festif avec ce rôti de boeuf recouvert de foie gras puis enveloppé dans une pâte feuilletée. Servez votre viande avec un écrasé de pommes de terre aux truffes ou une purée de potimarron.

Meilleures recettes de bavette et de boeuf

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Tendres et goûteux, rôtissez boeuf, veau, porc ou dinde.

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