De belles recettes qui mettent en valeur la bergamote

La chair de la bergamote est légèrement acide et amère. Photo par Christophe Porteneuve

La bergamote est un agrume issu du croisement entre une orange amère et une lime. C'est le fruit du bergamotier, principalement cultivé en Calabre, région du sud de l'Italie mais on en cultive aussi au Portugal, Maroc et en Asie tropicale. La bergamote arrive à maturité entre novembre et janvier. On utilise essentiellement son zeste car sa chair et son jus sont acides et amers.

Tout le monde connait la fameuse bergamote de Nancy, ce bonbon plat, translucide et acidulé, mais les bergamotes sont également très utilisées pour aromatiser le thé Earl Grey et diverses infusions. Elles donnent du peps au fameux poulet rôti du dimanche, aux tajines et marinades. Côté dessert, la bergamote parfume subtilement crèmes, mousses et chantilly.

Meilleures recettes de bergamote et de confiture des Gourmets

Des idées de recettes de bergamote et de confiture pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Génoise fourrée au citron

Mariatotal

En dégustant une formidable confiture de citrons de Sicile, l’idée m’est venue de m’en servir pour tout bêtement en fourrer une bonne et simple génoise, pour changer de l’habituel lemon curd, toujours un peu gras, si bon soit-il. Il va de soi qu’il faut sélectionner une très bonne confiture de citrons, ou même une confiture de bergamote. Un délice.

Confiture de citron bergamote

gourmand et bio

Une vraie gourmandise aux tendres parfums d'agrumes pour le petit déjeuner. Facile et rapide à faire, cette confiture est absolument délicieuse et acidulée juste ce qu'il faut. Elle sera la bienvenue également dans un cake ou des muffins.

Confiture de citron bergamote

Tangerine Zest

Je vous propose aujourd'hui une recette de confiture de citron bergamote hyper simple à faire et vraiment très très bonne. Le terme “marmelade” est plus souvent utilisé pour les agrumes et on y retrouve de beaux morceaux de fruits.

Marmelade 100% bergamote italienne

Un peu gay dans les coings

La vraie bergamote, celle du thé Earl Grey et utilisée en parfumerie, vient d'Italie, de Calabre plus précisément, est plus ou moins de la taille d'une orange et d'une jolie couleur panachée entre vert et jaune. Voici donc une confiture de bergamote facile à préparer, qui utilise 100% du fruit. Le résultat est une marmelade comme je les aime : amère et puissante (si vous ne supportez pas l'amertume, cette confiture n'est sans doute pas pour vous), avec ce goût incroyable de thé Earl Grey !

Dernières recettes de bergamote et de confiture par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de bergamote et de confiture qui changent !

Confiture de figues sèches à la bergamote

ChefHubert

Essayez cette recette de confiture peu sucrée et donnez votre avis en commentaire !

Muffins au chocolat noir, coeur bergamote

Rosenoisettes

vegan et sans gluten.

Gelée de citron bergamote

gourmand et bio

Pour changer des confitures et vous régaler d'une gelée à l'anglaise et aux saveurs du Sud, n'hésitez pas à tester cette recette originale !

Confiture d'abricots à la bergamote

My Culinary Curriculum

Un confiture parfumée parfaite pour le petit-déjeuner.

Marmelade de citron et bergamote au gin

Un peu gay dans les coings

Une marmelade facile où citrons et bergamotes sont pré-cuits pour obtenir des morceaux d'écorce fondants.

Confiture d'oranges amères et bergamotes

Try this !

Du soleil en pot !

Lemon curd au citron bergamote

Quel Régal

Vous voulez essayer la recette de lemon curd au citron bergamote ? Laissez-vous guider par cette recette de confiture et, pour remercier l'auteur, un petit coup de coeur de votre part serait particulièrement apprécié. Votre interaction compte énormément.