Recettes de bière

Bières de toutes les couleurs dans des verres différents
Brune, blonde, ambrée, la bière est utilisée en cuisine partout dans le monde. Photo par Cambridge Brewing Co..

Boisson largement consommée partout dans le monde, la bière est également utilisée en cuisine. Elle est indispensable pour la carbonnade flamande. Et elle allège les pâtes à crêpes et les gaufres.

Recettes, techniques et vidéos de bière du Chef

Carbonade flamande
Carbonade flamande

Ou carbonnade flamande. Un ragoût de boeuf à la bière.

Anguilles au vert
Anguilles au vert

Anguilles à la bière de Chimay, une spécialité flamande.

Pâte à frire classique
Pâte à frire classique

Pâte à beignets en 2 temps avec phase de repos.

Lapin en gelée à la bière
Lapin en gelée à la bière

Un lapin c'est bien, un lapin en gelée, c'est mieux.

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Idées de recettes de bière des Gourmets

Valse avec sirop de menthe à l’écorce de yuzu
Valse avec sirop de menthe à l’écorce de yuzu

Catalina - Le Blog de Cata  -  Et si on faisait une Valse ? 😃 Une valse est un cocktail à base de bière auquel on ajoute du sirop de menthe.

Welsh Rarebit avec Jambon
Welsh rarebit avec jambon

JE CUISINE DONC JE SUIS  -  Le Welsh, aussi appelé « croque gallois » est un plat d’origine britannique fait à base de cheddar fondu dans de la bière, servi sur une tranche de pain grillé et...

Boeuf à la bière brune, champignons et pommes de terre
Boeuf à la bière brune, champignons et pommes de terre

auxdelicesdemanue  -  Une bonne recette pour les jours froids

Ginger beer
Ginger beer

Kélou  -  Ginger beer : la bière au gingembre. Une boisson fermentée très rafraîchissante et légèrement pétillante à base de gingembre, citron et sucre.

Lapin aux pruneaux et à la bière
Lapin aux pruneaux et à la bière

Catalina - Le Blog de Cata  -  Un classique de la cuisine française, le lapin aux pruneau et à la bière. La sauce est délicieuse et onctueuse, la viande cuite dans la bière est très tendre.

Moules à la bière et Moules farcies à la Charentaise
Moules à la bière et moules farcies à la charentaise

cuisine en folie  -  Ma cuisine du jour est rarement prévue longtemps à l'avance, je fonctionne le plus souvent en improvisant avec ce que j'ai dans le frigo ! Cette fois ce sera des...

Côte de boeuf à la plancha et sauce Guinness pour la Saint-Patrick
Côte de boeuf à la plancha et sauce guinness pour la saint-patrick

kaderick  -  Une façon de fêter la Saint-Patrick qui ne devrait pas déplaire aux amateurs de viande rouge.

Fish and chips
Fish and chips

Made in Cooking  -  C'est anglais mais le fish and chips est aussi incontournable dans les irish pubs.

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Chef une p'tite bière on a soif !
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Qu'elle soit blonde ou brune, la bière parfume de nombreuses préparations.

Je vous sers une p'tite mousse ?
Je vous sers une p'tite mousse ?

La bière donne du goût à vos mijotés, cocktails et gâteaux.

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