Recettes de biscuits roses de Reims

Biscuits rose de Reims
Le biscuit rose de Reims se mange aussi bien seul qu’accompagné, en ingrédient, ou en décoration de charlottes et autres gâteaux. Photo par Sonja Stark.

C’est au 16e siècle que le biscuit de Reims est fabriqué pour la première fois. La recette de son succès ? Une texture croquante, délicatement parfumée à la vanille et bien entendu, une couleur rose si caractéristique apportée par l'utilisation d'un colorant naturel de carmin. La célèbre Maison Fossier, aujourd'hui l'unique détentrice du savoir-faire et de l’appellation, eut en effet l'idée de revisiter la recette traditionnelle créée 50 ans plus tôt en y ajoutant l'inimitable touche de couleur.

Cette spécialité culinaire champenoise est cuite à deux reprises ce qui lui confère sa fermeté même lorsqu'elle est trempée dans un verre de vin rouge. Dégusté à l'heure du café ou du thé, le biscuit rose agrémente de nombreuses recettes sucrées dont la charlotte, le bavarois, les truffes ou encore le tiramisù.

Recettes, techniques et vidéos de biscuits roses de Reims du Chef

Charlotte aux fraises
Charlotte aux fraises

Et crème au mascarpone.

Charlotte aux pêches
Charlotte aux pêches

Une autre façon d'envisager la pêche Melba.

Voir toutes les recettes de biscuits roses de Reims du Chef...

Idées de recettes de biscuits roses de Reims des Gourmets

Truffes roses
Truffes roses

Framboises et bergamote  -  Cette année, misez sur des truffes qui changent de l'ordinaire ! Ici en effet elles ne sont pas en chocolat mais aux amandes, aux biscuits roses et au Kirsch. A consommer avec à l'heure du goûter mais avec modération, compte tenu de la quantité d'alcool contenue dans ces truffes.

Pâte à tartiner aux biscuits roses de Reims
Pâte à tartiner aux biscuits roses de reims

Nadji  -  Noël approche et je vous propose cette pâte à tartiner rose qui fera un très bon cadeau fait maison. Elle est à base de chocolat blanc et de biscuit rose de Reims. Contrairement à la pâte à tartiner au chocolat noir, celle-ci est un peu plus liquide et plus facile à tartiner. Pour une texture plus ferme il suffit de diminuer la quantité de

Pêches glacées comme un Eton Mess
Pêches glacées comme un eton mess

Miechambo Cuisine  -  Un dessert rapide et savoureux à ne pas manquer avec des pêches fraîches ou en conserve

Crinkle rose
Crinkle rose

jolivet  -  Qui veut un crinkle tout rose, tout moelleux ?

Verrine de rhubarbe, mousse à la rose et streusel rose
Verrine de rhubarbe, mousse à la rose et streusel rose

Docteur chocolatine  -  La rhubarbe se marie très bien avec une mousse de chocolat blanc à la rose

Verrine aux abricots
Verrine aux abricots

kilometre-0  -  Des verrines très faciles qui plairont sans aucun doute !

Merveilleux framboise pistache
Merveilleux framboise pistache

Glummyyy  -  Recette inspirée du merveilleux framboise d'Angelo Musa du Plaza Athénée.

Charlotte aux Fraises
Charlotte aux fraises

Amandise  -  Une charlotte aux fraises, c'est un dessert tellement classique mais tellement bon !

Verrines aux biscuits roses de reims
Verrines aux biscuits roses de reims

Stella Cuisine  -  Une recette express à réaliser illico presto !

Biscuits roses de Reims
Biscuits roses de reims

Manon  -  Recette de biscuits roses de Reims à faire à la maison, facile et délicieux !

← Précédent 1 3 4 5 6 7 8 9 10

D'autres listes de recettes de biscuits roses de Reims

Les meilleures recettes de biscuits roses de Reims sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Biscuits cuillères ou biscuits roses de reims, pourquoi choisir ?
Biscuits cuillères ou biscuits roses de reims, pourquoi choisir ?

Des biscuits indispensables pour la réalisation de tiramisu et de charlottes.

Voir toutes les sélections de recettes de biscuits roses de Reims...