Recettes de bisque de homard

Bisque de homard
La bisque de homard - un potage digne d'un repas de fête. Photo par Geoff Peters.

De toutes les bisques, celle à base de homard est certainement la plus appréciée au moment des fêtes de Noël. Chic et raffinée, elle est généralement servie en entrée ou en sauce pour accompagner de la volaille, du poisson ou des crustacés.

Véritable recette anti-gaspi puisqu'on utilise les restes du homard, ce velouté onctueux et crémeux est délicieusement parfumé aux épices et aux plantes aromatiques. Servie telle quelle ou dans un risotto, tout le monde craque pour la bisque de homard.

Recettes, techniques et vidéos de bisque de homard du Chef

La bisque de homard
La bisque de homard

Elle sera sauce ou potage selon vos envies.

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Bisque de homard
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Bisque de homard
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médaillons de lotte à la bisque de homard
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Cassolette de la mer en croûte feuilletée
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Risotto à la bisque de homard et crevettes
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