Recettes de bistrot

Le bistrot du coin
Le bistrot, un restaurant simple où l'on attend des plats simples mais parfaitement réussis. Photo par Daquella manera.

Chaleureuse et économique, la cuisine bistrot est une cuisine de terroir qui met à l'honneur les grands classiques de la gastronomie française. Avec elle, c'est un véritable retour à l'authenticité et à la convivialité dans nos assiettes, de l'entrée au dessert.

Croque-monsieur, rognon de veau, steak tartare, blanquette de veau, tripes et pot-au-feu font partie des plats phares proposés dans une cuisine bistrot, souvent accompagnés de pommes frites ou d'un bon gratin de légumes. Côté desserts, on replonge délicieusement en enfance grâce à une crème au chocolat, une île flottante ou un riz au lait.

Recettes, techniques et vidéos de bistrot du Chef

Quiche endives et mimolette
Quiche endives et mimolette

Une tarte salée qui met en avant deux produits typiques du nord de la France

Tarte au Maroilles
Tarte au maroilles

Une spécialité de la cuisine du nord.

Moules marinière
Moules marinière

Les moules frites de la braderie de Lille.

Carbonade flamande
Carbonade flamande

Ou carbonnade flamande. Un ragoût de boeuf à la bière.

Terrine aux foies de volaille
Terrine aux foies de volaille

Cuisson et stérilisation d'une terrine en bocal.

Terrine de jarret de porc aux herbes
Terrine de jarret de porc aux herbes

Une belle terrine en gelée parfumée d'herbes aromatiques.

Mousse chocolat noir
Mousse chocolat noir

Une classique et succulente mousse aux oeufs.

Hamburgers
Hamburgers

Votre burger fait maison : mettez-y ce que vous aimez.

Gravlax de saumon
Gravlax de saumon

Saumon séché au sel et aux épices.

Potjevleesh classique
Potjevleesh classique

ou potjesvlees (viande au pot en flamand).

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Idées de recettes de bistrot des Gourmets

Rillettes de veau à l'estragon maison
Rillettes de veau à l'estragon maison

la Fourmi Elé  -  Les rillettes maison c’est tout facile, il faut juste prévoir une longue cuisson. Le reste se fait presque tout seul !

Saucisse briochée
Saucisse briochée

Simple & Gourmand  -  La saucisse briochée est, à mon avis, beaucoup plus gourmande que le saucisson briochée. Le moelleux d’une brioche qui comporte une saucisse de Morteau fumée est incomparable. C’est une spécialité lyonnaise et emblématique de la cuisine de bistrot et une recette qui demande à être préparée à l’avance à cause de la brioche, mais cela en vaut le coup.

Tresse feuilletée aux courgettes, à la ricotta, lardons, fromage Philadelphia et pommes de terre
Tresse feuilletée aux courgettes, à la ricotta, lardons, fromage philadelphia et pommes de terre

Popote et Nature  -  un plat qui tient bien au corps crémeux fondant et qui tient bien à la découpe

Hamburgers au poulet, aux tomates et au crottin de Chavignol
Hamburgers au poulet, aux tomates et au crottin de chavignol

Popote et Nature  -  ah les hamburgers faits maison, rien à voir avec les spécialités des fast food, molles et grasses !

Moules au curry
Moules au curry

By acb 4 you  -  Comme un air de vacances pour ces moules au curry.

Kig ha farz
Kig ha farz

une aiguille dans l potage  -  Un plat de terroir breton !

Tartare de bœuf maison découpé au hachoir à main à l'ancienne
Tartare de bœuf maison découpé au hachoir à main à l'ancienne

kaderick  -  Rien de meilleur pour les amateurs de viande.

La crème brûlée aux carambars de Chef Simon
La crème brûlée aux carambars de chef simon

Dur à cuire !  -  La recette du Chef, pour une crème brûlée pleine de saveur, avec des vrais morceaux de bon souvenirs dedans !

Terrine de lapin aux noisettes
Terrine de lapin aux noisettes

Happy papilles  -  Idéale pour les en-cas, l'apéritif, les sandwiches.

Andouillettes de Jargeau à l'escargolade et mini butternuts rôties
Andouillettes de jargeau à l'escargolade et mini butternuts rôties

La soupe à la citrouille  -  L'andouillette de Jargeau, un produit typique du Loiret.

Andouillettes frites
Andouillettes frites

Cocooning dans ma bulle  -  Peu de gens apprécient l'andouillette et pourtant c'est un régal !

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D'autres listes de recettes de bistrot

Les meilleures recettes de bistrot sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Retour aux classiques
Retour aux classiques

Vous êtes plutôt oeufs à la neige ou île flottante ?

Des recettes de potées qui dépotent
Des recettes de potées qui dépotent

On se réchauffe avec ce plat traditionnel qui se décline de multiples façons.

Viens faire un tour dans mon bistrot !
Viens faire un tour dans mon bistrot !

Des plats traditionnels que tout le monde aime.

Pour la fête des pères on cuisine "bistrot" !
Pour la fête des pères on cuisine "bistrot" !

C'est l'occasion rêvée de lui préparer un de ses plats préférés.

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