Des recettes classiques et conviviales pour un repas comme au bistrot

Name: Des recettes classiques et conviviales pour un repas comme au bistrot
Total time: 30 min
Cuisine: bistrot

Le bistrot, un restaurant simple où l'on attend des plats simples mais parfaitement réussis. Photo par Daquella manera

Chaleureuse et économique, la cuisine bistrot est une cuisine de terroir qui met à l'honneur les grands classiques de la gastronomie française. Avec elle, c'est un véritable retour à l'authenticité et à la convivialité dans nos assiettes, de l'entrée au dessert.

Croque-monsieur, rognon de veau, steak tartare, blanquette de veau, tripes et pot-au-feu font partie des plats phares proposés dans une cuisine bistrot, souvent accompagnés de pommes frites ou d'un bon gratin de légumes. Côté desserts, on replonge délicieusement en enfance grâce à une crème au chocolat, une île flottante ou un riz au lait.

Recettes, techniques et vidéos de bistrot et de poulet du Chef

Salade Caesar

Chef Simon

Une salade composée rendue populaire par la restauration rapide

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Salade Caesar

Popotte

C'est ma salade préférée ! Cette salade n'a rien à voir avec l'Italie, elle a été créée en 1924 par le chef cuisinier italo-américain Caesar Cardini dans son restaurant Caesar's de Tijuana au Mexique. Très vite elle devient populaire dans tous les USA et dans le monde entier. Aujourd'hui, c'est la star des salades, de la restauration rapide.

Terrine de poulet au pistaches, rhum et chorizo

Docteur chocolatine

Il est rare d'ajouter du rhum dans des terrines mais j'avoue que c'était pour un ami antillais qui passait par là. Autant vous dire que le plat a été savouré. A préparer un peu à l'avance et à déguster avec un bon pain de campagne.

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Tourte croustillante au poulet, pâtes, champignons et courgettes

Popote et Nature

J'ai utilisé deux types de pâte : une pâte feuilletée pour le dessus pour que la tourte soit croustillante et une pâte brisée pour bien stabiliser la tourte et faire en sorte qu'elle ne détrempe pas.

Hamburgers au poulet, aux tomates et au crottin de Chavignol

Popote et Nature

ah les hamburgers faits maison, rien à voir avec les spécialités des fast food, molles et grasses !

Rillettes de poulet aux girolles, aux noix et au sirop d'érable

Popote et Nature

Des rillettes de poulet version sucrée salée

Rillettes de poulet au piment d'Espelette et éclats de pistaches grillées

Popote et Nature

Des rillettes de poulet légères, épicées et croquantes

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Tranche de jambon grillé et haricots blancs mogettes de Vendée dans une assiette blanche

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