Recettes de blanchir

Voici la liste des recettes de blanchir souvent faciles, rapides et économiques - et toujours délicieuses - trouvées parmi toutes les recettes partagées par les gourmets.

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Recettes, techniques et vidéos de blanchir du Chef

Parer et blanchir une laitue
Parer et blanchir une laitue

Une technique de la cuisine classique.

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Idées de recettes de blanchir des Gourmets

Blanchir viandes et volaiiles
Blanchir viandes et volaiiles

Kumbawa  -  Je ne sais pas si cette expression est correcte, à vrai dire. Le mot blanchir s’emploie plutôt pour la cuisson rapide de certains légumes avant d’être saisis. Néanmoins cette opération est nécessaire pour quelques morceaux de viande et volailles que je trouve très fortes en goût et qui vont prendre le dessus sur les autres aliments. Comme vous le savez, je cherche en permanence la justesse du goût et la texture, mais par dessus tout, à retrouver dans l’assiette la saveur particulière qui caractérise chaque élément.

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