Recettes de blanquette

Blanquette
Classiquement à base de veau, aujourd'hui la blanquette se décline

La blanquette de veau "à l'ancienne" est une valeur sûre. Cependant aujourd'hui le terme de blanquette est aussi attribué à d'autres préparations de viandes, de volailles ou de poissons ayant en commun la cuisson pochée et la couleur blanche de la sauce.

Recettes, techniques et vidéos de blanquette du Chef

Petits oignons glacés
Petits oignons glacés

Glacer à blanc et à brun.

Blanquette de veau
Blanquette de veau

Blanquette de veau à l'ancienne, discutée et argumentée.

Blanquette de lotte et saint Jacques
Blanquette de lotte et saint jacques

Blanquette de la mer à la crème d'ail et aux avocats.

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Quelques vidéos de blanquette du Chef et des Gourmets

Petits oignons glacés

Glacer à blanc et à brun.

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Idées de recettes de blanquette des Gourmets

Blanquette de saumon
Blanquette de saumon

Simple & Gourmand  -  La blanquette de saumon c’est une adaptation de la classique blanquette de veau. Ce plat est composé de saumon grillé, de carottes fondantes, de champignons poêlés, le tout dans une sauce épaisse moutardée. Cette blanquette est très différente de ma recette de blanquette de lotte au safran mais est tout aussi parfumée et gourmande.

Cassolette de la mer
Cassolette de la mer

Julea Cuisine  -  L'avantage de la Bretagne : la proximité de l'océan et ses merveilles ! Une recette de la mer absolument divine, à préparer avec un fumet de poisson fait maison de préférence. Ici des carottes violettes mais les jaunes, blanches ou rouges feront tout aussi bien l'affaire.

Blanquette de poisson
Blanquette de poisson

Cooking & Cakes  -  On fait léger avant ou après les fêtes avec cette blanquette de poisson. Vous pouvez tout servir dans un grand plat convivial ou en présentant joliment vos assiettes, napper de sauce et en parsemant quelques feuilles de persil.

Blanquette d'Asie
Blanquette d'asie

La Femme à Tête de Chou  -  Une revisite tout en fraîcheur de la bonne vieille blanquette. Ici de la dinde délicieusement agrémentée de saveurs asiatiques, gingembre, Nanami Togarashi et poivre de Sichuan et un velouté préparé avec de la crème de coco.

Saint-Jacques et saumon comme une blanquette
Saint-jacques et saumon comme une blanquette

Miechambo Cuisine  -  Un plat royal prêt en 15 minutes, que demander de plus ? Des coquilles Saint-Jacques, du saumon, des champignons de Paris, de la crème fraîche, la liste d'ingrédients est bien alléchante et le résultat encore plus !

Blanquette de poulet allégée
Blanquette de poulet allégée

Audecuisine  -  Une blanquette oui...mais allégée pour encore plus de plaisir sans culpabilité. Amateurs de plats traditionnels, ne vous privez plus et dégustez ce plat d'hiver sans complexe, à réaliser au Cookeo ou non. Servir bien chaud, accompagné de riz.

Blanquette de poisson au safran
Blanquette de poisson au safran

Fil et Croq  -  Pour changer un peu de la blanquette de veau, je vous propose d’adapter cette recette traditionnelle avec du poisson. Cela donne un plat parfumé et léger, à partager entre amis. Servez cette blanquette de poisson avec du riz basmati.

Blanquette de dinde express
Blanquette de dinde express

Keskonmangemaman?  -  Voici une recette ultra rapide, réconfortante à souhait de blanquette de dinde bien parfumée, pour changer de la traditionnelle au veau. Vous pouvez l'accompagner de pommes de terre cuites à l'eau ou d'haricots verts si c'est de saison.

Blanquette de veau à l'ancienne
Blanquette de veau à l'ancienne

Les recettes du pays gourmand  -  La blanquette de veau à l'ancienne est l'un des plats mythiques français, pour ceux qui ont la nostalgie des petits plats mijotés de la grand-mère ! Une recette à faire dans une cocotte, pour obtenir une viande moelleuse.

Blanquette de poulet au poivre noir de Sarawak
Blanquette de poulet au poivre noir de sarawak

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Cette blanquette est trop bonne, le poivre de Sarawak lui donne un côté raffiné…

Blanquette de seitan
Blanquette de seitan

Déliacious  -  Optez pour cette version vegan de la blanquette traditionnelle, en troquant le veau pour un seitan maison ! N'ayez crainte, tout y est : sauce, carottes, champignons...Sauf la viande ! Comme son original, on peut la consommer avec du riz ou des pâtes, et le petit morceau de pain de qualité qui va bien pour saucer !

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D'autres listes de recettes de blanquette

Les meilleures recettes de blanquette sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

La blanquette, on ne s'assoit pas dessus !
La blanquette, on ne s'assoit pas dessus !

Une blanquette de veau, de dinde ou de poisson pour réchauffer et réconforter.

Vive les recettes de bons petits plats mijotés !
Vive les recettes de bons petits plats mijotés !

Réchauffés, il sont encore meilleurs.

French touch
French touch

Cuisine et pâtisserie françaises font parties des plus renommées au monde.

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