Recettes de blanquette

Blanquette
Classiquement à base de veau, aujourd'hui la blanquette se décline

La blanquette de veau "à l'ancienne" est une valeur sûre. Cependant aujourd'hui le terme de blanquette est aussi attribué à d'autres préparations de viandes, de volailles ou de poissons ayant en commun la cuisson pochée et la couleur blanche de la sauce.

Recettes, techniques et vidéos de blanquette du Chef

Blanquette de veau
Blanquette de veau

Blanquette de veau à l'ancienne, discutée et argumentée.

Petits oignons glacés
Petits oignons glacés

Glacer à blanc et à brun.

Blanquette de lotte et saint Jacques
Blanquette de lotte et saint jacques

Blanquette de la mer à la crème d'ail et aux avocats.

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Idées de recettes de blanquette des Gourmets

Blanquette de dinde express
Blanquette de dinde express

La cerise sur lemaillot  -  Pour cette recette, le veau est remplacé par de la dinde, une viande moins grasse et beaucoup moins chère, beaucoup moins polluante également, et mis beaucoup de légumes ce qui en fait un plat complet.

Blanquette de Crevettes
Blanquette de crevettes

delf745  -  toute simple mais délicieuse!

Blanquette de la mer
Blanquette de la mer

Helene de RecettesCookProcessor  -  Blanquette à base de lotte, noix de Saint-Jacques et crevettes. La sauce est liée avec de la crème fraîche, un oeuf et du citron.

Blanquette de la mer
Blanquette de la mer

TheCrazyOven  -  une recette rapide et facile à faire

Blanquette de poulet allégée
Blanquette de poulet allégée

Audecuisine  -  Une blanquette oui...mais allégée pour encore plus de plaisir sans culpabilité

Blanquette de saumon
Blanquette de saumon

Simple & Gourmand  -  La blanquette de saumon c’est une adaptation de la classique blanquette de veau. Ce plat est composé de saumon grillé, de carottes fondantes, de champignons poêlés, le tout dans une sauce épaisse moutardée. Cette blanquette est très différente de ma recette de blanquette de lotte au safran mais est tout aussi parfumée et gourmande.

Blanquette de veau aux morilles
Blanquette de veau aux morilles

My Parisian Kitchen  -  Quelques morilles et une recette traditionnelle prend un air de fête.

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Vive les recettes de bons petits plats mijotés !
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Réchauffés, il sont encore meilleurs.

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Cuisine et pâtisserie françaises font parties des plus renommées au monde.

Moi froid ? jamais !
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