Recettes de blanquette

Blanquette
Classiquement à base de veau, aujourd'hui la blanquette se décline

La blanquette de veau "à l'ancienne" est une valeur sûre. Cependant aujourd'hui le terme de blanquette est aussi attribué à d'autres préparations de viandes, de volailles ou de poissons ayant en commun la cuisson pochée et la couleur blanche de la sauce.

Recettes, techniques et vidéos de blanquette du Chef

Petits oignons glacés
Petits oignons glacés

Glacer à blanc et à brun.

Blanquette de veau
Blanquette de veau

Blanquette de veau à l'ancienne, discutée et argumentée.

Blanquette de lotte et saint Jacques
Blanquette de lotte et saint jacques

Blanquette de la mer à la crème d'ail et aux avocats.

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Quelques vidéos de blanquette du Chef et des Gourmets

Petits oignons glacés

Glacer à blanc et à brun.

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Idées de recettes de blanquette des Gourmets

Blanquette de boudin blanc
Blanquette de boudin blanc

Jackie  -  Une délicieuse recette de blanquette avec du boudin blanc, c'est original et très gourmand. Cette blanquette est accompagnée d’un riz basmati parfumé aux graines de cardamome. Un vrai bonheur pour les papilles.

Blanquette de poisson
Blanquette de poisson

Cooking & Cakes  -  On fait léger avant ou après les fêtes avec cette blanquette de poisson.

Blanquette de la mer
Blanquette de la mer

Il était une recette  -  J’ai souhaité revisiter la fameuse blanquette de veau en remplaçant la viande par une sélection de produits de la mer : lotte, amandes de mer, crevettes et noix de Saint Jacques. Mais j’aurais aussi bien pu ajouter des moules et du saumon par exemple.

Blanquette de la mer
Blanquette de la mer

Les filles, à table !  -  Une blanquette aux belles saveurs de la mer, du safran et quelques petits légumes pour un plat complet ...

Blanquette de dinde express
Blanquette de dinde express

La cerise sur lemaillot  -  Pour cette recette, le veau est remplacé par de la dinde, une viande moins grasse et beaucoup moins chère, beaucoup moins polluante également, et mis beaucoup de légumes ce qui en fait un plat complet.

Blanquette de Crevettes
Blanquette de crevettes

delf745  -  toute simple mais délicieuse!

Blanquette de la mer
Blanquette de la mer

Helene de RecettesCookProcessor  -  Blanquette à base de lotte, noix de Saint-Jacques et crevettes. La sauce est liée avec de la crème fraîche, un oeuf et du citron.

Blanquette de la mer
Blanquette de la mer

TheCrazyOven  -  une recette rapide et facile à faire

Blanquette de poulet allégée
Blanquette de poulet allégée

Audecuisine  -  Une blanquette oui...mais allégée pour encore plus de plaisir sans culpabilité

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