Des recettes de blettes originales et familiales

Name: Des recettes de blettes originales et familiales
Total time: 30 min
Cuisine: blettes

Les blettes sont très utilisées dans la cuisine niçoise Photo par Frédérique Voisin-Demery

Riches en carotènes antioxydants et pauvres en calories, les blettes, ou bettes, sont des légumes originaires essentiellement du pourtour méditerranéen. Consommée depuis l'Antiquité, cette plante herbacée appartient à la famille des Chénopodiacées, tout comme les épinards, dont on consomme à la fois les feuilles vertes et les côtes appelées également cardes.

Crues et dégustées en salade, cuites à la vapeur et arrosées d'un filet d'huile d'olive, dans un gratin agrémentées de fromage fondant ou dans un potage, les blettes se prêtent à de nombreuses recettes équilibrées et appétissantes.

Meilleures recettes de blettes et de riz des Gourmets

Des idées de recettes de blettes et de riz pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Feuilles de blettes farcies

Marlyzen

Viande hachée et riz ici mais nous pourrions également imaginer une version végétarienne avec du boulgour ou des pois chiches, fruits secs, etc. Ce plat est excellent, même réchauffé !

Tourte au vert de blettes et aiguillettes de canard

Le popoteur

A la base, ce plat n'était composé que du vert de blettes. J'ai pris la liberté d'y incorporer des morceaux d'aiguillettes de canard. Voici donc un plat très complet et unique que ce soit pour le midi ou le soir.

Barbajuan

Les Vagabondages de Vi@ne

Le barbajuan, ou barbagiuan, est un beignet salé comme un "ravioli" frit farci au riz et aux blettes de la cuisine monégasque.

Dernières recettes de blettes et de riz par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de blettes et de riz qui changent !

Tian de sardines à la niçoise

Happy papilles

Découvrez cette recette originale de tian de sardines à la niçoise ! Ce plat complet est facile et rapide à faire. C'est la préparation idéale pour un repas ensoleillé en famille ou entre amis. Le sud s'invite dans votre assiette avec cette recette savoureuse !

Minestrone de riz et de blettes

Jackie

Après avoir réalisé la tourte aux blettes, il me restait des feuilles et des cardes, ce minestrone, recette qui se trouvait dans la colonne à côté de celle de la tourte m’a tentée alors avec l’Automne qui s’est bien installées, pluie vents, rien de tel que ce minestrone bien chaud pour se réchauffer.

Paupiettes en feuilles de blettes

Jackie

Des paupiettes en feuilles de blettes, une délicieuses façon d’utiliser les feuilles des côtes de blettes. Un déroulé qui ressemble un peu aux feuilles de vignes farcies.

Barbajuans aux blettes et citron confit et son espuma de Ricotta

cuisine en folie

Envie de Barbajuans aux blettes et citron confit et son espuma de Ricotta au citron et poivre du Penja ? Découvrez cette recette de barbajuan et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Feuilles de blettes farcies à la grecque

Croquant - Fondant ... Gourmand

Des feuilles de blettes farcies avec du riz et de la viande hachée puis nappées d'un coulis de tomate, sans oublier le parmesan

Barbajuan

JE CUISINE DONC JE SUIS

Spécialité provençale, ce sont des chaussons farcis de blettes , riz et anchois que l'on fait frire.

Risotto aux blettes et son coulis vert

Croquant - Fondant ... Gourmand

Avec du riz et des côtes de blettes, un délicieux risotto arrosé d'un coulis fait avec les feuilles de blettes.

Risotto aux blettes

sotis

Un risotto crémeux qui réserve des surprises.

Riz pilaf aux blettes, champignons et curcuma

Amandine Cooking

Ne passez pas à côté de cette recette de riz pilaf qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.

← 1 2 →

Fabriquée en France et de qualité professionnelle

Plancha inox

La plancha Krampouz est un choix sûr.

Voir aussi

Le riz - L'aliment le meilleur, le plus nutritif

Les bases de la cuisine japonaise

Techniques appliquées aux céréales et pâtes alimentaires

Vingt plats qui donnent la goutte

Inoue Areno

Les bettes

Divers produits alimentaires

Le riz

Les pâtes, les nouilles et le riz

Cardes

Côtes de blettes

Gratin de bette à carde, fenouil et haricots blancs.

Gratin de blettes

D'autres recettes avec aussi...

agneau ail anchois artichaut asperge aubergines bar basilic beignets beignets salés betterave beurre blanc boeuf boudin boulettes brick cabillaud cake canard cannelloni capucine carottes céleri champignons citron courgettes crème épices escargots fenouil feuilletés foie frites gingembre lapin légumes miel moules papillote poivrons pommes porc salé sauce saumon tomates turbot veau vert

Découvrez aussi toutes les recettes de blettes et toutes les recettes de riz

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Boulettes de dinde thaï curry coco

Keskonmangemaman?

C'est du côté de la cuisine Thaï que lorgnent mes boulettes de dinde, dans une sauce au curry vert et au lait de coco, avec des piments verts et rouges pour relever le tout. Evidement chacun peut relever la sauce comme il aime, en mettant plus ou moins de piments (et surtout en ôtant les graines des plus féroces).