Le bleu, un fromage qui donne du goût à une foule de recettes de cuisine

Les saveurs se complètent parfaitement, la saveur douce de la poire associée au goût salé d’un fromage persillé fonctionne très bien, on ne peut qu’apprécier croquer ces mignardises picorées avec les doigts. A tester lors d'un apéro dînatoire d'avant fêtes !

Une délicieuse alliance de la force et de la douceur, avec du fruit et du fromage. Avec un peu de noix et un filet de miel. Servi avec une petite salade verte, ça fonctionne à tous les coups.

Vous pouvez mettre du bleu d’Auvergne, de la fourme d’Ambert, du roquefort. Si vous choisissez ce dernier, ne resalez pas car ce fromage contient beaucoup de sel.

Je vous présente une recette de saison idéale avec ces températures qui chutent: un cake à déguster chaud ou tiède aux poires, aux noix et au Stilton: un régal ! Accompagné d’une salade par exemple, il aura sa place pour un diner léger réussi; seul, vous pouvez le servir en apéritif dinatoire.

Sublimez vos filets de poulet avec cette cuisine facile et rapide. Ces escalopes de volaille sucrées salées en sauce allient poire, crème fraîche et fromage bleu. Le tout est garni de bons épinards frais ou congelés.

Je voulais cuisiner une soupe réconfortante pleine de vitamines et de gourmandise bien sûr. Dernièrement j’ai goûté un très bon velouté de patate douce et lait de coco au Café Somos. Alors je me suis inspiré de cette base et l’ai customisé avec d’autres saveurs d’automne.

Ce velouté au chou-fleur et à la Fourme d'Ambert pourrait-on dire tellement cette crème est onctueuse, peut être servi au choix en accompagnement pour donner un peu de peps à une assiette de volaille ou de viande rouge ou plus liquide en guise de soupe bien savoureuse. Avis aux amateurs de fromage...

Un petit apéro pour fêter l'arrivée des doyennes du comice ?

L'accord poire, noisette et bleu est toujours réussi ! Cette tarte a un index glycérique bas et est peu grasse.

Une recette originale de salade sucrée salée.

Burger des régions auvergnat à base de poires juteuses, noix craquantes et bleu d'Auvergne fondant.

c'est fruité , léger et gourmand , une entrée chic facile à faire

Je l’imagine très bien également avec un confit de canard. On l’a adoré.

[Sortir des sentiers battus...] 🍐🧀 🔵 Nous aimons réfléchir à de petites assiettes que l’on peut déguster soit au moment de l’apéritif ou en entrée de repas. Nous sommes de gros amateurs de fromages. Depuis longtemps, nous avons stoppé tout dilemme de fin de repas « fromage ou dessert ». Le fromage est encore trop souvent consommé en fin de repas, réduit au rituel du plateau. Que nenni, en entrée, en plat, il a de belles cartes à jouer! Apprenez à sortir des sentiers battus. Sacrilège que de penser toucher au précieux morceaux de fromages sans risquer les foudres des amateurs de fromages, une époque révolue! Sans pour autant le dénaturer, convenez qu’une tartiflette n’aura pas la même saveur avec un mauvais reblochon [sans parler des pâles « fromages à tartiflette »…]. Un bon vin ne fait il pas un bon bœuf bourguignon. Et, les exemple ne manquent pas… En cuisine… Alors que le fromage respire [le froid est l’ennemi des papilles…]. Nous avons poêlé quelques petites poires Guyot. Nous avons cassé quelques noix, puis avons ajouté notre fromage: un fromage bleu doux et cendré que l’on pourrait comparer à un reblochon persillé. Comparaison qui risque de faire bondir nos chers amis savoyards. Il est d’ailleurs parfaitement envisageable comme rochebaronette [encore une autre manière de sortir du classique plateau…]. Au moment de dresser, on ajoute un petit filet de vinaigre réduit de vin de noix sans oublier un mélange de 2 poivres piquants. Qui a dit que le fromage était ringard?

Une petite recette sucrée salée