Recettes de bocal
Mettre en bocal les légumes et les fruits de saison afin de les consommer tout au long de l'année est une pratique qui traverse les générations et qui ne s'éssouffle pas. Pouvoir déguster des abricots au sirop ou des tomates confites en plein hiver est un des nombreux avantages de la mise en conserve.
Mais le bocal est aussi un mode de consommation tendance depuis quelques années. On y aime empiler des couches d'aliments frais et colorés comme le suggère la salade in a jar venue tout droit des Etats-Unis.
Recettes, techniques et vidéos de bocal du Chef
Idées de recettes de bocal des Gourmets
Conserves de piments à l' huile, huile piquante
L'Italie dans ma cuisine - A déposer sur une pizza, un bon plat de pâtes, une tranche de pain frais pour les plus aventureux, ou tout autre recette que vous souhaitez vitaliser, avec cette huile et ces petits morceaux de piments, vous ne serez pas déçus.
Chou rouge au vinaigre en bocal
Mimm - Une recette vraiment toute simple à faire et cela ne coûte rien, c’est juste du chou macéré dans du vinaigre. De nos jours, on appelle cela des pickles. Ce chou s’accorde bien avec la mâche, les endives et les haricots blancs.
Confiture de mirabelles & touche de cannelle
Flo/Au Fil du Thym - Une délicieuse confiture de mirabelles relevée d'une pointe de cannelle - De l'or en bocal !
Salade jar au quinoa, abricots et feta
Del's cooking twist - Parfaite pour un pique-nique ou un déjeuner à emporter au bureau cette salade jar à préparer à l’avance est fun, colorée, et remplie de saveurs sucrées-salées, avec une pointe de curry !
Sałatka szwedzka
chezcachou - ...ou salade de concombres en bocaux. Son nom polonais exact est "Sałatka szwedzka z ogórków i papryki" . Il s'agit d'une salade de concombres qui peut se conserver en bocaux tout l'hiver.
Bocasalade oriental, pois chiches à l'avocat et au cumin, dinde au zaatar
La cerise sur lemaillot - Une salade en bocal nomade, cette fois aux saveurs orientales avec une base aux pois chiches, à l’avocat et au cumin et du filet de dinde grillé aux épices zaata, quelques courgettes juste revenues dans un peu d’huile d’olive, un soupçon de citron, un brin de la salade verte pour une salade gourmande et équilibrée.
Cornichons maison en saumure
Déliacious - Les cornichons on les achète en bocal, mais on peut aussi les faire soi-même !
Oeufs à l'huile d'olive
Parole de Cuillère - Accompagnée de tranches de pain grillé, de quelques olives et tomates séchées, voici une entrée bien fraîche aux accents de Provence.
Haricots verts au naturel
A Prendre Sans Faim - Il n'est pas indispensable de posséder un stérilisateur électrique pour faire ses conserves maison surtout si on n'en fait qu'occasionnellement et en petite quantité. En effet, on peut tout à fait les faire dans un grand faitout du moment que les bocaux sont totalement immergés dans l'eau et que l'on pense à déposer un torchon au fond et entre les bocaux pour éviter les vibrassions. Ici, il s'agit des quantités pour 2 bocaux d'1 litre, ils peu...
Cornichons aigre-doux au vinaigre
Renards Gourmets - Nous adorons les cornichons, ils se dégustent avec les terrines, les poissons ou les viandes froides ou encore en sandwich. La saison est courte il est donc indispensable de les conserver en saumure si l’on souhaite en avoir toute l’année. Nos préférés sont les aigre-doux. Cette recette convient à d’autres légumes. Nous aimons préparer ainsi des piments mexicains, les jalapeños. Ces proportions correspondent à deux jarres de 1 l chacune.
Gelée de groseilles
Déliacious - Un classique du petit déjeuner qu'il serait dommage d'acheter en pot tant il est simple de le cuisiner !
Bocal d'aubergines à l'huile d'olive
sophie70 - Les conserves à l'huile ont une durée de vie plus courte, un mois environ.
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