Recettes de boeuf

Côte de boeuf
Le boeuf est une viande rouge très appréciée dans la gastronomie française. Photo par Chun Yip So.

En boucherie le terme bœuf est générique et regroupe aussi bien, la génisse, la vache laitière, le taurillon, le taureau. Depuis quelques années la traçabilité obligatoire des viandes de boucherie oblige à indiquer clairement la race, le sexe, lieu d’élevage, d’abattage et les origines précises de l’animal.

Pour mieux vous guider dans vos choix, il est important de faire la différence entre Qualité et Catégorie.

Recettes, techniques et vidéos de boeuf du Chef

Tournedos Rossini
Tournedos rossini

Un tournedos surmonté de foie gras et de truffes noires. C'est le Prince des menus de noël.

Chili con carne
Chili con carne

Le classique des recettes tex mex revu à ma façon.

Fond brun rapide
Fond brun rapide

Jus de viande et glace de viande.

Ficeler un rôti en une bride
Ficeler un rôti en une bride

Sans barde de lard.

Préparation de l'onglet
Préparation de l'onglet

Préliminaires indispensables avant la cuisson

Voir toutes les recettes de boeuf du Chef...

Quelques vidéos de boeuf du Chef et des Gourmets

Préparation de l'onglet

Chef Simon  -  Préliminaires indispensables avant la cuisson

Entrecôte Black Angus à la plancha
Entrecôte black angus à la plancha

Chef Simon Réussir la cuisson d'une entrecôte à la plancha.

Tournedos Rossini
Tournedos rossini

Chef Simon Un tournedos surmonté de foie gras et de truffes noires. C'est le Prince des menus de noël.

Côte de boeuf au barbecue
Côte de boeuf au barbecue

Chef Simon Cuisson d'une côte de boeuf au Kamado Joe.

Voir toutes les vidéos de recettes de boeuf ...

Idées de recettes de boeuf des Gourmets

Emincé de Boeuf au Curry Jaune Thaï
Emincé de boeuf au curry jaune thaï

Patty Saveurs  -  Une recette facile et rapide d’émincé de boeuf au curry jaune thaï, le curry jaune et le lait de coco s’allient pour faire de ce boeuf au curry un repas exotique et savoureux prêt en 30 minutes!

Goulash Viennois
Goulash viennois

Le Chameau Bleu  -  Super recette de boeuf mijoté au paprika du nom de Goulas h

Le Bœuf Bourguignon
Le bœuf bourguignon

Cuisine d'Aubery  -  Le Bœuf Bourguignon de Paul Bocuse, une petite merveille indémodable

Pain de viande pascal
Pain de viande pascal

Docteur chocolatine  -  Le pain de viande en version de Pâques est excellent avec des pistaches

Ragoût de boeuf
Ragoût de boeuf

Cuisine Culinaire  -  Ragoût de boeuf aux légumes simple et plein de saveurs. La viande est très tendre et fondante car longuement mijotée dans une cocotte à feu doux. Un plat complet, sain et réconfortant parce qu'on est jamais à l'abri d'un petit coup de froid même au printemps !

Bœuf aux olives
Bœuf aux olives

Marie Bolton  -  Bœuf aux olives

Bœuf bourguignon
Bœuf bourguignon

Marie Bolton  -  Bœuf bourguignon

Tacos de bœuf sur lit d'endive
Tacos de bœuf sur lit d'endive

Catalina - Le Blog de Cata  -  Ça change des toertillas et ça baisse les glucides

Burger aux spaguetti de courgettes
Burger aux spaguetti de courgettes

Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu  -  Les beaux-jours approchent… Une recette légère et néanmoins succulente... Pour se régaler sans peur et sans reproches. Sans sucre, sans gluten..et peu de matières grasses !!!

Tajine de keftas aux olives et pommes de terre
Tajine de keftas aux olives et pommes de terre

La cerise sur lemaillot  -  Ce tajine de keftas aux olives et pommes de terre réunit à peu près tout ce que j'aime. De bonne boulettes de bœuf bien goûtues, une petite sauce mijotée juste relevée ce qu’il faut et des pommes de terre. Une recette qui peut parfaitement s'envisager avec d'autres viandes hachées.

Hamburger au bœuf, mozzarella et sauce béarnaise
Hamburger au bœuf, mozzarella et sauce béarnaise

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Aujourd’hui je vous présente des hamburgers maison délicieux. Pour changer de ceux du «fast-food» à servir avec des frites pour le plus grand bonheur des petits (et des grands) ! Succès garanti !

← Précédent 1 3 4 5 6 7 8 9 164 165

A ne pas manquer !

Une recette de boeuf choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Brochettes Kefta
Brochettes Kefta

Papilles à l'affut  -  Cette préparation à base de viande de bœuf et / ou d’agneau hachée est servie tout autour du bassin méditerranéen du Mahgreb au Moyen-Orient accompagnant notamment mezzé et couscous. Elle peut également se contenter d’une salade toute simple agrémentée d’une sauce au yaourt à la menthe et d’un bon pain pita.

D'autres listes de recettes de boeuf

Les meilleures recettes de boeuf sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Des recettes hachement bonnes
Des recettes hachement bonnes

Le boeuf haché se cuisine de multiples façons, des boulettes aux burgers.

Le rôti, c'est du tout cuit !
Le rôti, c'est du tout cuit !

Tendres et goûteux, rôtissez boeuf, veau, porc ou dinde.

Qui mange un oeuf mange un boeuf ?
Qui mange un oeuf mange un boeuf ?

Une viande rouge qu'on aime rôtie, hachée, en sauce ou en carpaccio.

Voir toutes les sélections de recettes de boeuf...