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Cuisinez le boeuf comme un chef en suivant nos recettes

Côte de boeuf
Le boeuf est une viande rouge très appréciée dans la gastronomie française. Photo par Chun Yip So
En boucherie le terme bœuf est générique et regroupe aussi bien, la génisse, la vache laitière, le taurillon, le taureau. Depuis quelques années la traçabilité obligatoire des viandes de boucherie oblige à indiquer clairement la race, le sexe, lieu d’élevage, d’abattage et les origines précises de l’animal.

Pour mieux vous guider dans vos choix, il est important de faire la différence entre Qualité et Catégorie.

Meilleures recettes de boeuf et de porc des Gourmets

Des idées de recettes de boeuf et de porc pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Sandwich vietnamien banhmi
Sandwich vietnamien banhmi
Twinsribbons Twinsribbons
Découvrez sur mon blog de cuisine la recette du banh-mi le sandwich franco-vietnamien composé d’une demi-baguette croustillante, de légumes marinés, de légumes et aromates natures avec de la viandes cuites à la vapeur ou rôties.
Fondue de viande au vin rouge
Fondue de viande au vin rouge
Tangerine Zest Tangerine Zest
Je connais bien la fondue bourguignonne ou la fondue chinoise au bouillon mais je dois bien avouer que la fondue au vin, je n’avais jamais essayé. C’est un vrai régal ! En plus, c’est un plat qui est très facile et rapide à préparer.
Köttbullar
Köttbullar
196 flavors 196 flavors
Les Köttbullar sont les fameuses boulettes de viande suédoises au porc et au boeuf traditionnellement servies avec une sauce crémeuse. Les accompagnements traditionnels des boulettes de viande suédoises sont le pressgurka (concombre pressé), le rårörda lingon (sauce aux airelles) et le potatismos (purée de pomme de terre). Les Köttbullar peuvent aussi être servis avec des pommes de terre vapeur ou des nouilles aux oeufs.
Boulets à la Liégeoise
Boulets à la Liégeoise
Marlyzen Marlyzen
Un classique de la gastronomie belge wallonne : des boulettes de boeuf et de porc. A accompagner avec des frites fraiches bien entendu.
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Lasagnes au porc et au vin rouge
Lasagnes au porc et au vin rouge
Royal Chill Royal Chill
Essayez cette recette de boeuf avec une sauce au vin rouge qui peut s'adapter à d'autres viandes. et donnez votre avis en commentaire !
Mandu
Mandu
Humour, Gloire et ... Beauté Humour, Gloire et ... Beauté
Des raviolis coréens grillés à la viande de porc et de boeuf mais on peut aussi faire une version au kimchi, le chou coréen fermenté. Les mandu peuvent être cuits à la vapeur, frits ou grillés. Vous pourrez en trouver donc de toutes formes, farces et types de cuisson si vous allez en Corée, d’autant que c’est un plat saisonnier dont la farce peut changer en fonction des ingrédients disponibles.
Tomates farcies
Tomates farcies
Cooking & Cakes Cooking & Cakes
Une recette simple et légère. Généralement, je réalise les tomates farcies tout simplement avec de la chair à saucisses, alors cette fois-ci, j’ai mélangé avec de la viande hachée.
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Boulettes de viande à la betterave
Boulettes de viande à la betterave
Serial_Baker Serial_Baker
Il s'agit de boulettes de viande (j'ai utilisé un mélange boeuf-porc) parfumées au cumin (on peut également utiliser des graines de fenouil), que j'ai fait cuire dans la sauteuse sur un lit de légumes de saison : betterave/poireau/oignon/carotte. Ces boulettes sont bien moelleuses et les légumes fondants et parfumés.
Fondue chinoise
Fondue chinoise
Les petits plats du Prince Les petits plats du Prince
Pour changer de la fondue bourguignonne, pourquoi ne pas essayer cette fondue chinoise qui marie légumes, poissons et viandes, un bouillon bien parfumé, le tout accompagné de nouilles, de riz et de sauces épicées. Pour ce faire, j'utilise mon wok électrique pour cette recette.

Dernières recettes de boeuf et de porc par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de boeuf et de porc qui changent !

Feuilles de chou farcies, sauce citron
Feuilles de chou farcies, sauce citron
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Du chou farci au porc et au boeuf, comme en Grèce!
Trigatelli alla bolognaise de Denny Imbroisi
Trigatelli alla bolognaise de Denny Imbroisi
auxdelicesdemanue auxdelicesdemanue
Choisissez des pâtes creuses qui se gorgent de sauce.
Tarte à la viande et aux champignons
Tarte à la viande et aux champignons
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Une tarte généreuse aux 3 viandes (boeuf-porc-veau) à déguster chaud, tiède ou froide.
Alheira
Alheira
196 flavors 196 flavors
L'alheira est une saucisse traditionnelle portugaise caractéristique par sa forme de fer à cheval. Elle est fumée et principalement composée de volaille, de pain, d'huile d’olive, d'ail et de piment.
Boulette de viande, sauce à la crème & confiture d'airelles
Boulette de viande, sauce à la crème & confiture d'airelles
JE CUISINE DONC JE SUIS JE CUISINE DONC JE SUIS
Je vous propose de réaliser des boulettes de viande de boeuf et de porc accompagnées d'une sauce à la crème et de confiture d'airelles maison, une recette suédoise aussi facile que savoureuse !
Korokke
Korokke
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Des croquettes de pommes de terre bien croustillantes, version japonaise.
Boulets sauce lapin
Boulettes de viande tomate, mozzarella
Boulettes de viande tomate, mozzarella
Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu
Un plat simple et goûteux : des boulettes de viande, bœuf, porc et veau, de la sauce tomate maison et de la mozzarella. Servies avec des tagliatelles fraîches.
Pommes de terre farcies au four
Pommes de terre farcies au four
The Best Recipes The Best Recipes
pommes de terre farcies au four. Une recette gourmande à déguster en famille avec une bonne salade verte !

Voilà qui facilite la vie des fans de confitures maison !

Entonnoir à confiture en inox
Entonnoir à confiture

Un grande aide pour le remplissage des pots...

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Rôti de boeuf en croûte au foie gras
Rôti de boeuf en croûte au foie gras
épicétout épicétout
On peut difficilement faire plus festif avec ce rôti de boeuf recouvert de foie gras puis enveloppé dans une pâte feuilletée. Servez votre viande avec un écrasé de pommes de terre aux truffes ou une purée de potimarron.

Meilleures recettes de boeuf et de porc

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Tendres et goûteux, rôtissez boeuf, veau, porc ou dinde.

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