Recettes de bouchées

Petites bouchées
Les bouchées évoquent l’idée toute mignonne du plaisir en bouche à partager. Photo par christine Tan.

Sucrées ou salées, froides ou chaudes, les bouchées sont faites pour offrir à vos convives une multitude de saveurs et satisfaire tous les goûts. Que ce soit en guise d'apéritif pour une entrée en matière chic lors des fêtes de fin d'année ou en dessert pour terminer votre repas sur une note gourmande et variée, faites appel à toute votre fantaisie pour surprendre vos invités.

Mini cannelés salés, bouchées aux saint-jacques ou feuilletés au foie gras, raffinées ou simples et rapides à réaliser pour des invités de dernière minute, tout est possible avec les bouchées. Ne dit-on pas d'ailleurs que tout ce qui est mini est mimi ? Avec les suggestions du Chef et des gourmets, votre prochain buffet ou apéritif dinatoire sera une vraie réussite !

Recettes, techniques et vidéos de bouchées du Chef

Piroguis aux escargots
Piroguis aux escargots

De délicieuses bouchées pour les fêtes ou un buffet.

Bouchées, croûtes et vol-au-vent
Bouchées, croûtes et vol-au-vent

Pour hors d'oeuvre chaud.

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Quelques vidéos de bouchées des Gourmets

Chocolat au caramel au beurre salé
Chocolat au caramel au beurre salé

CUISINE EN FOLIE  -  Des bouchées chocolat pour fondre de plaisir !

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Idées de recettes de bouchées des Gourmets

Mendiants blancs aux fruits séchés
Mendiants blancs aux fruits séchés

kilometre-0  -  Pour changer, du chocolat blanc et des fruits séchés dessus. C'est vraiment facile à faire.

Bouchons de foie gras au confit de clémentines
Bouchons de foie gras au confit de clémentines

Docteur chocolatine  -  Des petits bouchons de foie gras accompagnés d'un confit acidulé et croquant à la clémentine pour un apéritif de fêtes simple et gourmand. L'alliance des agrumes et du foie gras plaît beaucoup, n'hésitez pas à proposer ces amuse-bouches à vos invités.

Bouchées à la reine
Bouchées à la reine

Simple & Gourmand  -  Ces bouchées à la reine sont composées d’une croûte en pâte feuilletée, de petites quenelles maison et d’une garniture crémeuse au poulet et aux lardons. C’est un plat très sympa à faire pour un repas de famille ou pour une occasion. Cela prend un peu de temps mais ça en vaut vraiment la peine.

Bonbons de chocolat au citron
Bonbons de chocolat au citron

L'entracte gourmand  -  Je vous présente ma recette de chocolats maison fourrés avec un caramel au citron. Ils sont croquants, gourmands, et délicieusement acidulés...

Bonbons de chocolat framboise rose
Bonbons de chocolat framboise rose

L'entracte gourmand  -  Voici mes bonbons de chocolat fourrés au caramel framboise/rose en forme de coeur. Ils sont parfaits pour offrir à Noël ou pour la Saint Valentin. Ils sont hyper gourmands.

Bouchées de kiwis, oranges et cailles fumées
Bouchées de kiwis, oranges et cailles fumées

kilometre-0  -  Un plaisir tellement simple et vitaminé pour vos futurs apéros

Bouchée gourmande à la guimauve et sa gaufre croustillante
Bouchée gourmande à la guimauve et sa gaufre croustillante

Les Gourmandises De Lilie  -  Je suis une fan des guimauves et des gaufres, alors si je peux les associer ensemble, je le fais. Ces bouchées sont une bonne excuse pour la gourmandise.

Bouchées de radis noir aux rillettes de saumon
Bouchées de radis noir aux rillettes de saumon

Jackie  -  Des bouchées de radis noir au rillettes de saumon pour un apéritif gourmand. Je n’avais jamais utilisé le radis noir et je dois dire que c’est un tord car c’est tout simplement délicieux. Il me restait des rillettes de saumon et j’ai pensé que ce serait une idée originale que de les terminer sur de fines tranches de radis noir. Bien m’en a pris ! Surpris au début, mes invités ont adoré.

Petites boules de fromage et bresaola
Petites boules de fromage et bresaola

L'Italie dans ma cuisine  -  Palline di formaggio alla bresaola

Kiwis aux pétoncles et à la mangue
Kiwis aux pétoncles et à la mangue

kilometre-0  -  Des bouchées faciles et rapides à faire pour un apéritif léger, original et savoureux en famille ou entre amis. Elles auront toute leur place pour une occasion spéciale comme les fêtes de fin d'année.

Petites bouchées au saumon
Petites bouchées au saumon

kilometre-0  -  Les fêtes approchent à grands pas et l'envie d'apéritifs plus chics que le traditionnel duo cacahuètes chips se fait ressentir. En voilà une bonne idée ces petits paniers apéritifs ! Vous pouvez les faire un peu à l'avance. Garnissez-les par contre au dernier moment pour que la brik ne ramollisse pas.

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D'autres listes de recettes de bouchées

Les meilleures recettes de bouchées sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Il est mini docteur schweitzer...
Il est mini docteur schweitzer...

L'avantage des bouchées et petits fours est de pouvoir varier les plaisirs.

Petit, petit, petit... tout est mini aujourd'hui !
Petit, petit, petit... tout est mini aujourd'hui !

L'avantage des versions mini, c'est qu'on peut se resservir sans culpabiliser.

Ces recettes m'en bouchent un coin...
Ces recettes m'en bouchent un coin...

Les bouchées sont l'occasion de goûter un peu à tout en petites quantités.

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