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Pains et viennoiseries à volonté avec nos recettes de boulange

Pains prêts à cuire
La boulange est l'art de la boulangerie et donc la fabrication de toutes sortes de pains. Photo par Skitterphoto - Pixabay
Par boulange, on entend tout ce qui a à voir avec la boulangerie, et donc avant tout avec la fabrication de pains. Les boulangers, dont le métier existe depuis l'Antiquité, pétrissent et façonnent la pâte de nombreuses variétés de pains qui habillent les vitrines des boulangeries du monde entier.

À la maison, nous aimons reproduire ces gestes millénaires et gratifiants mais qui requièrent des techniques bien précises selon le pays et la culture d'où est issue la pâte à façonner. Baguette, pain de mie, miche, naan, bagel, fougasse, pain complet, scone, soda bread, ciabatta, batbout, pains à burger, bio, au levain, aux noix ou à l'épeautre, la liste est infinie et la pratique de cet art ancestral est particulièrement enrichissante.

Meilleures recettes de boulange et de dessert des Gourmets

Des idées de recettes de boulange et de dessert pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Brioche aux pralines roses
Brioche aux pralines roses
Nadji Nadji
Une brioche typiquement française. Les pralines roses ont cette particularité de couler quand elles chauffent. La brioche est alors traversée de sillons roses qui lui donnent plus de saveurs et les amandes rajoutent une texture croquante. La présence des pralines empêche de faire de jolis façonnages mais Dieu que c’est bon. La brioche n’a pas fait long feu.
Minis éclairs au chocolat
Minis éclairs au chocolat
MesGougèresAuxEpinards MesGougèresAuxEpinards
Les éclairs au chocolat, c'est mon dessert préféré, celui que je prend sans exception à la boulangerie et que j'ai toujours rêvé de faire moi même. Je suis assez fière de vous partager mes premiers (et sûrement pas les derniers) minis éclairs au chocolat. Un vrai régal !
Focaccia sucrée aux oranges sanguines et romarin
Focaccia sucrée aux oranges sanguines et romarin
In the mood for food In the mood for food
Ma focaccia sucrée aux oranges sanguines et romarin est parfaite avec une tasse de thé, et meilleure mangée tiède. Choisissez un miel bien parfumé pour apporter encore plus de saveurs à la recette et n’hésitez pas à en congeler quelques parts pour plus tard.
Brioches au fromage frais et framboises
Brioches au fromage frais et framboises
SucreEtEpices SucreEtEpices
Aujourd’hui je vous propose des brioches individuelles garnies de fromage frais sucré et de framboises, saupoudrées d'un streusel. Ce genre de brioches rondes, garnies au milieu, avec un streusel ou pas, en Russie on les appelle Vatrushki. En guise de garniture, on peut avoir de la confiture, du fromage frais sucré ou des fruits. Ces brioches sont pas trop sucrées, fruitées et bien moelleuses. Un délice pour le petit déjeuner ou le goûter.
Rolls à la crème de marrons
Rolls à la crème de marrons
Maryse & Cocotte Maryse & Cocotte
De délicieuses briochettes roulées appelées rolls qui sont ici fourrées de crème aux marrons. Parfaites pour le petit déjeuner dominical, elles régaleront petits et grands de la famille.
Brioches patate douce
Brioches patate douce
Turbigo Gourmandises Turbigo Gourmandises
Des petites brioches à la purée de patate douce pour une texture moelleuse et originale, façonnées comme des petites citrouilles. Une idée recette très sympathique qui plaira aux petits comme aux plus grands.
Brioche aux griottes
Brioche aux griottes
SucreEtEpices SucreEtEpices
J'adore les desserts aux griottes - des cerises aigres qui apportent une acidité agréable aux desserts. Cette fois, je les ai utilisées pour garnir une brioche. C'était si délicieux ! De plus, je l'ai façonnée en forme de fleur et j'ai beaucoup aimé le rendu. En tout cas, j'ai eu droit à des "Waouh !" de la part de mes gourmands, ce qui fait toujours plaisir.
Boules de Berlin au four
Boules de Berlin au four
Aline Bianca Cuisine Aline Bianca Cuisine
Mardi gras est un super prétexte pour se faire plaisir avec des desserts tous plus gourmands les uns que les autres mais pour alterner entre deux fritures, que diriez-vous d'une gourmandise cuite au four ?
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Dernières recettes de boulange et de dessert par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de boulange et de dessert qui changent !

Beignets à la crème de spéculoos
Beignets à la crème de spéculoos
auxdelicesdupalais auxdelicesdupalais
Beignets aux spéculoos extra moelleux et légers grâce au lait concentré sucré, enrobés de sucre à la cannelle et fourrés généreusement de pâte à tartiner aux spéculoos maison. Ces beignets sont incroyablement délicieux avec une mie irrésistiblement fondante!
Brioche des Rois façon chinois
Brioche des Rois façon chinois
Turbigo Gourmandises Turbigo Gourmandises
Je vous propose de préparer une recette de brioche des rois aux fruits confits pour la fête de l'Epiphanie, d'après une recette de Christophe Felder.
Biscuit aux noix
Biscuit aux noix
La Machine à Explorer La Machine à Explorer
Envie de biscuit aux noix IG BAS ? Réalisez cette recette de boulange et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Gâteau aux framboises
Gâteau aux framboises
La Machine à Explorer La Machine à Explorer
Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de cuisine facile pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.
Cookioches
Cookioches
La Machine à Explorer La Machine à Explorer
Ces petits gâteaux ressemblent à des cookies et sont moelleux comme des brioches. Le moelleux est apporté par de la compote de pommes.
Brioches roulées hongroises
Brioches roulées hongroises
SucreEtEpices SucreEtEpices
Je vous propose une spécialité que l'on trouve en Hongrie et dans les régions de la Roumanie où il y a des communautés hongroises. En version à partager ou individuelle, ces brioches sont des incontournables des foires et des marchés.
Brioche roulées au pommes et caramel
Brioche roulées au pommes et caramel
Bistro de Jenna Bistro de Jenna
Une belle brioche au petit déjeuner ou goûter et en plus c'est une recette IGBas !
Beignets à la semoule et aux oeufs
Beignets à la semoule et aux oeufs
Zika Zika
Les sfenj sont des beignets traditionnels à la semoule et aux oeufs. Sfenj est un mot tiré de isfanj qui veut dire éponge. C'est un entremet chez nous qui accompagne le jari (chorba), servi au goûter et présenté lors de bonnes et moins bonnes occasions.
Tarte briochée aux figues et à la crème d'amandes
Tarte briochée aux figues et à la crème d'amandes
SucreEtEpices SucreEtEpices
Aujourd'hui je vous propose une tarte briochée aux figues, avec de la crème d'amandes. Une tarte réalisée sans moule, ultra gourmande et vraiment délicieuse. Une pâte briochée, avec les bords tressés, garnie de crème d'amandes et de beaucoup de figues. Je vous laisse imaginer le régal.

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

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Römertopf

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de römertopf.

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Les filles, à table ! Les filles, à table !
Voici des petites douceurs qui combleront petits et grands gourmands ! On fait cuire ces nids de Pâques dans des mini moules à savarin, puis on remplit l’intérieur d’une bonne ganache bien chocolatée, et après …. on déguste !

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L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

C'est LE dessert de Pâques qui vous fera terminer en beauté votre repas de fêtes.

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