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En salade ou en risotto, craquez pour nos recettes savoureuses de boulgour

Boulghour avant cuisson
Le boulgour est très utilisé dans la cuisine des pays du Moyen-Orient. Photo par Is abel
Boulgour ou boulghour, du turc bulgur, signifie grain de céréale. Il s'agit en effet de grains de blés que l’on débarrasse du son, et qui sont ensuite partiellement cuits à la vapeur, séchés et moulus. Très présent dans la cuisine du proche et du moyen-orient, son léger goût de noisette est apprécié dans une multitude de recettes, dont le fameux taboulé libanais.

En salade, accompagné d'aubergines rôties et de tout autre légume de votre choix, cuisiné façon pilaf ou risotto ou en accompagnement de grillades, le boulgour a tout pour plaire !

Meilleures recettes de boulgour des Gourmets

Des idées de recettes de boulgour pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Kebbe libanais
Kebbe libanais
Iran-Cuisine Iran-Cuisine
Découvrez la recette du kebbe libanais à la viande, aussi appelé Kebbeh ou Kibbeh. C'est une spécialité libanaise de boulettes allongées à la viande et boulghour très appréciée !
Poêlée de boulgour aux poivrons
Poêlée de boulgour aux poivrons
La p'tite cuisine de Pauline La p'tite cuisine de Pauline
Une savoureuse poêlée qui vous séduira.
Crumble aux légumes printaniers
Crumble aux légumes printaniers
AdelePomme AdelePomme
Un crumble salé aux touches de printemps qui ravira vos papilles comme il a ravi les miennes !
Taboulé libanais
Taboulé libanais
Popote et Nature Popote et Nature
Un taboulé dans lequel le persil n'est pas traité comme une herbe aromatique mais un légumes à part entière ! Un vrai bonheur, un concentré de vitamines et de fraîcheur ! Il faut un peu de temps pour le préparer et le rafraîchir mais en accompagnement des barbecues de cet été il ne faut pas hésiter !
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Boulgour aux petits légumes et salade d'épinards aux fruits
Boulgour aux petits légumes et salade d'épinards aux fruits
Yapluka ! Magali Pès Schmid Yapluka ! Magali Pès Schmid
Je vous propose de réaliser un savoureux boulgour de haricots et carottes accompagné d'une salade de pousses d'épinards aux agrumes.
Kisir
Kisir
Iran-Cuisine Iran-Cuisine
Découvrez la recette du Kisir, le mythique taboulé turc au concentré de tomates et aux herbes ! C’est tout simplement un taboulé comme on le connait avec du boulgour fin, de la tomate, des feuilles de menthe, du persil, des oignons… Ce qui lui donne cette couleur rouge si savoureuse est le concentré de tomates. Vous allez voyager et vous régaler, bon appétit.
Salade tiède aux betteraves, haricots noirs et boulgour
Salade tiède aux betteraves, haricots noirs et boulgour
Madame Potiron Madame Potiron
Une salade complète, parfaite pour l'hiver, avec betteraves, haricots noirs et boulgour. Une recette extra pour un déjeuner sain et rassasiant ou un dîner rapide. Ici ce sont des haricots en conserve mais vous pouvez très bien en utiliser des secs.
Boulettes végétariennes au cumin et coriandre
Boulettes végétariennes au cumin et coriandre
Ratatouille et Compagnie Ratatouille et Compagnie
Mes boulettes végétariennes sont faites à partir de bulgur, de pois verts cassés, d’herbes fraîches et d’épices. Ajustez la quantité de cumin au goût, moi j’adore ça, alors j’en met beaucoup !

J’aime servir les boulettes dans du pain pipa accompagnées de sauce au yogourt citronné, avec quelques feuilles de laitue, des tranches de tomates et des oignons. On peut aussi servir les boulettes tout simplement en hors-d’œuvre.
Poêlée rapide boulgour, pois chiches et haricots rouges
Poêlée rapide boulgour, pois chiches et haricots rouges
Catalina - Le Blog de Cata Catalina - Le Blog de Cata
Une poêlée rapide végétarienne. A servir chaude avec de la polenta ou du pain complet ou froide avec de la salade verte. J'ai fait avec une salade en bocal, idéale a prendre au travail ou dans votre panier pique-nique.

Dernières recettes de boulgour par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de boulgour qui changent !

Boulgour champignons, petits pois, tomates cerises et curcuma
Boulgour champignons, petits pois, tomates cerises et curcuma
auxdelicesdemanue auxdelicesdemanue
Après ma recette de boulgour au poivron, oignon et curry, je vous propose cette fois une recette toujours colorée mais non pas avec du curry, mais avec du curcuma. J'aime beaucoup cette épice qui met du soleil dans les assiettes et les épice légèrement.
Poêlée de boulgour aux épinards frais
Poêlée de boulgour aux épinards frais
Catalina - Le Blog de Cata Catalina - Le Blog de Cata
La saison de l'épinard est là, voici une recette rapide et délicieuse. Vous pouvez servir ce plat simple ou comme garniture aux fruits de mer, poisson, etc. Froid en salade c'est top aussi, avec de la feta c'est un régal.
Gratin de boulgour, épinards et courge butternut
Gratin de boulgour, épinards et courge butternut
Simplement Frais Simplement Frais
Nutritif et réconfortant, ce gratin de boulgour, épinards et courge butternut vegan réunit harmonieusement des saveurs terreuses et des textures crémeuses. Avec sa simplicité et sa rapidité de préparation, cette recette est une véritable pépite culinaire pour les amateurs de plats végétaliens.
Gratin de cœurs de romaine au boulgour, crème et emmental
One pot boulgour au canard
One pot boulgour au canard
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Un plat de boulgour aux notes asiatiques !
Butternut farci au chèvre
Butternut farci au chèvre
Tangerine Zest Tangerine Zest
Vous cherchez une recette de boulgour ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Salade de boulgour aux fruits secs, sauce à la purée d'amande et à l'orange
Salade de boulgour aux fruits secs, sauce à la purée d'amande et à l'orange
Un Pas Plus Vert Un Pas Plus Vert
Une recette pleine de bonnes choses dans laquelle vous trouverez du croquant grâce aux fruits secs et aux radis, du moelleux, du fruité avec l'orange et de la douceur avec la purée d’amande et une touche d'originalité.
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Butternut farcie au boulgour de sarrasin et girolles
Butternut farcie au boulgour de sarrasin et girolles
Un Pas Plus Vert Un Pas Plus Vert
Essayez cette recette de butternut et donnez votre avis en commentaire !
La Sweet salade
La Sweet salade
Sweet Kwisine Sweet Kwisine
sauce au yaourt, au cumin et miel

Foie gras et terrines maison

Terrine à foie gras Le Creuset
Terrine à foie gras

Une terrine conçue pour la cuisson du foie gras et autres terrines festives.

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Bol de riz carnaroli
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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Taboulé turc
Taboulé turc
Happy papilles Happy papilles
Le taboulé se décline aussi à la turque avec ce kisir, un mezzé turc traditionnel constituant un taboulé de boulgour parfumé au concentré de tomate, à la purée de poivron, à la menthe et au persil.
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Meilleures recettes de boulgour

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Le taboulé, vous en redemanderez !
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Le taboulé s'adapte très facilement à vos goûts.

Boulgour un jour, boulgour toujours
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L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

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