Recettes de brick

Samoussas sur un plateau en bois.
La Samoussa est enveloppée d'une feuille de brick. Photo par quentin davy.

Les bricks sont des feuilles souples et très fines composées de farine de blé, d'eau et de sel. Originaires d’Afrique du nord et du Moyen Orient, elles sont particulièrement utilisées dans la cuisine orientale pour des entrées savoureuses mais sont également appréciées dans des préparations sucrées.

Croustillantes et dorées après cuisson, elles sont inévitablement liées aux samoussas, ces petits triangles farcis de viande, de légumes ou de fromages et généralement frits. Les feuilles de brick peuvent aussi se transformer en aumônières, en chaussons farcis de pommes ou en toute préparation en remplacement de la pâte feuilletée.

Recettes, techniques et vidéos de brick du Chef

Samoussas framboises chocolat blanc
Samoussas framboises chocolat blanc

Une recette de samoussas sucrés.

Feuilles de brik
Feuilles de brik

Ou brick. Une recette de Chef Jean, de Miami.

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Quelques vidéos de brick du Chef et des Gourmets

Brick faux msemen

Tastygourmandise  -  une recette de brick à la façon msemmen idéal pour le mois de ramadan !

Cigares aux crevettes
Cigares aux crevettes

Tastygourmandise  -  Je vous propose aujourd’hui une recette de cigares aux crevettes et vermicelles , je me suis inspirée de la farce de notre pastilla aux crevettes , en ajoutant un ou deux ingrédients , ces cigares de crevettes salés , croustillants sont idéales pour accompagner votre soupe harira pendant le déjeuner

Brick à la viande hachée et au fromage
Brick à la viande hachée et au fromage

Tastygourmandise  -  Dernièrement on vient de voir la recette de Bourek annabi à la pomme de terre , les pains à la pomme de terre , les crêpes feuilletées et apparemment vous les avez tous appréciés, cela me fait énormément plaisir 🤗 ,cette fois ci je reste dans le salé en vous proposant la recette de bricks de la viande hachée et du fromage fêta que vous pouvez remplacez par n'importe quel fromage fondu ( kiri, la vache kiri , philadélphia,...) Bricks à la vian...

Brik au Poulet Croustillante
Brik au poulet croustillante

Tastygourmandise  -  Bonjour tout le monde ! Pendant le mois de ramadan, les recette de Brik sont presents sur chaque table de ftour. On sert les bricks en entrée pour accompagner la Harira ou chorba. Mais vous pouvez durant toute l’année les preparer et servir avec une salade durant l’ete pour repas leger. Aujourd’hui je vous propose la recette de brik au poulet et oignon caramélisée avec le croquant de pistache torrifiée et concassée , une farce très simpl...

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Idées de recettes de brick des Gourmets

Bricks aux courgettes, chèvre et noix de Cajou
Bricks aux courgettes, chèvre et noix de cajou

Laet's bake it  -  Un recette légère parfaite pour les beaux jours !

Börek aux épinards et feta
Börek aux épinards et feta

Plaisir et Equilibre  -  Direction la Turquie avec cette spécialité très facile à réaliser, des börek aux épinards et à la feta. Il en existe aussi des versions à la viande, au fromage ou à la pomme de terre. Le börek se fait normalement avec des feuilles yufka mais n'en ayant pas à disposition, il est réalisé ici avec des feuilles de brick.

Feuilles de brick inratables
Feuilles de brick inratables

Mes inspirations culinaires  -  Des feuilles de brick maison inratables pour le mois de ramadan qui approche a grand pas. N’hésitez pas à tester cette recette et me donner votre avis. Il existe d’autres variantes de brick en parfumant la pâte au herbes aromatiques telle que l’origan ou encore au romarin, curcuma,

Briouates salées
Briouates salées

Mes inspirations culinaires  -  Une version salée et végétarienne des briouates, parfaits pour un apéro entre amis ou sur une table de ramadan. Cela permet de changer des bricks ou maakouda. Ici ils sont fourrés aux épinards et au fromage et parfumés au paprika.

Barquette de poireaux et crevettes
Barquette de poireaux et crevettes

kilometre-0  -  C'est une recette vraiment délicieuse que je vous propose ici. Le poireau est cuit avec une pincée de curry et est présenté dans une feuille de filo avec des crevettes grises. A accompagner d’une belle salade verte.

Mhancha salée
Mhancha salée

auxdelicesdupalais  -  Mhancha un succulent met qui trouve son origine dans les villes du Maghreb en Algérie et au Maroc notamment, son nom arabe signifie serpentin ou serpentine à cause de sa forme, à la base c’est une recette sucrée des feuilles de pastilla enduites de smen ou de beurre fondu et enfermant une farce à base d’amandes parfumées à la cannelle. Celle-ci est cuite au four puis arrosée de miel, une pure merveille.

Nems banane chocolat
Nems banane chocolat

Amandise  -  Des nems sucrés banane et chocolat pour fêter le nouvel an chinois ou simplement pour se faire plaisir ! On sait tous que l’association banane chocolat est parfaite ! Pour la cuisson, pas de matière grasse en surplus puisqu'il s'agit d'une cuisson au four plutôt que dans un bain de friture.

croustillant à la tomme de brebis
Croustillant à la tomme de brebis

la cuisine d'agnes  -  des croustillants en feuille de brick farcis à la tomme de brebis et aux fines herbes à déguster avec une petite salade pour satisfaire tous les amateurs de fromages

Briks au magret de canard fumé et aux poires
Briks au magret de canard fumé et aux poires

kilometre-0  -  Des restes de feuilles de filo ou de feuilles de briks, et c'est parti pour un repas ultra gourmand avec ces bricks au magret de canard. La poire et le canard s’accordent à merveille. Parfait pour un apéro ou une dînette !

Aumônières aux noix de St Jacques
Aumônières aux noix de st jacques

La cuisine d'Adeline  -  Une recette idéale pour les fêtes ou une occasion spéciale : les aumônière aux noix de saint-jacques, crevettes et légumes. C’est une entrée très sympa, facile à réaliser et en plus de ça c’est super bon ! C’est aussi une idée de recette parfaite pour les fêtes. Si vous le souhaitez vous pouvez remplacer les noix de saint-jacques par des noix de pétoncle. Vous pouvez également mettre uniquement des ...

Aumônières de boudins blancs aux truffes et pommes
Aumônières de boudins blancs aux truffes et pommes

Ma Cuisine et Vous  -  L'association réussie du boudin blanc avec les pommes n'est plus à démontrer. Ici l'ajout de truffes donnent un air de fête à votre plat. Dégustez ces croustillants avec une salade assaisonnée d'huile de noisettes et de vinaigre de cidre.

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D'autres listes de recettes de brick

Les meilleures recettes de brick sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

L'aumônière pour présenter entrée ou dessert
L'aumônière pour présenter entrée ou dessert

Quand la crêpe cache un trésor gourmand...

Apéro en vue ? pensez aux samoussas !
Apéro en vue ? pensez aux samoussas !

A la viande, aux légumes ou au fromage, ils ont toujours du succès.

Un brick à brac de recettes sympathiques
Un brick à brac de recettes sympathiques

Des feuilles croustillantes qui cachent en leur coeur un délice sucré ou salé.

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