Recettes de brick

Samoussas sur un plateau en bois.
La Samoussa est enveloppée d'une feuille de brick. Photo par quentin davy.

Les bricks sont des feuilles souples et très fines composées de farine de blé, d'eau et de sel. Originaires d’Afrique du nord et du Moyen Orient, elles sont particulièrement utilisées dans la cuisine orientale pour des entrées savoureuses mais sont également appréciées dans des préparations sucrées.

Croustillantes et dorées après cuisson, elles sont inévitablement liées aux samoussas, ces petits triangles farcis de viande, de légumes ou de fromages et généralement frits. Les feuilles de brick peuvent aussi se transformer en aumônières, en chaussons farcis de pommes ou en toute préparation en remplacement de la pâte feuilletée.

Recettes, techniques et vidéos de brick du Chef

Feuilles de brik
Feuilles de brik

Ou brick. Une recette de Chef Jean, de Miami.

Samoussas framboises chocolat blanc
Samoussas framboises chocolat blanc

Une recette de samoussas sucrés.

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Quelques vidéos de brick des Gourmets

Brick Faux Msemen
Brick faux msemen

Tastygourmandise  -  une recette de brick à la façon msemmen idéal pour le mois de ramadan !

Cigares aux crevettes
Cigares aux crevettes

Tastygourmandise  -  Je vous propose aujourd’hui une recette de cigares aux crevettes et vermicelles , je me suis inspirée de la farce de notre pastilla aux crevettes , en ajoutant un ou deux ingrédients , ces cigares de crevettes salés , croustillants sont idéales pour accompagner votre soupe harira pendant le déjeuner

Brick à la viande hachée et au fromage
Brick à la viande hachée et au fromage

Tastygourmandise  -  Dernièrement on vient de voir la recette de Bourek annabi à la pomme de terre , les pains à la pomme de terre , les crêpes feuilletées et apparemment vous les avez tous appréciés, cela me fait énormément plaisir 🤗 ,cette fois ci je reste dans le salé en vous proposant la recette de bricks de la viande hachée et du fromage fêta que vous pouvez remplacez par n'importe quel fromage fondu ( kiri, la vache kiri , philadélphia,...) Bricks à la vian...

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Idées de recettes de brick des Gourmets

Samoussas ou bricks de pommes de terre aux œufs au cookeo
Samoussas ou bricks de pommes de terre aux œufs au cookeo

Recettes au companion ou pas  -  Des samoussas végétariens avec une cuisson sans huile

Pastilla au canard confit, épinard et pommes de terre
Pastilla au canard confit, épinard et pommes de terre

BouffePorn  -  Une pastilla croquangfondang aux accents du sud-ouest !

Triangles au maquereau
Triangles au maquereau

Des Recettes à Gogo  -  Pour un apéro ou un plat accompagné d'une salade

Briouate à la viande hachée, fromage oeuf dur et olives
Briouate à la viande hachée, fromage oeuf dur et olives

Mes inspirations culinaires  -  Des briouates ou samsa salée farcies a la viande hachée oeuf dur fromage et olives verte, une idée d’entrée ou accompagnement ou encore apéritif pour l’été accompagne tout simplement d'une bonne salade.

croustillant à la tomme de brebis
Croustillant à la tomme de brebis

la cuisine d'agnes  -  des croustillants en feuille de brick farcis à la tomme de brebis et aux fines herbes à déguster avec une petite salade pour satisfaire tous les amateurs de fromages

Cigare végétarien aux lentilles corail
Cigare végétarien aux lentilles corail

Hoapiday  -  Cigares végétariens faits avec des feuilles de brick croustillantes et farcis aux lentilles corail. Un vrai régal

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D'autres listes de recettes de brick

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Apéro en vue ? pensez aux samoussas !
Apéro en vue ? pensez aux samoussas !

A la viande, aux légumes ou au fromage, ils ont toujours du succès.

Un brick à brac de recettes sympathiques
Un brick à brac de recettes sympathiques

Des feuilles croustillantes qui cachent en leur coeur un délice sucré ou salé.

L'aumônière pour présenter entrée ou dessert
L'aumônière pour présenter entrée ou dessert

Quand la crêpe cache un trésor gourmand...

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