Des recettes de bricks pour vous faire croustiller de plaisir

La Samoussa est enveloppée d'une feuille de brick. Photo par quentin davy

Les bricks sont des feuilles souples et très fines composées de farine de blé, d'eau et de sel. Originaires d’Afrique du nord et du Moyen Orient, elles sont particulièrement utilisées dans la cuisine orientale pour des entrées savoureuses mais sont également appréciées dans des préparations sucrées.

Croustillantes et dorées après cuisson, elles sont inévitablement liées aux samoussas, ces petits triangles farcis de viande, de légumes ou de fromages et généralement frits. Les feuilles de brick peuvent aussi se transformer en aumônières, en chaussons farcis de pommes ou en toute préparation en remplacement de la pâte feuilletée.

Recettes, techniques et vidéos de brick du Chef

Samoussas framboises chocolat blanc

Chef Simon

Une recette de samoussas sucrés et acidulés pour petites envies de gourmandise !

Feuilles de brick aux oeufs et aux moules

Chef Simon

A cuire au four ou en petite friture comme les nems.

Croustillant de haddock à la fondue de poireaux

Chef Simon

En feuilles de brick

Voir les recettes de brick du Chef

Meilleures recettes de brick des Gourmets

Des idées de recettes de brick pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Samoussas jambon fromage

Luly cooker

J'adore manger et servir des petites bouchées de brick garnies à mes invités, pour changer un peu les garnitures, j'ai innové avec une base de béchamel au fromage enrichie de savoureux petits dés de jambon, hyper simple mais trop bon. Parfait pour une entrée en matière avant un bon repas, ils disparaîtront en un rien de temps.

Brick au poireau parfumé au fromage de chèvre

miamponpon

Il y a encore pas mal de poireaux dans mon potager. J'ai déjà un bon stock de soupe pour l'hiver dans mon congélateur. Je m'en vais donc cuisiner le poireau autrement ! En entrée avec un peu de chèvre pour le sublimer et le croquant d'une feuille de brick pour l'accompagner d'une texture différente...

Samoussas au poulet et curry

Amandine Cooking

Niveau cuisson, je fais toujours au four pour éviter un bain de friture inutile, il suffit de badigeonner les samoussas d'une fine couche d'huile et ils seront bien dorés et croustillants.

Aumonières terre-mer

Ma Cuisine et Vous

En aumonières, terre et mer gardent toutes leurs surprises.

Samoussas thon céréales et légumes

Marine is Cooking

Une recette d'apéritif à faire à tout moment de l'année.

Boureks à la viande hachée, fromage et olives

Cuisine Culinaire

Je vous propose de réaliser des boureks ou bricks à la viande hachée, fromage et olives. Je vous donne deux modes de cuisson : friture ou cuisson au four.

Bricks de chèvre au miel et jambon sec

Cooking & Cakes

Ces bricks de chèvre et speck au miel, délicieuses en apéritif, peuvent très bien vous faire une entrée en ajoutant une salade. Vous pouvez réaliser cette recette en avance, vous n’aurez plus qu’à les réchauffer juste avant de servir.

Cigares au pesto

Plaisir et Equilibre

Pour démarrer le week-end, je vous propose une recette rapide et toute simple pour l’apéro, des cigares au pesto. C’est la solution pour un apéro improvisé ou pour pouvoir proposer des petits choses à grignoter à l’apéritif sans y consacrer trop de temps.

Bricks à la poire et au Bresse bleu façon samoussa

My Parisian Kitchen

Une délicieuse alliance de la force et de la douceur, avec du fruit et du fromage. Avec un peu de noix et un filet de miel. Servi avec une petite salade verte, ça fonctionne à tous les coups.

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Dernières recettes de brick par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de brick qui changent !

Beurek feta-épinards

Catalina - Le Blog de Cata

Au marché je profite pour en acheter car c'est la saison des épinards. La meilleure saison pour déguster cette plante de la famille des chénopodiacées (qui comprend également la betterave, le quinoa, la salicorne…) s’étale de mars à mai, mais elle est disponible sur les étals toute l’année.

Brick de pomme de terre, chèvre, miel et jambon

Oh la gourmande

Je vous propose une délicieuse brick, à base de pommes de terre, de chèvre, de jambon et d'un filet de miel pour la rendre encore plus gourmande. C'est une association qui pourra vous plaire, rapide et simple d'exécution, c'est très pratique. servir avec une bonne salade verte.

Brick à l’œuf et épinards

Oh la gourmande

De délicieuses bricks en version végétarienne, avec un peu d'épinards et un oeuf..Et voilà une recette toute simple et très très rapide à réaliser pour se régaler..Vous allez aimer le croustillant de la brick et le coulant de l'oeuf, tout se marie à merveille.

Bricks aux pommes et au miel

Catalina - Le Blog de Cata

C'est une variante de strudel aux pommes, réalisée cette fois avec des feuilles de brick en rouleau et parfumée au bon miel de fleurs produit en Sarthe. Les pommes sont achetées directement chez un producteur de Picardie, je profite pour mettre les liens et faire la pub à nos producteurs français.

Tartelettes aux oignons

Croquant - Fondant ... Gourmand

Une feuille de brick accueille la garniture faite d’oignons, de pommes de terre et de parmesan.

Briks aux épinards, poireaux et fromage

kilometre-0

Je ne vais pas vous dire que vous pouvez mettre tous vos restes dedans car tous les restes ne s’accordent pas nécessairement mais là, mon petit reste de poireaux et mes restes de fromage (du chèvre et de l’emmental) s’accordaient très bien avec les épinards.

Brick à l’œuf, jambon et emmental

Plaisir et Equilibre

Un petit repas très rapide à faire. La brick croustille et quel plaisir de manger l’œuf coulant qui se mêle au fromage fondu et au jambon.

Aumônières de boudin blanc

Croquant - Fondant ... Gourmand

Une entrée festive sucrée salée à préparer rapidement

Samossas aux légumes d'hiver

Un Pas Plus Vert

Essayez cette recette de sauce soja et donnez votre avis en commentaire !

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Un chef dans votre cuisine !

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Les oeufs n'auront plus aucun secret pour vous !

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Proportions, grammages et origines des oeufs

Fraîcheur et conservation des oeufs

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Chakchouka

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Couscous

Cuisine du Maghreb

Cuisine du Moyen-Orient

Cuisine libanaise

Cuisine syrienne

Falafels

Gâteau oriental

Harira

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Labneh

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Pastilla

Pâtisserie orientale

Ramadan

Ras el hanout

Rechta

Tajine

Zaalouk

Zaatar

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Aumonière de crêpe à l'ananas flambée au rhum

Le Tablier Gourmet

C’est tout simple mais terriblement efficace, en dessert ou pour un goûter digne des grands jours ! Des crêpes à l’ananas parsemées d’amandes torréfiées et très légèrement caramélisées, le tout flambé au rhum. C’est gourmand et croquant. Pour une chandeleur alternative, ou presque !