Le brocciu fait des merveilles dans une multitude de recettes

Name: Le brocciu fait des merveilles dans une multitude de recettes
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: brocciu

Le brocciu est un fromage corse fabriqué à partir du petit lait de brebis et protégé par une AOP. Photo par Shutter_Lover

Le brocciu, appelé également broccio et brucciu, est un fromage emblèmatique de la cuisine corse réalisé à partir du lactosérum de chèvre et de brebis. Bénéficiant d`une Appellation d'origine contrôlée depuis 1983 et d’une Appellation d’origine protégée depuis 1996, il est fabriqué de novembre à juin.

Son crémeux et son fondant sont idéals dans des préparations chaudes comme les fougasses, les lasagnes, les tartes ou pour farcir des cannellonis. En dessert, c'est en beignets ou servi dans l'incontournable fiadone que nos papilles frétillent de plaisir.

Meilleures recettes de brocciu et de miel des Gourmets

Des idées de recettes de brocciu et de miel pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Quiche du Maquis

Miechambo Cuisine

Je vous propose aujourd'hui de réaliser une délicieuse recette avec seulement des produits Corses... Un délice pour se prendre à rêver de vacances dans l’île de Beauté

Dernières recettes de brocciu et de miel par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de brocciu et de miel qui changent !

Framboises au brocciu et au miel

Les filles, à table !

Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de brocciu pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.

Cheesecake facile à la brousse et fruits rouges

kaderick

À la recherche d'une recette de fraise pour diversifier un peu votre cuisine du quotidien ? Cette suggestion pourrait être le point de départ d'une belle aventure culinaire. Osez la nouveauté et partagez vos impressions avec notre communauté.

Maîtrisez vos cuissons !

Sonde de cuisson

La thermo sonde permet une cuisson parfaite de vos viandes à la juste température.

Voir aussi

Edulcorant

Carême (Maurice)

Petite histoire du miel

Les différents types de miel

Composition et propriétés du miel

Le miel en cuisine et pâtisserie

Le miel, une autre histoire de l'humanité

Divers produits alimentaires

Le miel - Guide d'usage

Les cuisines et produits alimentaires

La brousse

Les sucres

Etorki

Feta

Halloumi

Ossau-iraty

Pecorino

Roquefort

Abondance

Beaufort

Bleu d'auvergne

Bleu de Gex

Brie

Brillat-savarin

Brousse

Bûche de chèvre

Camembert

Cancoillotte

Cantal

Chaource

Comté

Crottin de Chavignol

Emmental

Époisses

Fourme

Fourme d'Ambert

Maroilles

Mimolette

Mont d'or

Morbier

Munster

Neufchâtel

Picodon

Reblochon

Rocamadour

Saint-marcellin

Saint-nectaire

Tomme

Valençay

D'autres recettes avec aussi...

ail artichaut aubergines basilic beignets brioche cannelloni cerises champignons chaussons chips chocolat citron concombre confiture coulis courgettes crème Chantilly dessert farcis feuilletés figues foie gras framboises galette légumes menthe miel millefeuille mousse myrtilles noix oeuf oignons orange pain pâtes persil pistache poivrons pommes poulet rhubarbe roulé salé sucre tarte tomates vert

Découvrez aussi toutes les recettes de brocciu et toutes les recettes de miel

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Omelette au brocciu et à la menthe

Les filles, à table !

L'omelette au brocciu est une spécialité corse. C'est un plat qui fait partie de la cuisine du quotidien. Son goût est très particulier car la tradition veut que l’on marie le fromage de brebis avec de la menthe fraîche.