Recettes de brochette et de cuisine japonaise
Destinées à être cuites au barbecue ou à la plancha, l'avantage des brochettes c'est la petite taille des morceaux qui la composent. La cuisson est plus rapide. Attention cependant à ne pas mélanger sur la même brochette des aliments qui ont des temps de cuisson très différents.Pensez aussi à alterner viandes et légumes pour des brochettes équilibrées et savoureuses.
Idées de recettes de brochette des Gourmets
Yakitori de canard laqué
Gourmandise sans frontieres - Les yakitori sont des brochettes japonaises cuites sur un grill. Cette recette est à base d’aiguillettes de canard. C’est vraiment très facile à réaliser et demande peu de temps de cuisson. Parfait pour une entrée originale et typée.
Brochettes japonaises tsukune teriyaki
Catalina - Le Blog de Cata - « Tsukune » つくね vient du verbe « tsukuneru » qui signifie « malaxer puis modeler ». Ce terme désigne donc aujourd’hui les brochettes à base de boulettes de viande Les Tsukune qu’on trouve dans les restaurants sont généralement des boules de poulet.
Brochettes japonaises yakitori
Catalina - Le Blog de Cata - En japonais, yakitori (焼き鳥, Yakitori) signifie littéralement « oiseau grillé ». Le terme désigne des brochettes de petite taille, dont chaque morceau a la taille d'une bouchée, cuites sur un gril. Traditionnellement, elles sont à base de poulet. L'usage moderne du terme yakitori englobe les brochettes de bœuf, de porc, de poisson, de fruits de mer ou de fausse viande, ou encore à base de légumes.
Brochettes yakitori au boeuf et au fromage
Popote et Nature - Des brochettes nippones pas mauvaises !
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