Recettes de brochette et de canard

Brochettes de légumes
De viandes, de poisson ou de légumes tout le monde apprécie les brochettes Photo par Bart Everson.

Destinées à être cuites au barbecue ou à la plancha, l'avantage des brochettes c'est la petite taille des morceaux qui la composent. La cuisson est plus rapide. Attention cependant à ne pas mélanger sur la même brochette des aliments qui ont des temps de cuisson très différents.

Pensez aussi à alterner viandes et légumes pour des brochettes équilibrées et savoureuses.

Idées de recettes de brochette des Gourmets

Brochettes japonaises Tsukune teriyaki
Brochettes japonaises tsukune teriyaki

Catalina - Le Blog de Cata  -  « Tsukune » つくね vient du verbe « tsukuneru » qui signifie « malaxer puis modeler ». Ce terme désigne donc aujourd’hui les brochettes à base de boulettes de viande Les Tsukune qu’on trouve dans les restaurants sont généralement des boules de poulet.

Brochettes japonaises Yakitori
Brochettes japonaises yakitori

Catalina - Le Blog de Cata  -  En japonais, yakitori (焼き鳥, Yakitori) signifie littéralement « oiseau grillé ». Le terme désigne des brochettes de petite taille, dont chaque morceau a la taille d'une bouchée, cuites sur un gril. Traditionnellement, elles sont à base de poulet. L'usage moderne du terme yakitori englobe les brochettes de bœuf, de porc, de poisson, de fruits de mer ou de fausse viande, ou encore à base de légumes.

Yakitori au boeuf et fromage
Yakitori au boeuf et fromage

Amandine Cooking  -  Brochettes japonaises.

Brochettes yakitori au boeuf et au fromage
Brochettes yakitori au boeuf et au fromage

Popote et Nature  -  Des brochettes nippones pas mauvaises !

Brochettes de poulet façon terriyaki
Brochettes de poulet façon terriyaki

My Culinary Curriculum  -  Des brochettes un rien japonisantes

Brochettes boeuf-gouda
Brochettes boeuf-gouda

Geek Ô Féminin  -  Brochettes japonaises de boeuf et gouda

Brochette de poulet yakitori
Brochette de poulet yakitori

melie melo en cuisine  -  La sauce Yakitori apporte un délicieux goût et une brillance particulièrement appétissante aux plats.

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À la fête des pères, allumez le feu !
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Les merguez sont cuites !
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Elles apportent leurs saveurs épicées dans des tajines, couscous et risotti.

De belles recettes de brochettes et inversement !
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Avec les brochettes il y en a pour tous les goûts.

Juste une miso point
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Un condiment d'origine japonaise à utiliser dans une soupe mais pas que !