Recettes de brochette et de cuisine japonaise

Brochettes de légumes
De viandes, de poisson ou de légumes tout le monde apprécie les brochettes Photo par Bart Everson.

Destinées à être cuites au barbecue ou à la plancha, l'avantage des brochettes c'est la petite taille des morceaux qui la composent. La cuisson est plus rapide. Attention cependant à ne pas mélanger sur la même brochette des aliments qui ont des temps de cuisson très différents.

Pensez aussi à alterner viandes et légumes pour des brochettes équilibrées et savoureuses.

Idées de recettes de brochette et de cuisine japonaise des Gourmets

Yakitori de canard laqué
Yakitori de canard laqué

Gourmandise sans frontieres  -  Les yakitori sont des brochettes japonaises cuites sur un grill. Cette recette est à base d’aiguillettes de canard. C’est vraiment très facile à réaliser et demande peu de temps de cuisson. Parfait pour une entrée originale et typée.

Saumon laqué à la mandarine
Saumon laqué à la mandarine

Simple & Gourmand  -  J’avais fait cette recette de saumon laqué à la mandarine pour un apéro dînatoire. Ces bouchées sont légèrement sucrées salées et d’influence japonaise. Le saumon est légèrement grillé et laqué de sauce soja mandarine pour un voyage garantit.

Yakitori
Yakitori

Certi'Ferme  -  Brochettes de poulet à la façon japonaise.

Brochettes japonaises Tsukune teriyaki
Brochettes japonaises tsukune teriyaki

Catalina - Le Blog de Cata  -  « Tsukune » つくね vient du verbe « tsukuneru » qui signifie « malaxer puis modeler ». Ce terme désigne donc aujourd’hui les brochettes à base de boulettes de viande Les Tsukune qu’on trouve dans les restaurants sont généralement des boules de poulet.

Brochettes japonaises Yakitori
Brochettes japonaises yakitori

Catalina - Le Blog de Cata  -  En japonais, yakitori (焼き鳥, Yakitori) signifie littéralement « oiseau grillé ». Le terme désigne des brochettes de petite taille, dont chaque morceau a la taille d'une bouchée, cuites sur un gril. Traditionnellement, elles sont à base de poulet. L'usage moderne du terme yakitori englobe les brochettes de bœuf, de porc, de poisson, de fruits de mer ou de fausse viande, ou encore à base de légumes.

Yakitori au boeuf et fromage
Yakitori au boeuf et fromage

Amandine Cooking  -  Brochettes japonaises.

Brochettes yakitori au boeuf et au fromage
Brochettes yakitori au boeuf et au fromage

Popote et Nature  -  Des brochettes nippones pas mauvaises !

Brochettes de poulet façon terriyaki
Brochettes de poulet façon terriyaki

My Culinary Curriculum  -  Des brochettes un rien japonisantes

Brochettes boeuf-gouda
Brochettes boeuf-gouda

Geek Ô Féminin  -  Brochettes japonaises de boeuf et gouda

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D'autres listes de recettes de brochette et de cuisine japonaise

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À la fête des pères, allumez le feu !
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Les merguez sont cuites !
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Elles apportent leurs saveurs épicées dans des tajines, couscous et risotti.