Recettes de brocoli

Brocolis
Tout comme le chou-fleur, le brocoli peut être cuit à la vapeur ou à l'anglaise. Photo par Frédérique Voisin-Demery.

Particulièrement apprécié des italiens, le brocoli est une variété de chou-fleur dont le nom vient de l'italien broccolo qui signifie "pousse de chou". On l'appelle aussi parfois brocoli-asperge parce que ses tiges peuvent se consommer comme les asperges et ses bouquets comme le chou-fleur. En chine on le cuisine à l'aigre-doux, en Italie au vin blanc et à l'huile d'olive avec une pointe d'ail.

Recettes, techniques et vidéos de brocoli du Chef

Quiche végétarienne
Quiche végétarienne

Une quiche aux trois variétés de choux : romanesco, brocolis et chou fleur.

Flammekueche aux choux
Flammekueche aux choux

Brocoli, romanesco et chou-fleur pour cette tarte salée façon flammekueche.

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Idées de recettes de brocoli des Gourmets

Semoules blé brocolis sauce crémeuse
Semoules blé brocolis sauce crémeuse

Simple & Gourmand  -  Cette recette de semoules blé brocolis sauce crémeuse est composée de couscous de blé, de brocolis râpé, de raisins secs et d’une sauce à base de fromage blanc crémeuse et parfumée. C’est un plat végétarien super rapide, sain et gourmand.

Konjac aux brocolis et aux petits pois
Konjac aux brocolis et aux petits pois

La Ceinture bleue  -  Un repas sain et gourmand qui ravira les végétariens et même les végétaliens.

Bœuf sauté au brocolis
Bœuf sauté au brocolis

Simple & Gourmand  -  Le bœuf sauté au brocolis est une recette originaire du Vietnam. C’est hyper rapide à faire comme plat et plein de saveur. J’adore ce genre de plat léger et savoureux.

Tarte au brocoli, au chorizo et au mascarpone
Tarte au brocoli, au chorizo et au mascarpone

Piratage Culinaire  -  Aujourd'hui, je vous propose de préparer une délicieuse et savoureuse : tarte au brocoli, au chorizo et au mascarpone, à déguster avec une salade verte.

Crème de brocoli et épinards
Crème de brocoli et épinards

Vert Couleur Persil  -  En plein mois de février, quoi de mieux qu’une bonne crème de brocoli et épinards pour nous réconforter. Et puis du vert dans notre alimentation, on en a jamais assez!

Potage alcalin 8 légumes et brocoli
Potage alcalin 8 légumes et brocoli

Bouchées Doubles  -  Potage alcalin de 9 légumes : du brocoli pour n'importe qui ! Sans l'odeur, la saveur ni la couleur du brocoli ! J’aime les potages qui font changer d’avis ! 🙂 Des gens qui se mettent à apprécier des choses qu’ils refusaient ! Ce potage a ce pouvoir… OoOoh ! Je vous vois venir ! Vous ne ferez pas apprécier du foie gras à un canard, mais du brocoli… oh oui ! MiaM ! Cultivons notre santé ! ;-)

Blancs de poulet et brocolis
Blancs de poulet et brocolis

chezcachou  -  Voici une recette light idéale pour les adeptes de régime

Nouilles chinoises aux légumes
Nouilles chinoises aux légumes

Made in Cooking  -  C'est un plat que je réalise très souvent lorsque je n'ai pas grand chose dans le frigo. On peut faire ça avec n'importe quels légumes. Une fois que l'on a les sauces qu'on peut trouver dans les épiceries asiatique, c'est un plat très simple à réaliser. La croyance populaire veut que plus les nouilles sont longues, plus les convives vivront longtemps.

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Qui c'est qui veut des brocolis ?
Qui c'est qui veut des brocolis ?

Des recettes de brocolis simples et originales.

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