Recettes de brocoli

Brocolis
Tout comme le chou-fleur, le brocoli peut être cuit à la vapeur ou à l'anglaise. Photo par Frédérique Voisin-Demery.

Particulièrement apprécié des italiens, le brocoli est une variété de chou-fleur dont le nom vient de l'italien broccolo qui signifie "pousse de chou". On l'appelle aussi parfois brocoli-asperge parce que ses tiges peuvent se consommer comme les asperges et ses bouquets comme le chou-fleur. En chine on le cuisine à l'aigre-doux, en Italie au vin blanc et à l'huile d'olive avec une pointe d'ail.

Recettes, techniques et vidéos de brocoli du Chef

Quiche végétarienne
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Une quiche aux trois variétés de choux : romanesco, brocolis et chou fleur.

Flammekueche aux choux
Flammekueche aux choux

Brocoli, romanesco et chou-fleur pour cette tarte salée façon flammekueche.

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Idées de recettes de brocoli des Gourmets

œufs cocotte
Œufs cocotte

Les recettes de Mélanie  -  Voici 3 recettes d'oeufs cocotte : chorizo/poivron, chèvre/champignons et crème de brocoli.

Wok de brocolis et crevettes
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Marie Bolton  -  Wok de brocolis et crevettes

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Marie Bolton  -  Wok de brocolis et crevettes

Quiche au brocoli, jambon, fromage de chèvre et noix
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Marie Bolton  -  Quiche,brocoli,jambon,fromage,chèvre,noix

Pied de brocoli en velouté
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Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !  -  Une recette anti-gaspi facile. Ou comment sublimer le pied de brocoli !

Chow mein au poulet
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Turbigo Gourmandises  -  Une recette de légumes et de poulet sautés mélangés avec des nouilles chinoises : un plat facile à faire.

Terrine de choux aux 3 couleurs
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Comme Une Envie de Douceur  -  Une terrine vegan ou pas pour les petites ou grandes occasions

Salade tiède de brocolis aux gésiers de canard confits
Salade tiède de brocolis aux gésiers de canard confits

Dans la cuisine d'Hilary  -  Voici une petite salade tiède qui est bien agréable puisqu'elle allie le brocoli qui est si bon pour notre santé avec les gésiers de canard confits et les oeufs mollets pour un côté plus gourmand... Le tout accompagné d'une bonne vinaigrette et d'oignons fondants, il y a de quoi régaler tous les gourmands qui veulent se faire plaisir et se faire du bien!

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Nouilles chinoises aux légumes
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Made in Cooking  -  C'est un plat que je réalise très souvent lorsque je n'ai pas grand chose dans le frigo. On peut faire ça avec n'importe quels légumes. Une fois que l'on a les sauces qu'on peut trouver dans les épiceries asiatique, c'est un plat très simple à réaliser. La croyance populaire veut que plus les nouilles sont longues, plus les convives vivront longtemps.

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Qui c'est qui veut des brocolis ?
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