Recettes de brocoli

Brocolis
Tout comme le chou-fleur, le brocoli peut être cuit à la vapeur ou à l'anglaise. Photo par Frédérique Voisin-Demery.

Particulièrement apprécié des italiens, le brocoli est une variété de chou-fleur dont le nom vient de l'italien broccolo qui signifie "pousse de chou". On l'appelle aussi parfois brocoli-asperge parce que ses tiges peuvent se consommer comme les asperges et ses bouquets comme le chou-fleur. En chine on le cuisine à l'aigre-doux, en Italie au vin blanc et à l'huile d'olive avec une pointe d'ail.

Recettes, techniques et vidéos de brocoli du Chef

Flammekueche aux choux
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La pizza du Grand Nord !

Quiche végétarienne
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Une quiche aux trois variétés de choux : romanesco, brocolis et chou fleur.

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Idées de recettes de brocoli des Gourmets

Salade de brocoli au bacon et aux noix
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Piratage Culinaire  -  Aujourd'hui, je vous propose de préparer : une salade de brocoli au bacon et aux noix. Super bon !

Brocoli à la crème d’amande
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une mure sauvage  -  Fin et délicieux pour les amatrices et amateurs (ou non) de brocoli : des fleurettes de brocoli arrosées d'une onctueuse sauce au citron dont l'acidité est atténuée...

Soupe brocoli, Stilton et amandes grillées
Soupe brocoli, stilton et amandes grillées

United Colours of Macarons  -  Une soupe gourmande et parfaite lorsque les températures commencent à diminuer après l'été! A déguster tiède ou chaude selon vos envies.

Quichettes de truite fumée aux brocolis
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Ma Cuisine et Vous  -  Des petites quiches pour une belle entrée chaude.

Burger végétarien
Burger végétarien

Cosmic Tomatoes  -  100% fait maison ! Une recette de burger végétarien fait maison de A à Z. Galette de brocolis, pain burger maison, ketchup et frites de patate douce.

Salade de brocoli raisins verts et chanvre
Salade de brocoli raisins verts et chanvre

Vert Couleur Persil  -  En gardant à l’esprit le principe de simplicité, je vous propose cette recette de salade de brocoli, raisins verts et chanvre. Rapide et plus verte que jamais, elle...

Tarte brocoli et gorgonzola
Tarte brocoli et gorgonzola

Ed.  -  Une tarte gourmande aux saveurs italiennes !

Une Hereford et tout un brocoli, cancoillotte et morilles
Une hereford et tout un brocoli, cancoillotte et morilles

jehan  -  Une recette d'automne, qui montre bien qu'on peut utiliser la cancoillotte de mille façons, et que rien n'est à perdre dans le brocoli !

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Qui c'est qui veut des brocolis ?
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