Recettes de brunch

Brunch
Le brunch est la contraction des mots Breakfast et lunch, un petit déjeuner très copieux pris à l'heure du déjeuner en somme. Photo par Katrine Thielke.

Idéal pour les lèves-tard ou pour un lendemain de fête, le brunch consiste en un buffet abondant de mets salés et sucrés. Arrivé tout droit des Etats-Unis, il est désormais devenu tendance en France et se pratique le plus souvent le dimanche entre la fin de la matinée et le début de l’après midi.

Véritable moment de convivialité, le brunch propose des mets suffisament variés pour satisfaire les goûts de chaque participant. Des oeufs, brouillés ou au plat, à la charcuterie, du fromage aux pancakes, des jus de fruits au café, l'essentiel est de trouver la bonne combinaison pour manger équilibré et savourer ce moment de partage.

Recettes, techniques et vidéos de brunch du Chef

Oeufs brouillés
Oeufs brouillés

Comment préparer des oeufs brouillés.

Muffins au bacon et au fromage
Muffins au bacon et au fromage

Le muffin salé qui vous dépanne quand vous êtes à court d'idées.

Blinis
Blinis

Pour changer des toasts grillés.

Scones moutarde et mimolette
Scones moutarde et mimolette

Une recette d'inspiration anglaise pour combler les petites faims.

Dés de saumon mi-cuit
Dés de saumon mi-cuit

Servi sur crème d'avocat au wasabi (raifort japonais).

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Idées de recettes de brunch des Gourmets

Pain à la farine de teff, riz complet et graines de chia
Pain à la farine de teff, riz complet et graines de chia

Cook A Life by Maeva  -  Un pain à la mie bien alvéolée, très facile à réaliser car sans pétrissage, vous n'aurez besoin que d'un saladier et d'un moule à cake. La farine de riz et la farine...

Brioches feuilletées
Brioches feuilletées

Empreinte Sucree  -  Des brioches moelleuses à coeur et croustillantes sur l'extérieur. Super pour un brunch !

Clafoutis salé aux bettes, chou kale, courgette, cheddar et lardons
Clafoutis salé aux bettes, chou kale, courgette, cheddar et lardons

Popote et Nature  -  Un clafoutis salé aux légumes d'été à emmener au bureau ou en pique nique ;)

Croque cake poulet curry cheddar
Croque cake poulet curry cheddar

la cuisine d'agnes  -  un croque cake au poulet curry et au cheddar, accompagné d'une salade ..ou pas , parfait en entrée, lors d'un pique nique ou un brunch

Scarpaccia aux courgettes
Scarpaccia aux courgettes

Jackie  -  Une scarpaccia de courgettes aux tomates séchées, pour profiter pleinement des courgettes et en plus les miennes viennent du jardin.Une délicieuses façon d’apprêter ce...

Smoothie comme une Banoffee pie
Smoothie comme une banoffee pie

Petite Cuillère et Charentaises  -  Un délicieux smoothie aux accents un peu anglais

Mauricettes aux saveurs d’été
Mauricettes aux saveurs d’été

Maryse & Cocotte  -  Des mauricettes façon hamburgers, parfaits pour l'apéro.

Mini cakes au chou kale, bettes, fromage frais et pignons
Mini cakes au chou kale, bettes, fromage frais et pignons

Popote et Nature  -  Des mini cakes végétariens moelleux aux légumes du jardin parfaits pour un pique nique ou un apéro festif

Banana pancakes au lait de coco
Banana pancakes au lait de coco

The Cookington Post  -  Des pancakes a la banane et au lait de coco pour le brunch, le petit déjeuner ou le goûter.

Oeufs au plat, kale et ricotta
Oeufs au plat, kale et ricotta

Sophie cuisine  -  Une recette idéale pour le brunch, un déjeuner sur le pouce ou un petit déjeuner copieux.

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Joyeux noël à tous et good brunch !
Joyeux noël à tous et good brunch !

Du frais, du simple, dans le cas peu probable où il ne vous reste rien du réveillon !

Brunch léger pour profiter de la journée
Brunch léger pour profiter de la journée

Après l'ouverture des cadeaux, un brunch équilibré qui prolonge la magie de Noël.

Toute l'équipe chef simon vous souhaite un joyeux noël et un excellent brunch
Toute l'équipe chef simon vous souhaite un joyeux noël et un excellent brunch

Dans le cas peu probable où il ne reste rien du réveillon, un petit brunch pour se refaire !

Faites lever le kouglof !
Faites lever le kouglof !

La brioche alsacienne, en version sucrée ou salée.

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