Recettes de brunch

Brunch
Le brunch est la contraction des mots Breakfast et lunch, un petit déjeuner très copieux pris à l'heure du déjeuner en somme. Photo par Katrine Thielke.

Idéal pour les lèves-tard ou pour un lendemain de fête, le brunch consiste en un buffet abondant de mets salés et sucrés. Arrivé tout droit des Etats-Unis, il est désormais devenu tendance en France et se pratique le plus souvent le dimanche entre la fin de la matinée et le début de l’après midi.

Véritable moment de convivialité, le brunch propose des mets suffisament variés pour satisfaire les goûts de chaque participant. Des oeufs, brouillés ou au plat, à la charcuterie, du fromage aux pancakes, des jus de fruits au café, l'essentiel est de trouver la bonne combinaison pour manger équilibré et savourer ce moment de partage.

Recettes, techniques et vidéos de brunch du Chef

Scones moutarde et mimolette
Scones moutarde et mimolette

Une recette d'inspiration anglaise pour combler les petites faims.

Blinis
Blinis

Pour changer des toasts grillés.

Oeufs brouillés
Oeufs brouillés

Comment préparer des oeufs brouillés.

Dés de saumon mi-cuit
Dés de saumon mi-cuit

Servi sur crème d'avocat au wasabi (raifort japonais).

Muffins au bacon et au fromage
Muffins au bacon et au fromage

Le muffin salé qui vous dépanne quand vous êtes à court d'idées.

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Quelques vidéos de brunch du Chef et des Gourmets

Pickles de légumes de printemps en bocal au vinaigre

Saveurs d'Ici Cook Enjoy  -  Dès l'instant où le calendrier affiche (ENFIN) le mois d'avril ... je me mets en mode WARRIOR, pour accueillir comme il se doit les Beaux Jours avec un grand B ! Et pour le coup je me suis projetée dans les futurs soirées apéritives d'été dans le jardin, les brunchs en famille au bord de la piscine en famille ou entre amis et du coup je me suis lancée dans la réalisation de bocaux de PICKELS (mélange de légumes plongés dans un mélange d'eau e...

Petits pains maison, saumon et avocat
Petits pains maison, saumon et avocat

Cécile Michel  -  Parfait pour un brunch !

Oeufs brouillés
Oeufs brouillés

Comment préparer des oeufs brouillés.

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Idées de recettes de brunch des Gourmets

Pancakes aux Epinards et Ricotta
Pancakes aux epinards et ricotta

La tête dans la farine  -  A manger en accompagnement, ou tout simplement lors de votre brunch du dimanche !

Gaufres moelleuses à l'épeautre et aux amandes
Gaufres moelleuses à l'épeautre et aux amandes

Mes recettes healthy  -  L’intérieur de cette gaufre est brioché et aéré. Elle est parfaite pour le petit-déjeuner avec des fruits coupés et du miel pour la touche gourmande. Il est aussi possible de mettre un peu de protéine de votre choix ou du cacao pour en réaliser au chocolat. Des gaufres à la texture briochée pour des réveils en douceur...

La praluline
La praluline

Atelier de Brigitte  -  La brioche praluline est renommée au delà de nos frontières. La praline est la star de cette brioche. Moelleuse et bien gourmande, elle sera dévorée au petit déjeuner comme au goûter, par les enfants comme par les parents...

Gaufres aux myrtilles
Gaufres aux myrtilles

Turbigo Gourmandises  -  Voici une recette de gaufres aux myrtilles à servir avec du sirop d'érable. C’est facile à faire, la pâte n’a pas besoin de repos et j’ai utilisé des myrtilles surgelées bio pour la réaliser : rien de bien compliqué ! C’est une bonne idée pour le petit-déjeuner, un joli brunch ou encore le goûter.

Christmas smoothie
Christmas smoothie

Laet's bake it  -  Un smoothie délicatement parfumé qui vient doucement nous murmurer l’arrivée de Noël ! Des kakis, des pommes, des clémentines, une touche de vanille et une autre de cannelle composent cette boisson réconfortante à siroter auprès du sapin !

Nids d'amour aux oeufs parfumés à l'huile de truffe
Nids d'amour aux oeufs parfumés à l'huile de truffe

Laet's bake it  -  A déguster en amoureux pour la Saint-Valentin.

Smoothie papaye, fraise, mangue et curcuma
Smoothie papaye, fraise, mangue et curcuma

Laet's bake it  -  Un mélange de fruits exotiques et de fraises pour un smoothie bien rafraîchissant.

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Joyeux noël à tous et good brunch !
Joyeux noël à tous et good brunch !

Du frais, du simple, dans le cas peu probable où il ne vous reste rien du réveillon !

Brunch léger pour profiter de la journée
Brunch léger pour profiter de la journée

Après l'ouverture des cadeaux, un brunch équilibré qui prolonge la magie de Noël.

Toute l'équipe chef simon vous souhaite un joyeux noël et un excellent brunch
Toute l'équipe chef simon vous souhaite un joyeux noël et un excellent brunch

Dans le cas peu probable où il ne reste rien du réveillon, un petit brunch pour se refaire !

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