Recettes de brunch

Brunch
Le brunch est la contraction des mots Breakfast et lunch, un petit déjeuner très copieux pris à l'heure du déjeuner en somme. Photo par Katrine Thielke.

Idéal pour les lèves-tard ou pour un lendemain de fête, le brunch consiste en un buffet abondant de mets salés et sucrés. Arrivé tout droit des Etats-Unis, il est désormais devenu tendance en France et se pratique le plus souvent le dimanche entre la fin de la matinée et le début de l’après midi.

Véritable moment de convivialité, le brunch propose des mets suffisament variés pour satisfaire les goûts de chaque participant. Des oeufs, brouillés ou au plat, à la charcuterie, du fromage aux pancakes, des jus de fruits au café, l'essentiel est de trouver la bonne combinaison pour manger équilibré et savourer ce moment de partage.

Recettes, techniques et vidéos de brunch du Chef

Dés de saumon mi-cuit
Dés de saumon mi-cuit

Servi sur crème d'avocat au wasabi (raifort japonais).

Oeufs brouillés
Oeufs brouillés

Comment préparer des oeufs brouillés.

Muffins au bacon et au fromage
Muffins au bacon et au fromage

Le muffin salé qui vous dépanne quand vous êtes à court d'idées.

Blinis
Blinis

Pour changer des toasts grillés.

Scones moutarde et mimolette
Scones moutarde et mimolette

Une recette d'inspiration anglaise pour combler les petites faims.

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Quelques vidéos de brunch des Gourmets

Pickles de légumes de printemps en bocal au vinaigre
Pickles de légumes de printemps en bocal au vinaigre

Saveurs d'Ici Cook Enjoy  -  Dès l'instant où le calendrier affiche (ENFIN) le mois d'avril ... je me mets en mode WARRIOR, pour accueillir comme il se doit les Beaux Jours avec un grand B ! Et pour le coup je me suis projetée dans les futurs soirées apéritives d'été dans le jardin, les brunchs en famille au bord de la piscine en famille ou entre amis et du coup je me suis lancée dans la réalisation de bocaux de PICKELS (mélange de légumes plongés dans un mélange d'eau e...

Petits pains maison, saumon et avocat
Petits pains maison, saumon et avocat

Cécile Michel  -  Parfait pour un brunch !

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Idées de recettes de brunch des Gourmets

Maritozzi comme à Rome
Maritozzi comme à rome

Petite Cuillère et Charentaises  -  Un grand classique du petit déjeuner à Rome

Hot cross buns
Hot cross buns

Petite Cuillère et Charentaises  -  Un délicieux classique de Pâques venu tout droit d'Angleterre

Beignets de courgettes ultralégers et tzatziki frais frais frais
Beignets de courgettes ultralégers et tzatziki frais frais frais

La cerise sur lemaillot  -  Ce n’est pas une mais 2 recettes que je vous propose ici et elles ont eu leur petit succès. Les beignets sont moelleux et très légers (non non beignet n’est pas forcément synonyme de gras) car cuits au four avec très peu d’huile d’olive. Le tzatziki est frais et savoureux. Bref un mariage estival parfait pour l’apéro ou le brunch

Pain de mie
Pain de mie

Gourmand Croquant  -  Que diriez vous d'une recette de pain de mie très moelleux qui agrémentera vos brunchs ou vos desserts. il suffit d'un peu d’énergie et d' un peu de patience et le tour est joué! A vous de pâtisser!

Green smoothie protéiné
Green smoothie protéiné

Rosenoisettes  -  Un smoothie parfait pour démarrer la journée.

Salade de fruits
Salade de fruits

Poire et Cactus  -  Une salade de fruits à croquer simple à réaliser .

Gaufres à la courgette et aux pommes de terres
Gaufres à la courgette et aux pommes de terres

Les Gourmands disent d'Armelle  -  C'est la saison de la courgette alors profitons-en. Cette variante est un régal pour les papilles et mes filles de 3 ans et 6 ans n'en ont vu que du feu ! Elles ont mangé à pleines dents ces fabuleuses gaufres à la courgette.

Smoothie bowl mangue framboise bicolore
Smoothie bowl mangue framboise bicolore

Confit Banane  -  Smoothie coloré et vitaminé

Pickles de légumes de printemps en bocal au vinaigre
Pickles de légumes de printemps en bocal au vinaigre

Saveurs d'Ici Cook Enjoy  -  Dès l'instant où le calendrier affiche (ENFIN) le mois d'avril ... je me mets en mode WARRIOR, pour accueillir comme il se doit les Beaux Jours avec un grand B ! Et pour le coup je me suis projetée dans les futurs soirées apéritives d'été dans le jardin, les brunchs en famille au bord de la piscine en famille ou entre amis et du coup je me suis lancée dans la réalisation de bocaux de PICKELS (mélange de légumes plongés dans un mélange d'eau e...

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Joyeux noël à tous et good brunch !
Joyeux noël à tous et good brunch !

Du frais, du simple, dans le cas peu probable où il ne vous reste rien du réveillon !

Brunch léger pour profiter de la journée
Brunch léger pour profiter de la journée

Après l'ouverture des cadeaux, un brunch équilibré qui prolonge la magie de Noël.

Toute l'équipe chef simon vous souhaite un joyeux noël et un excellent brunch
Toute l'équipe chef simon vous souhaite un joyeux noël et un excellent brunch

Dans le cas peu probable où il ne reste rien du réveillon, un petit brunch pour se refaire !

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