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Désaltérez-vous avec nos recettes de bubble tea

Deux verres de bubble tea au lait.
Le bubble tea est un thé garni de perles de tapioca. Photo par fahrwasser
Appelé aussi thé aux perles ou thé aux bulles, le bubble tea est une boisson née dans les années 1980 à Taïwan. Réalisé à partir de thé froid ou chaud auquel on ajoute des perles noires de tapioca et parfois du lait aromatisé, le bubble tea se décline à l’infini.

Vous pouvez remplacer les perles de tapioca par des perles fruitées ou de la gelée. N'oubliez surtout pas la paille extra-large et réutilisable qui permet évidemment de boire le thé mais aussi d'aspirer les perles qui viendront fondre délicieusement sur la langue.

Recettes, techniques et vidéos de bubble tea du Chef

Perles du Japon
Perles du Japon
Chef Simon Chef Simon
Des perles de tapioca colorées pour votre bubble tea ou caviar végétal maison.
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Des idées de recettes de bubble tea pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Bubble tea au litchi et à la rose
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Les recettes de Mélanie Les recettes de Mélanie
Vous connaissez le bubble tea ? Il s’agit d’une boisson taïwanaise à base de thé et de billes de tapioca aussi appelées perles du Japon. Aujourd’hui, je vous propose de faire un bubble tea maison au litchi et à la rose. Deux parfums qui se marient très bien.
Bubble Tea maison
Bubble Tea maison
Meilleur-Brunch Meilleur-Brunch
Le bubble tea, également connu sous le nom de “thé aux perles ou thé aux bulles“, est une boisson d’origine taïwanaise qui a rapidement gagné en popularité à travers le monde. Cette boisson rafraîchissante et ludique combine généralement du thé infusé, du lait, des sirops aromatisés et des perles de tapioca. Les perles de tapioca, souvent appelées “bubbles” ou “boba“, sont des billes noires gélifiées fabriquées à partir de farine de tapioca.
Milk Bubble Tea
Milk Bubble Tea
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Le bubble tea classique avec son milk tea et les perles de tapioca. Une recette facile et rapide qui se décline au fil de vos envies !
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Bubble Tea
Bubble Tea
Tangerine Zest Tangerine Zest
Essayez cette recette de thé à la mode et donnez votre avis en commentaire ! A boire l'été avec beaucoup de glaçons !
Milk Green Bubble Tea
Milk Green Bubble Tea
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Voici la version thé vert, à partir du thé vert menthe de Kusmi. J’ai trouvé des perles de tapioca parfum thé vert (bon, je vous avoue, ça se sent pas du tout, lol), alors il fallait bien les tester dans leur cadre classique. Toujours en version milk tea, j’adore ça.

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le bubble tea version macchiato
Matcha bubble tea
Matcha bubble tea
Petite Cuillère et Charentaises Petite Cuillère et Charentaises
Une délicieuse version du fameux Bubble tea "Made in Taïwan", un mélange de thé avec du lait parfumé (fraise, pêche, chewing-gum...), ici au thé Matcha, avec des billes de tapioca colorées.
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Une boisson tendance délicieuse, au thé et billes de tapioca.
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Comment fabriquer et colorer des gros perles de tapioca (à partir de la fécule de manioc) pour le bubble tea.
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