Recettes de bugnes

Bugnes
Qu'on les appelle bugnes ou merveilles, ces beignets sont pamis les stars du carnaval Photo par Błażej Pieczyński.

Les bugnes sont des beignets du lyonnais consommés les jours de fêtes et en particulier le Mardi gras.

A l'origine faite de farine, d'eau, de levure et de fleur d'oranger, la pâte à bugnes s'est enrichie de lait, de beurre et d’œufs et sont devenues de véritables pâtisseries. Découpées à la roulette en rubans que l'on noue, elles se dégustent chaudes comme tous les beignets.

Recettes, techniques et vidéos de bugnes du Chef

Bugnes lyonnaises
Bugnes lyonnaises

Des beignets parfois appelées ganses ou oreillettes selon les régions.

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Idées de recettes de bugnes des Gourmets

Bugnes moelleuses
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un zest de soleil  -  Bugnes moelleuses

Bugnes au thermomix facile et rapide
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omothermix  -  Déguster de délicieuses bugnes préparés grâce au thermomix tm31 ou tm5 de Vorwerk en 10 minutes.

Bugnes lyonnaises à l'ancienne
Bugnes lyonnaises à l'ancienne

Dentelles et Tabliers  -  Parce qu'un dessert emblématique est encore meilleur si on le tient d'une ancêtre... Mon arrière-grand-mère Elisabeth vous fait partager sa recette de bugnes lyonnaises !

Mes bugnes de Carnaval
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jardin-des-gourmands.com  -  Dans ma région niçoise, la période du Carnaval est associée aux bugnes à la fleur d’oranger. Egalement appelées « ganses, oreillettes ou merveilles » ces gourmandises...

Bugnes vanille cuites au four
Bugnes vanille cuites au four

Petit Bec Gourmand  -  A Mardi-Gras, on déguste de très bonnes choses, les bugnes, les beignets, des croustillons, mais aussi des crêpes, des pancakes, et j'en passe,....

Bugnes au four qui finissent en friture parce que c’est comme ça
Bugnes au four qui finissent en friture parce que c’est comme ça

TheCrazyOven  -  Des bugnes qui voulaient cuire au four et puis qui finalement ont préféré prendre un bain.

Les bugnes
Les bugnes

menus propos  -  Des beignets pour Mardi Gras.

Beignets au four
Beignets au four

Allergique Gourmand  -  Et si l'on commençait à penser à Mardi Gras avec ces beignets bio pour le moins healthy, sans gluten, sans oeufs.

Les bugnes moelleuses de Mardi-gras
Les bugnes moelleuses de mardi-gras

Les petits secrets de lolo  -  Des bugnes moelleuses, légères et gonflées comme on les aime à Saint Etienne !

Chiacchiere ou bugnes italiennes
Chiacchiere ou bugnes italiennes

Appuntamento in cucina  -  Les chiacchiere sont des bugnes italiennes fines et croustillantes que l’on mange pendant la période du carnaval. Version traditionnelle ou light, à vous de choisir

Bugnes de Mardi Gras
Bugnes de mardi gras

Because Gus  -  Vous avez dit adieu aux beignets, bugnes et toutes les bonnes choses qu’on mange pendant le Carnaval ? Voici notre super recette de bugnes sans gluten ni lactose pour...

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Des merveilles pour mardi gras !
Des merveilles pour mardi gras !

Bugnes, ganses, merveilles ou oreillettes pour un Mardi gras réussi.

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