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Les recettes de butternut c'est de saison, profitons-en pour le cuisiner

Courge butternut
Les courges ont un goût assez subtil qui peut varier de l'arôme de beurre à celui de l'artichaut. Photo par Frédérique Voisin-Demery
La courge butternut, ou courge doubeurre en français, est une variété de courge musquée de la famille des cucurbitacées. Très riche en eau et de forme allongée, on retient sa douceur en bouche et son goût noisette. Naturellement crémeuse, elle a pour avantage de ne pas nécessiter de beurre ou de crème pour la cuisiner, ce qui en fait un allié minceur non négligeable.

Le butternut peut se cuisiner de multiples manières : en gratin, en velouté, en purée mais aussi en chips ou en frites. Tout comme le potiron, la courge butternut s'accorde merveilleusement bien avec les épices comme la canelle et le cumin, avec les patates douces et les châtaignes. De quoi rendre votre automne et votre hiver des plus doux.

Meilleures recettes de butternut et de gratin des Gourmets

Des idées de recettes de butternut et de gratin pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Gratin de butternut à la polenta
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La prune pâtissière La prune pâtissière
Une petite tuerie ce gratin ! Car de une il y a de la courge butternut, de deux le lait de coco apporte de la douceur et de trois la polenta fait que le gratin est rassasiant juste par lui-même.
Gratin de courge butternut à la feta et au jambon fumé
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Clarisse en Cuisine Clarisse en Cuisine
La courge butternut, toujours encore de saison, se prête également à un beau gratin, très réconfortant en cette période hivernale où l'on privilégie la "comfort food". J'avais encore à disposition une demi-feta qui ne demandait qu'à être utilisée, un peu de crème épaisse légère et quelques fines tranches de jambon fumé. Tous ces ingrédients étaient parfaits pour mettre à l'honneur cette courge butternut à travers un savoureux gratin relevé d'une petite touche de noix de muscade, qui sublime vraiment le tout.
Gratin de butternut au lard fumé et chèvre
Gratin de butternut au lard fumé et chèvre
Happy papilles Happy papilles
On profite de la saison des courges et potirons pour réaliser ce délicieux gratin de butternut au lard fumé et chèvre de Chavignol.
Ravioles du Dauphiné à la crème de courge butternut
Ravioles du Dauphiné à la crème de courge butternut
Clarisse en Cuisine Clarisse en Cuisine
Un bon gratin de ravioles du Dauphiné végétarien, allégé en matières grasses, nappé à la crème de courge butternut... Les clichés pris à la va-vite ne reflètent vraiment pas la qualité que peut avoir l’ensemble, mais je ne peux que vous conseiller d’y goûter… absolument délicieux !
Gratin de crozet forestier à la butternut et comté
Gratin de crozet forestier à la butternut et comté
lacuisinedunetoquee lacuisinedunetoquee
Voici un gratin de crozet forestier à la butternut et au fromage comté, un plat super simple à faire et vraiment délicieux, tout le monde à la maison l’a adoré ! A déguster avec une bonne salade verte.
Gratin de butternut et fromage à raclette
Gratin de butternut et fromage à raclette
Catalina - Le Blog de Cata Catalina - Le Blog de Cata
C'est comme une tartiflette mais faite avec du butternut au lieu des pommes de terre et avec du fromage à raclette au lieu de reblochon. Un vrai régal qui sera apprécié par tous vos invités !
Parmentier de lentilles corail aux légumes
Parmentier de lentilles corail aux légumes
Amandine Cooking Amandine Cooking
Si vous n'êtes pas fan de viande, voici une sorte de bolognaise à base de lentilles corail dans laquelle vous pourrez glisser carotte et poireau. Selon les goûts et les saisons, vous pouvez varier les légumes : carotte et champignons, courgette et aubergine...
Butternut au Chavignol et graines
Butternut au Chavignol et graines
La tendresse en cuisine La tendresse en cuisine
Le fondant de la courge, le croquant des graines et les parfums qui se mélangent sont un vrai régal ! Une recette vraiment simple à préparer et qui se décline à l'infini...Variez les plaisirs en choisissant d'autres fromages par exemple.
Gratin de patates douces, butternut et bleue d'Artois au poulet
Gratin de patates douces, butternut et bleue d'Artois au poulet
My Culinary Curriculum My Culinary Curriculum
J'ai décidé de faire un gratin qui mixe à la fois les saveurs exotiques, les couleurs et le bon brie de Meaux. La recette est simple et le résultat en bouche est savoureux, cela change un peu des gratins classiques. Pensez aussi à réaliser ce gratin en utilisant des restes de viandes.
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Dernières recettes de butternut et de gratin par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de butternut et de gratin qui changent !

Mac and cheese butternut
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lacuisinedunetoquee lacuisinedunetoquee
Vous ne savez pas comment faire manger des légumes à vos enfants, cette recette est pour vous. Une recette super simple et très gourmande, qui fera aimer la butternut à tout le monde. Vraiment un must chez moi, et en plus je le prépare toujours le week-end pour la semaine, comme cela on a un délicieux plat pour le soir de la semaine.
Gratin de boulgour, épinards et courge butternut
Gratin de boulgour, épinards et courge butternut
Simplement Frais Simplement Frais
Nutritif et réconfortant, ce gratin de boulgour, épinards et courge butternut vegan réunit harmonieusement des saveurs terreuses et des textures crémeuses. Avec sa simplicité et sa rapidité de préparation, cette recette est une véritable pépite culinaire pour les amateurs de plats végétaliens.
Gratin de butternut aux lentilles et fromage
Gratin de butternut aux lentilles et fromage
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Profitez des dernières courges de la saison pour faire des gratins. Elles sont très accommodantes, vous pouvez les marier avec de la viande, des légumineuses, du fromage. Ici, c’est un plat assez économique avec des lentilles et une sauce à base de ricotta, crème et lait. Le fromage est facultatif mais rend le dessus du gratin plus gourmand.
Gratin de butternut, quinoa au Comté
Gratin de butternut, quinoa au Comté
Oh la gourmande Oh la gourmande
Essayez cette délicieuse recette de courge et donnez vite votre avis en laissant un commentaire !
Gratin de courge butternut et quinoa au fromage à raclette
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Clarisse en Cuisine Clarisse en Cuisine
Aujourd'hui, je vous propose un petit gratin que j'ai réalisé en one-pot en combinant de la courge butternut en cubes avec du quinoa, au Cookeo ou sans. Quand tout ce petit monde est cuit, on va le garnir d'un reste de fromage à raclette et il va faire bronzette un petit quart d'heure sous l'Extra Crisp du Cookeo® pour transformer tout ça en un sympathique gratin bien complet...
Gratin de gnocchis à la butternut et viande
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Vous êtes tenté par une recette de gratin de gnocchis à la butternut et viande ? Testez cette recette de batch cooking et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.
Gratin de courge butternut
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Un gratin de butternut qui pourra accompagner une volaille, des grillades, des oeufs sur le plat. C’est simple et bon !
Gratin de butternut à la scamorza fumée d'après Laurent Mariotte
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passeportpourlacuisine passeportpourlacuisine
Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de gratin pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.
Croziflette à la butternut
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Envie de croziflette ? Préparez cette recette au reblochon et félicitez vite son auteur par un petit coup de coeur !

Le pizzaiolo, c'est vous !

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Fondant au chocolat sans gluten
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Je vous ai proposé un fondant à la patate douce. Malheureusement, cet ingrédient n’est pas disponible à l’année. C’est donc grâce à une lectrice qui m’a laissé un message que je vous propose aujourd’hui ce dessert aux carottes

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