Recettes de céréales
Dans la famille des céréales, on utilise souvent le riz et le blé pour faire la cuisine. Pourtant, cette famille est bien plus généreuse : avoine, seigle, céréales du petit déjeuner. Les céréales sont des fibres riches en sucre qui trouvent leur place aussi bien dans les cuisines raffinées que du côté des desserts.
Les céréales s’harmonisent avec toutes sortes de viandes ou se dégustent en salade. En boulangerie-pâtisserie, elles sont dégustées sous forme de pain, mais aussi de viennoiseries ou de desserts.
Recettes, techniques et vidéos de céréales du Chef
Quelques vidéos de céréales du Chef et des Gourmets
Roses des sables en vidéo
A Prendre Sans Faim - Une gourmandise classique et hyper simple à faire pour les goûters à base de céréales et de chocolat que l'on peut bien entendu personnaliser au grès de nos envies ou de nos fonds de placards.
Soupe de semoule d'orge et zaatar
Tastygourmandise - Je vous propose aujourd’hui une soupe de semoule d’orge et zaatar connue par le nom de hsoua ou tchicha. Cette soupe est très bénéfique pour la santé car l’orge est une source de fibres et riche en vitamine B et E. Je me rappelle bien qu’on nous préparait souvent cette soupe de hsouaa bizaatar pour nous guérir de certaines maladies. Ma soupe se déguste sans viande, ni pois chiche. C'est une soupe végétarienne qui est bénéfique pour notre santé.
Barres de céréales
Le Pays des Gourmandises - Des petites barres de céréales faciles et rapides à confectionner, parfaites pour une pause gourmande à tout moment de la journée !
Idées de recettes de céréales des Gourmets
Burgers végétariens betterave, avocat, butternut, et buns maison
Gratinez - Croustillant à l'extérieur, moelleux à l'intérieur, avec une délicieuse sauce au tahini, cette recette a tout pour réaliser de parfaits burgers végétariens !
Granola maison le petit déjeuner sain
La fabrique d'Emma - Voici la recette de base pour préparer un granola maison pour bien commencer la journée.
Oeufs au chocolat et aux céréales garnis
Piratage Culinaire - Vous avez les placards pleins de fritures de Pâques ? Je vous propose de les mettre en valeur en confectionnant des oeufs au chocolat et aux céréales que vous garnirez de ces petits poissons et coquillages en chocolat !
Barres de céréales aux oursons
Piratage Culinaire - Aujourd'hui, petites gourmandises en perspective : des barres de céréales chocolatées et leurs oursons. Les grands comme les petits vont adorer. On peut aussi rajouter des dragibus dans la barre de céréales pour encore plus de gourmandise !
Flan de millet au caramel
La gourmandise selon Angie - Un flan de millet comme une crème renversée au caramel de notre enfance ! Ici le flan a été réalisé en partie avec de la crème de millet. Il s'agit d'une crème végétale qui a la particularité d'être toute douce et légèrement sucrée. Si vous n'en avez pas à disposition, vous pouvez utiliser de la crème d'amande.
Cookies banane et millet
Allergique Gourmand - Voici une recette de délicieux cookies sans oeufs ni gluten à la saveur de banane et avec un petit croustillant apporté par les flocons de millet. Des cookies qui seront parfaits pour le goûter, le thé ou le café.
Salade de fenouil au millet et raisins secs
Happy papilles - Dans la série “à la découverte de céréales méconnues”, je vous invite aujourd’hui à découvrir le millet avec cette salade de fenouil, millet et raisins secs. Sans chercher à écarter le gluten de mon alimentation, je cherche simplement à la diversifier et à ne pas me contenter du blé et du riz.
Biscuits aux flocons d'avoine, aux cranberries et aux graines de courge
Popote et Nature - Des biscuits céréales moelleux pour le petit déjeuner
Nids de pâques en chocolat
Flo/Au Fil du Thym - De petits nids de pâques au chocolat, façon rose des sables, faciles à réaliser - et réalisables avec les enfants - pour présenter de manière jolie et gourmande les oeufs de pâques
Voir aussi
A ne pas manquer !
Une recette de céréales choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?
Boulghour vapeur et coeur de laitue
Kumbawa - La laitue romaine est une source d’inspiration à elle seule. C’est un légume à feuilles vertes ce qui peut créer la confusion et la faire passer pour une verdure ou une salade. Associée à un autre élément tel que le boulghour, c’est un vrai repas complet qui fera un déjeuner sur le pouce et pourquoi pas un bento à apporter avec soi au travail.
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Tapez dans le mille avec des recettes de millet
Sans gluten et aux nombreux bienfaits, craquez pour cette céréale millénaire.
La polenta dans tous ses états
Essayez-la en dessert crémeux ou plus croustillante pour accompagner une viande.
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