Recettes de côte de boeuf

Côte de boeuf crue assaisonnée sur assiette
La côte de boeuf ou côte à l'os est la pièce préférée des amateurs de viande cuite au barbecue Photo par Jessica Spengler.

La côte de boeuf est une pièce particulièrement appréciée par les amateurs de barbecue. Servie saignante, elle est l'un des meilleurs morceaux de boeuf à griller. Fondante et délicieusement parfumée, il est nécessaire de la sortir du réfrigérateur au-moins deux heures avant la cuisson pour éviter un choc thermique trop important, ce qui agresserait la viande.

Accompagnée d'une sauce béarnaise ou d'une sauce bordelaise, elle offre une explosion de saveurs en bouche. Pour qu'elle reste juteuse, oubliez les fourchettes et pensez à la pince pour la retourner durant la cuisson.

Recettes, techniques et vidéos de côte de boeuf du Chef

Côte de boeuf au barbecue
Côte de boeuf au barbecue

Cuisson d'une côte de boeuf au Kamado Joe.

Côte de boeuf grillée
Côte de boeuf grillée

Steaks, pavés, tournedos, côte de boeuf...

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Quelques vidéos de côte de boeuf des Gourmets

Côte de boeuf au barbecue
Côte de boeuf au barbecue

Cuisson d'une côte de boeuf au Kamado Joe.

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Idées de recettes de côte de boeuf des Gourmets

Côte de boeuf
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Côte de bœuf et chimichurri.
Côte de bœuf et chimichurri.

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Côte de bœuf marinée aux herbes
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Côte de boeuf au barbecue, comme au Texas
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Côte de boeuf grillée
Côte de boeuf grillée

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Salade de concombre aigre-piquante et bœuf grillé
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Côte de boeuf
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Côte de boeuf à la plancha et sauce Guinness pour la Saint-Patrick
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Côte de bœuf en croûte de sel
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Côte de boeuf basse température
Côte de boeuf basse température

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Côte de boeuf aux échalotes confites
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